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Escalope de poulet gratinée à la tomate mozzarella

Publié le par Miss coquette

escalope poulet gratinée tomate mozza

Escalope de Poulet gratinée à la Tomate Mozzarella

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

Voici une recette très goûteuse, vraiment je vous incite à la tester et vous m’en direz des nouvelles. On a beaucoup aimé c’est parfumé, fondant… Et en plus c’est facile et rapide à réaliser !!

 

Ingrédients :

3 escalopes de poulet

3 gousses d’ail râpées

Sel, poivre,

basilic, persil et coriandre ciselées

Huile d’olive

 

Farine

Huile neutre

 

2 tomates

2 boules de mozzarella

 

Préparation :

Faire mariner les escalopes avec l’ail, le sel, le poivre, le basilic, le persil, la coriandre et l’huile d’olive.

Faire chauffer de l’huile dans une poêle, fariner les escalopes et faire frire sur chaque face.

Préchauffer le four à 200°.

Déposer les escalopes dans un plat pour le four.

Couper les tomates et la mozzarella en rondelles, saler, poivrer et déposer sur les escalopes.

Arroser avec un filet d’huile d’olive et enfourner 15min.

Il ne reste qu’à déguster !!

 escalope tomate mozza etapes

 

 ramadanpoulet,escalopetomatemozzarellagratin  

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 A bientôt ! 

 


escalope poulet gratinée tomate mozza
par Miss coquette

Publié dans Viandes

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Gratin de brocolis et pomme de terre

Publié le par Miss coquette

gratin brocoli pomme de terre etapes

Gratin Brocoli-Pomme de Terre

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

Aujourd’hui une recette très simple mais vraiment très bonne, et surtout avec des légumes !!

J’avais un brocoli dans mon frigo, habituellement je le cuisine très simplement à l’eau, et arrosé d’un filet d’huile d’olive, sel et poivre du moulin… Rien d’exceptionnel quoi !

J’avais envi de faire un gratin, mais juste un gratin de brocoli c’est un peu léger pour le grand estomac de mes ogres qui partagent mes repas. Alors pourquoi ne pas y ajouter des pommes de terre ?

Alors voyons, 1 brocoli et 4 pommes de terre qui s’ennuient dans leur panier… OK c’est parti !

 

N.B : Vous noterez que je n’ai pas assaisonné les légumes après leur cuisson. C’est parce que j’ai mis du gros sel dans l’eau de cuisson qui a permis un assaisonnement idéal. Lorsque vous devez cuire des légumes dans un grand volume d’eau n’hésitez pas à remplacer le sel fin au gros sel, votre palais sentira son efficacité !

 

Ingrédients :

1 brocoli

4 pommes de terre

2 cc de gros sel

Gruyère râpé

1 noix de beurre

 

Pour la béchamel :

50g de beurre

50g de farine

50 cl de lait

Sel, poivre du moulin

 gratin brocolis pomme de terre

Préparation :

Couper le pied du brocoli et afin d’obtenir le meilleur du légume, puis couper des petits bouquets (voir photos). Laver, égoutter.

Eplucher les pommes de terre, les tailler en rondelles de 3mm d’épaisseur environ, laver et égoutter.

Préparer deux casseroles d’eau avec 1 cc de gros sel pour chaque casserole. Porter à ébullition.

Plonger les pommes de terre dans une casserole et les brocolis dans l’autre. Cuire à feu moyen, il faudra que les légumes soient tendre mais assez ferme pour qu’ils ne se réduisent pas en purée. (Je ne regarde pas ma montre mais je pique à la pointe du couteau pour vérifier la cuisson)

Lorsque les légumes sont cuit, les égoutter, les plonger dans l’eau froide pour stopper la cuisson, égoutter à nouveau et réserver.

 

Préparer la béchamel :

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger au fouet à main pendant 2min sur feu doux. Ajouter le lait petit à petit tout en fouettant à la main pour éviter les grumeaux. Laisser la casserole sur feu doux sans cesser de mélanger jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse et un peu épaisse. Du sel et quelques tours du poivre du moulin.

 

Beurrer un moule à gratin (j’ai utilisé mon moule à pain pour changer un peu), ajouter les brocolis, verser la moitié de la béchamel, parsemer de gruyère râpé, disposer les pommes de terre de façon uniforme, ajouter le reste de la béchamel et finir avec le gruyère râpé.

Il reste à faire gratiner sous le grill du four.

Et voici un accompagnement simple et goûteux pour viande blanche ou viande rouge…

 

 

  gratin, brocoli, pomme de terre, béchamel, accompagnement, cuisine

 

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gratin brocoli pomme de terre etapes
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Beignets de choux fleur

Publié le par Miss coquette

beignets de choux fleur

 

BEIGNETS DE CHOUX FLEUR

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

 

Alors dites moi, qui aime les choux fleurs ??? Bon ok pas beaucoup de volontaires… Alors voici une recette que j’aime beaucoup, personnellement j’aime le choux fleur, en gratin ou cuisiné autrement. Cette façon de faire le choux fleur permet d’atténuer son odeur.

Ils feront ainsi un très bon accompagnement à côté d’une viande blanche pour un repas équilibré.

 

Ingrédients :

1 choux fleur

2 œufs

Sel, poivre

1 gousse d’ail

Persil frais

Huile

 beignets de choux fleur (1)

Préparation :

 

Coupez et lavez le choux fleur, faites le cuire dans de l’eau bouillante avec un peu de sel.

Lorsque le choux fleur est tendre, égouttez le.

 

Dans une poêle faites chauffer un fond d’huile.

Dans un bol mélanger à la fourchette les œufs, le sel, le poivre, l’ail râpé, le persil ciselé.

 

Tremper chaque bouquet de choux fleur dans les œufs puis faire frire dans l’huile chaude en retournant de tous les côtés.

Poser sur un papier absorbant. Rectifier en sel et déposer sur un plat de service.

 

Et voilà !

 choux fleurlégume,accompagnementbeignetchouxramadan 

 

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Spaghettis sauce poireaux

Publié le par Miss coquette

Spaghettis poulet poireaux champignon

Spaghettis sauce poireaux

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

 

Une envi de spaghettis, une envi de sauce crémeuse et une envi de poireaux !!

Alors voici des spaghettis sauce poireaux. Tout simple, rapide à faire et super bon, ma mère est venue manger ce jour là à la maison et elle s’est vraiment régalée.

 

 

Ingrédients :

 

2 escalopes de poulet

1 poireau

4 champignons de paris frais

20cl de crème liquide

2 cc de moutarde douce

Sel, poivre

Beurre

 Spaghettis poulet poireaux champignon (1)

Préparation :

 

Dans une poêle faites fondre un peu de beurre et ajoutez le poireau préalablement coupé en fine rondelles et bien lavé, salez légèrement. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 20min. Réservez.

Faites cuire vos spaghettis comme habituellement et réservez.

Dans une poêle faites fondre un peu de beurre et ajoutez les escalopes coupées en dés, et les champignons coupés en lamelles. Faites revenir à feu moyen en mélangeant régulièrement pendant 5min. Ajoutez le sel, le poivre, la moutarde et la crème, portez à ébullition et ajoutez les poireaux. Laissez sur le feu encore 3min tout en mélangeant.

 

Et voilà, il vous reste à réchauffer les spaghettis et verser la sauce dessus. Vous pouvez aussi mettre les spaghettis directement dans la poêle avec la sauce et bien mélanger le tout.

 

 spaghettispoireaux,crèmesaucepatesescalope 

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Oeuf mollet pané

Publié le par Miss coquette

oeuf mollet pané

Œuf Mollet Pané

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

 

Voici une façon un peu originale de cuisiner les œufs. Le plus délicat reste d’écaler l’œuf sans le casser. Pour cette fois j’ai accompagné mon œuf pané d’une rosace de pomme de terre poêlée, de salade, lardons et champignons cru. Bien sûr à vous de choisir l’accompagnement qui vous plaira.

 

Ingrédients :

Œuf (1 par personne)

Farine

1 œuf battu

Chapelure

Huile de friture

Eau

Sel

Vinaigre

 

oeuf pané

 

Préparation :

Faire bouillir de l’eau avec un peu de sel et du vinaigre. Plonger les œufs dans l’eau et laisser cuire 5min pas plus.

Tremper les œufs dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson.

Faire chauffer l’huile.

Ecaler les œufs sans les casser.

Préparer un bol avec un peu de farine, un bol avec l’œuf battu et un bol de chapelure.

Passer chaque œuf dans la farine, puis l’œuf, puis la chapelure.

Faire frire dans l’huile chaude pendant 2min le temps que la chapelure soit dorée.

Servir de suite avec l’accompagnement que vous souhaitez.

 

oeuf pané coulant

      oeufoeuf molletoeuf panésaladelardonchampignon 

 

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oeuf mollet pané
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Publié dans Oeufs

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Brioche nutella

Publié le par Miss coquette

brioche nutella

Brioche fourrée au nutella

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

Une autre brioche qui vous comblera pour le petit déj' ou pour le gouter, elle est fourrée au nutella, ce qui lui donne ce côté gourmand, avec un bon verre de lait bien chaud… hummmm

 

Ingrédients :

500g de farine (T 45)

25cl de lait

42g de levure de boulanger fraiche

100g de sucre

100g de beurre mou mais pas fondu

1 cc de sel

1 œuf

Nutella

1 jaune d’œuf + 2 cs de lait (pour la dorure)

Sucre glace

 brioche nutella étapes

 brioche, nutella, chocolat, pain, ramadan, petit déjeuner

 

Préparation :

 

Faire chauffer le lait, il faut qu’il soit tiède mais pas brulant.

Bien diluer la levure dans le lait, ajouter un peu de sucre prélevé sur les 100g.

Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre restant et le sel puis mélanger.

Tout en continuant de mélanger, incorporer le lait + levure.

Lorsque la pâte commence à se faire, ajouter l’œuf. Mélanger bien et changer le fouet par le crochet à pétrir. Laisser le robot pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus (environ 8 bonne minutes.)

Couper le beurre en morceaux, et l’ajouter petit à petit dans la pâte tout en continuant le pétrissage, jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé. Continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus au bol (environ 7 à 10min).

Placer la pâte dans un endroit à température ambiante, recouverte d’un linge propre et laisser reposer 2h.

Dégazer la pâte, former un boudin et couper des morceaux de taille égale, aplatir les morceaux et déposer au centre une cuillère à café de nutella, refermer la pâte pour former une boule et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte. Déposer ces boules fourrées au nutella dans un moule à pain bien beurré et laisser reposer 1h30. (toujours recouvert d’un linge propre)

Badigeonner de jaune d’œuf + lait et enfourner à four chaud, pendant 30min à 180°.

Sortez la brioche du four, attendez un peu qu’elle soit tiède et saupoudrez de sucre glace.

Déguster encore tiède ou froid, c’est vraiment délicieux !

  

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Publié dans Boulangerie

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Quatre Quart aux pommes et caramel beurre salé vanillé

Publié le par Miss coquette

 

quatrequartpomme caramel beurre salé vanille

 

Quatre Quart aux pommes

Et

Caramel au beurre salé Vanillé

 

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

 

Nous voici dans la saison des pommes, j’ai la chance d’avoir des grands parents adorables qui me donnent des pommes du verger près de chez eux chaque année. Elles sont vraiment savoureuses et bien goûteuses. C’est alors que j’avais bien envi d’un bon gâteau, gourmand avec plein de pommes et un bon caramel au beurre salé. Et pour aller au bout de mes envies j’y ai ajouté de la vanille de mon partenaire la case à vanille ! Trop bon !!!

 

Ingrédients :

Pour le caramel au beurre salé à la vanille :

120g de sucre en poudre

20 cl de crème liquide entière

1 gousse de vanille

25g de beurre demi sel

 

Pour le gâteau :

1 pomme

150g de farine

150g de sucre

150 de beurre fondu

3 œufs

½ sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 point de couteau de poudre de vanille

 

3 pommes

1 noix de beurre

 

quatrequartpomme caramel beurre salé vanille (1)

 

Préparation :

 

Pour le caramel :

 

Dans une casserole verser la crème liquide.

Couper la gousse de vanille en deux et gratter les graines avec la pointe du couteau. Ajouter les graines et la gousse dans la crème et faire chauffer doucement.

Dans une autre casserole verser le sucre et faire chauffer sans y toucher.

Lorsque le sucre devient un caramel légèrement doré, verser la crème chaude en filtrant la gousse de vanille. (attention aux projections) Bien mélanger et laisser chauffer encore quelques minutes pour que le mélange soit bien homogène. Puis ajouter le beurre et mélanger à nouveau.

Le caramel au beurre salé vanillé est prêt, il vous reste à le verser dans un bocal en verre et réserver.

 

Pour le gâteau :

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dans un grand bol, verser le sucre, ajouter les œufs et mélanger avec un fouet, ajouter la farine, le sel, la levure puis le beurre fondu. Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux. Ajouter enfin une pomme coupée en petits dés.

 

Beurrer un moule et verser l’appareil. Enfourner pendant 25min.

 

Pendant ce temps, éplucher les 3 pommes restantes et les couper en 8 quartiers.

Dans une poêle faire fondre un peu de beurre et ajouter les pommes, laissez cuire doucement en remuant de temps en temps. Il faut que les pommes soient tendres au cœur.

 

Lorsque votre gâteau est cuit et refroidi, déposer les pommes dessus et verser le caramel au beurre salé vanillé.

 

 

Et voilà de quoi accompagner un bon verre de thé !!

 

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Thé à la menthe

Publié le par assiettecoquette

SDC13529

 

 

Thé à la menthe

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

Voici de quoi se rechauffer un peu pour l'heure du goûter ...

 

Ingrédients :

3cs de thé vert

½ botte de menthe fraiche

1 L d’eau

Sucre (selon votre goût)

 

Faites bouillir l’eau. Pendant de temps lavez et coupez la menthe puis essorez-la.

Mettez les graines de thé dans un bol et versez de l’eau très chaude dessus. Tournez à l’aide d’une cuillère, l’eau va se colorer. Puis égouttez le thé en le rinçant bien à l’eau.

Ajoutez le thé dans votre le théière, puis ajoutez la menthe et versez l’eau. Mélangez et laissez infuser 5min avant de servir.

Vous pouvez ajouter le sucre directement dans la théière ou bien laisser le choix à vos invités de sucrer leur verre à leur convenance.

 

 

thé, menthe, boisson , boisson chaude, cuisine 
 

 

 

 

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SDC13529
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Quiche Pomme de Terre, fromage fondant

Publié le par Miss coquette

Salam 'alaykoum, Bonjour,

Voici une petite recette tout droit sorti de ma tête, pratique quand on a faim et qu'on a pas trop de temps pour faire mijoter.

Alors une petite dédicace à ma petite Karima, qui attend la publication de ma recette depuis un moment déjà. ;)

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

3 oeufs

20 cl de crème liquide

2 gousses d'ail

3 ou 4 tiges de persil

4 portions de vache qui rit

6 pomme de terre

3 tranches de jambon de dinde

Fromage râpé

Préparation :

Epluchez les pommes de terre, les couper en lamelles de façon régulière. Lavez les pommes de terre, les faire cuire dans de l'eau salée. Attention à ne pas laisser trop cuire pour qu'elles ne finissent pas en purée. Égouttez et réservez.

Ciselez le persil, râpez l'ail. Dans un bol, mélangez l'ail, le persil, les oeufs, la crème, le sel et le poivre.

Préchauffez le four à 180°.

Abaissez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, déposez la moitié des pommes de terre, ajoutez la vache qui rit et le jambon coupé en petit carrés. Versez la moitié de l'appareil oeufs + crème, ajoutez le reste des pommes de terre, versez le reste de l'appareil. Rabattre les bords de la pâte feuilletée et parsemez de fromage râpé.

Enfournez pendant environ 25 à 30 min.

Servez avec une salade verte et régalez vous ;)

quiche, pomme de terre, ail

persil, vache qui rit,oeuf et crème fraiche

Quiche à base de pâte feuilletée. Garnie de pomme de terre, de fromage fondant et de jambon de dinde. L'appareil est parfumé avec de l'ail et du persil plat frais. A déguster chaud avec une salade verte...
Quiche à base de pâte feuilletée. Garnie de pomme de terre, de fromage fondant et de jambon de dinde. L'appareil est parfumé avec de l'ail et du persil plat frais. A déguster chaud avec une salade verte...
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Cake au surimi

Publié le par Miss coquette

cake au surimi (1)

Cake au surimi

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

 

Voici un cake salé super bon, pour une entrée, un apéritif, ou encore un dîner léger ! Mais pour cette période de ramadan, ce sera accompagné de la chorba, des bourek et compagnie que je l’ai proposé ! Je vous propose aussi de revoir la recette du cake courgette, feta, menthe qui est plein de saveurs !! 

 

Ingrédients :

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

12 cl de lait

10 cl d'huile

1 échalote émincée

12 bâtonnets de surimi

100g de fromage râpé

Sel, poivre

Beurre pour le moule

 

 

Mélanger dans un saladier la farine, la levure chimique, sel, poivre.

Ajouter les œufs et mélanger à l’aide d’un fouet à main.

Puis ajouter le lait, puis l'huile jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Ajouter à la pâte, le fromage, le surimi coupé en morceaux, l’échalote et mélanger.

Verser dans un moule à cake bien beurré.

Enfourner à four chaud th.6 (180°) pendant 20min et encore 10min à th°5.

Eteignez le four et laissez le cake dans le four chaud pendant 10min. Ainsi la cuisson sera terminé, il aura une belle couleur dorée à l’extérieur et sera moelleux sans être sec à l’intérieur.

Démouler lorsque le cake est tiède et déguster avec une salade.

 

cake au surimi

 ramadan, cake, surimi

Hadith du jour :

Ibn Omar (r) a dit : " l'Envoyé d’Allah (saw) me prit par l'épaule et dit :

« Sois en ce bas monde comme un étranger », ou « comme un passant ».

Ibn Omar (r) disait : « Lorsque tu es au soir, n'attends pas le matin, et lorsque tu es au matin, n'attends pas le soir. Prends sur ta santé pour le moment de ta maladie, et sur ta vie pour celui de ta mort ».  

Rapporté par al-Bukhari

 

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cake au surimi (1)
par Miss coquette

 

Publié dans Tout pour le Ramadan

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