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Thé à la menthe

Publié le par assiettecoquette

SDC13529

 

 

Thé à la menthe

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

Voici de quoi se rechauffer un peu pour l'heure du goûter ...

 

Ingrédients :

3cs de thé vert

½ botte de menthe fraiche

1 L d’eau

Sucre (selon votre goût)

 

Faites bouillir l’eau. Pendant de temps lavez et coupez la menthe puis essorez-la.

Mettez les graines de thé dans un bol et versez de l’eau très chaude dessus. Tournez à l’aide d’une cuillère, l’eau va se colorer. Puis égouttez le thé en le rinçant bien à l’eau.

Ajoutez le thé dans votre le théière, puis ajoutez la menthe et versez l’eau. Mélangez et laissez infuser 5min avant de servir.

Vous pouvez ajouter le sucre directement dans la théière ou bien laisser le choix à vos invités de sucrer leur verre à leur convenance.

 

 

thé, menthe, boisson , boisson chaude, cuisine 
 

 

 

 

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SDC13529
par assiettecoquette

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Publié dans Boisson - Cocktail...

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Quiche Pomme de Terre, fromage fondant

Publié le par Miss coquette

Salam 'alaykoum, Bonjour,

Voici une petite recette tout droit sorti de ma tête, pratique quand on a faim et qu'on a pas trop de temps pour faire mijoter.

Alors une petite dédicace à ma petite Karima, qui attend la publication de ma recette depuis un moment déjà. ;)

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

3 oeufs

20 cl de crème liquide

2 gousses d'ail

3 ou 4 tiges de persil

4 portions de vache qui rit

6 pomme de terre

3 tranches de jambon de dinde

Fromage râpé

Préparation :

Epluchez les pommes de terre, les couper en lamelles de façon régulière. Lavez les pommes de terre, les faire cuire dans de l'eau salée. Attention à ne pas laisser trop cuire pour qu'elles ne finissent pas en purée. Égouttez et réservez.

Ciselez le persil, râpez l'ail. Dans un bol, mélangez l'ail, le persil, les oeufs, la crème, le sel et le poivre.

Préchauffez le four à 180°.

Abaissez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, déposez la moitié des pommes de terre, ajoutez la vache qui rit et le jambon coupé en petit carrés. Versez la moitié de l'appareil oeufs + crème, ajoutez le reste des pommes de terre, versez le reste de l'appareil. Rabattre les bords de la pâte feuilletée et parsemez de fromage râpé.

Enfournez pendant environ 25 à 30 min.

Servez avec une salade verte et régalez vous ;)

quiche, pomme de terre, ail

persil, vache qui rit,oeuf et crème fraiche

Quiche à base de pâte feuilletée. Garnie de pomme de terre, de fromage fondant et de jambon de dinde. L'appareil est parfumé avec de l'ail et du persil plat frais. A déguster chaud avec une salade verte...
Quiche à base de pâte feuilletée. Garnie de pomme de terre, de fromage fondant et de jambon de dinde. L'appareil est parfumé avec de l'ail et du persil plat frais. A déguster chaud avec une salade verte...
Quiche à base de pâte feuilletée. Garnie de pomme de terre, de fromage fondant et de jambon de dinde. L'appareil est parfumé avec de l'ail et du persil plat frais. A déguster chaud avec une salade verte...
Quiche à base de pâte feuilletée. Garnie de pomme de terre, de fromage fondant et de jambon de dinde. L'appareil est parfumé avec de l'ail et du persil plat frais. A déguster chaud avec une salade verte...
Quiche à base de pâte feuilletée. Garnie de pomme de terre, de fromage fondant et de jambon de dinde. L'appareil est parfumé avec de l'ail et du persil plat frais. A déguster chaud avec une salade verte...
Quiche à base de pâte feuilletée. Garnie de pomme de terre, de fromage fondant et de jambon de dinde. L'appareil est parfumé avec de l'ail et du persil plat frais. A déguster chaud avec une salade verte...
Quiche à base de pâte feuilletée. Garnie de pomme de terre, de fromage fondant et de jambon de dinde. L'appareil est parfumé avec de l'ail et du persil plat frais. A déguster chaud avec une salade verte...
Quiche à base de pâte feuilletée. Garnie de pomme de terre, de fromage fondant et de jambon de dinde. L'appareil est parfumé avec de l'ail et du persil plat frais. A déguster chaud avec une salade verte...
Quiche à base de pâte feuilletée. Garnie de pomme de terre, de fromage fondant et de jambon de dinde. L'appareil est parfumé avec de l'ail et du persil plat frais. A déguster chaud avec une salade verte...
Quiche à base de pâte feuilletée. Garnie de pomme de terre, de fromage fondant et de jambon de dinde. L'appareil est parfumé avec de l'ail et du persil plat frais. A déguster chaud avec une salade verte...
Quiche à base de pâte feuilletée. Garnie de pomme de terre, de fromage fondant et de jambon de dinde. L'appareil est parfumé avec de l'ail et du persil plat frais. A déguster chaud avec une salade verte...
Quiche à base de pâte feuilletée. Garnie de pomme de terre, de fromage fondant et de jambon de dinde. L'appareil est parfumé avec de l'ail et du persil plat frais. A déguster chaud avec une salade verte...
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Quiche à base de pâte feuilletée. Garnie de pomme de terre, de fromage fondant et de jambon de dinde. L'appareil est parfumé avec de l'ail et du persil plat frais. A déguster chaud avec une salade verte...

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Cake au surimi

Publié le par Miss coquette

cake au surimi (1)

Cake au surimi

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

 

Voici un cake salé super bon, pour une entrée, un apéritif, ou encore un dîner léger ! Mais pour cette période de ramadan, ce sera accompagné de la chorba, des bourek et compagnie que je l’ai proposé ! Je vous propose aussi de revoir la recette du cake courgette, feta, menthe qui est plein de saveurs !! 

 

Ingrédients :

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

12 cl de lait

10 cl d'huile

1 échalote émincée

12 bâtonnets de surimi

100g de fromage râpé

Sel, poivre

Beurre pour le moule

 

 

Mélanger dans un saladier la farine, la levure chimique, sel, poivre.

Ajouter les œufs et mélanger à l’aide d’un fouet à main.

Puis ajouter le lait, puis l'huile jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Ajouter à la pâte, le fromage, le surimi coupé en morceaux, l’échalote et mélanger.

Verser dans un moule à cake bien beurré.

Enfourner à four chaud th.6 (180°) pendant 20min et encore 10min à th°5.

Eteignez le four et laissez le cake dans le four chaud pendant 10min. Ainsi la cuisson sera terminé, il aura une belle couleur dorée à l’extérieur et sera moelleux sans être sec à l’intérieur.

Démouler lorsque le cake est tiède et déguster avec une salade.

 

cake au surimi

 ramadan, cake, surimi

Hadith du jour :

Ibn Omar (r) a dit : " l'Envoyé d’Allah (saw) me prit par l'épaule et dit :

« Sois en ce bas monde comme un étranger », ou « comme un passant ».

Ibn Omar (r) disait : « Lorsque tu es au soir, n'attends pas le matin, et lorsque tu es au matin, n'attends pas le soir. Prends sur ta santé pour le moment de ta maladie, et sur ta vie pour celui de ta mort ».  

Rapporté par al-Bukhari

 

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cake au surimi (1)
par Miss coquette

 

Publié dans Tout pour le Ramadan

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Hamburger avec la pâte magique au yaourt

Publié le par Miss coquette

Salam 'alaykoum, Bonjour,

Comment allez vous ??

Vous avez peut être remarqué que je n'étais pas très présente depuis la fin du ramadan...

Et oui c'est les vacances alors je suis un peu moins en cuisine ! Puis j'ai eu la mise à jour de la plateforme overblog, donc il faut que je m'habitue à de nouvelles techniques pour les publications ;)

Voici une petite recette qui vous facilitera le quotidien.

La pâte magique au yaourt. Très simple et rapide à réaliser, elle vous permettra de faire des petits bains burger comme dans la recette qui suit, ou encore des bun's, des pains farcis, des brioches, du sucré, du salé, tout ce que vous voulez !!!

Ingrédients :

3 tasses de farine

1/4 de tasse d'huile

1 càs de sucre en poudre

1 càc de sel

1/2 pot de yaourt nature non sucré

1 sachet de levure de boulanger

1 càc de levure chimique

1 tasse d'eau chaude (mais pas brûlante)

Mettre tout les ingrédients dans le bol à pétrin, ajouter l'eau petit à petit (vous n'aurez peut être pas besoin d'une tasse entière, tout dépend de la qualité de la farine) et pétrir environ 10min jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois.

Préchauffer le four à 180°.

Formez vos pains à hamburger, poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez reposer 20min environ.

Dorer avec 1 jaune d'oeuf, parsemez de sésame et enfournez 20min en surveillant.

Sortez du four et voilà il ne reste qu'à ajouter les ingrédients nécessaire pour un hamburger. Ici steak haché, tomate, oignon, salade, cornichon aigre doux, fromage. Pour la sauce j'ai coupé 3 gros cornichons en tout petits dés que j'ai mélangé avec un peu d'oignon coupé également très fins, 3 càs de mayonnaise, 1 càc de moutarde et c'est tout !

J'ai posé mon plateau sur la table, les pains étaient tout chaud, chacun pouvait choisir ce qu'il mettait dans son hamburger.

Bon ap' !

Hamburger, pâte magique, fait maison

Pâte magique au yaourt, Hamburger home made
Pâte magique au yaourt, Hamburger home made
Pâte magique au yaourt, Hamburger home made
Pâte magique au yaourt, Hamburger home made
Pâte magique au yaourt, Hamburger home made
Pâte magique au yaourt, Hamburger home made

Pâte magique au yaourt, Hamburger home made

Publié dans Boulangerie

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Piñata Cake - Gâteau Surprise

Publié le par Miss coquette

piniata cake (1)

 

Recette Piñata Cake

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

 

Voici un superbe gâteau pas si compliqué à réaliser. Ce gâteau réserve une surprise à l’intérieur, il y a plein de bonbons colorés pour le plaisir des enfants, il fera un effet magique et vous pourrez voir les étoiles scintiller dans les yeux de vos petits loups…

 

 

Ingrédients :

Gâteau au yaourt (mutiplié par 2) :

3 œufs

1 yaourt nature

2 pots de farine

1,5 pot de sucre

0,5 pot d’huile

½ sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

Ganache au chocolat au lait : (à faire la veille)

 

60 cl de crème liquide entière

300 g de chocolat au lait

30 g de beurre (à température ambiante)

 

4 tubes de smarties

 gâteau surprise

Préparation :

 

La ganache :

Couper le chocolat en moreaux dans un grand bol. Chauffer la crème jusqu’à première ébullition. Verser la crème chaude sur le chocolat et ajouter le beurre. Mélanger avec un fouet à main jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Laisser refroidir et mettre au frigo 6H.

 

Préparer le gâteau :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un grand bol blanchir les œufs et le sucre, ajouter le yaourt, la pincée de sel. Mélanger, ajouter la farine, la levure et bien mélanger pour avoir un mélanger lisse.

Verser la préparation dans un moule à gâteau beurré et enfourner et laisser cuire pendant 25 à 30 min.

 

Répéter une deuxième fois l’opération.

Laisser refroidir complètement les 2 gâteaux et démouler.

 

Prendre la ganache, et fouetter au fouet électrique pour monter la crème comme une chantilly.

 

gâteau surprise (2) gâteau surprise (1) 

gâteau surprise (3) gâteau surprise (4)

 

Montage :

Couper les gâteaux en deux dans la hauteur. A l’aide d’un emporte pièce faire un trou au centre de 2 disques de gâteaux.

 

 

Poser sur une assiette un premier disque sans trou, ajouter de la ganache dessus et lisser, ajouter un deuxième disque avec un trou, recouvrir de ganache et lisser, puis un troisième disque de gâteau, ajouter la ganache et lisser. Verser des smarties dans le trou au centre du gâteau. Recouvrir avec un dernier disque de gâteau plein et recouvrir tout le gâteau du reste de la ganache. Décorer avec quelques smarties et garder au frais jusqu’au moment de servir.

 

gâteau surprise (5) piniata cake

piñata cakegâteau surprisecrème montée chocolatchocolat,smartiesbonbons gâteau 

 

 

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Publié dans Gâteaux

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Oeuf Cocotte Saumon Fumé Asperges Vertes

Publié le par Miss coquette

Oeuf Cocotte Saumon Fumé Asperges Vertes

Œuf Cocotte aux Asperges Vertes et au Saumon Fumé

 

Salam 'alaykoum, Bonjour, 

 

Voici une nouvelle recette d’œuf cocotte. Le saumon fumé se marie très bien avec les asperges, vous pourrez donc vous régaler avec cette entrée ou si vous préférez les déguster au dîner avec une petite salade…

 

oeuf cocotte saumon asperge

 

Ingrédients : (pour 3  personnes)

3 œufs

1 boite de pointes d’asperges vertes

2 tranches de saumon fumé

3 cs de crème fraiche

Poivre

Persil

 

oeuf cocotte saumon fumé asperges 2

 

Préparation :

Dans des mini-cocottes (ou ramequin) disperser les asperges coupées en morceaux (Réserver 2 ou 3 asperges par ramequin pour la décoration).

Couper une tranche de saumon en 3 lanières et réserver.

Couper l’autre tranche de saumon en lanières plus fines et les ajouter dans les mini-cocottes.

Couvrir avec de la crème fraiche et ajouter le blanc de chaque œuf. Réserver le jaune de chaque œuf dans des petits bols.

Enfourner pendant 10min à 15min puis ajouter le jaune d’œuf et laisser encore 2min.

Décorer avec les asperges restantes, les lanières de saumon et du persil. Poivrer et servir encore chaud ! Pas besoin de saler car le saumon est suffisamment salé.

(Accompagner avec des mouillettes !)

 

 oeuf cocotte asperge verte et saumon fumé

 

oeufcocottesaumon fuméaspergeramadanentrée 

 

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Et comme une Miss Coquette ne sort jamais sans ses coquetteries, je vous propose des bijoux réalisés par mes soins, donc pour en profitez c’est par ICI… C'est les soldes, foncez !!

 

 A bientôt ! 

 


Oeuf Cocotte Saumon Fumé Asperges Vertes
par Miss coquette

Publié dans Oeufs

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Velouté de tomates

Publié le par assiettecoquette

SDC13801

 

Velouté de tomates

  (article remonté)

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

Quand j’étais petite ma maman me préparait cette soupe, et j’adorais ça, surtout avec les petites tartines beurrées ! Aujourd’hui je prends la relève en la préparant pour mon fils (mais aussi pour nous les grands !!!) et visiblement il aime ça aussi mon petit bonhomme !

 

Voici la recette :

 

Ingrédients :

 

7 tomates bien mûres et bien rouge

1 pomme de terreSDC13802

1 carotte

1 branche de céleri

2 oignons nouveaux

2 gousses d’ail

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 cube de bouillon de volaille

1 sucre et demi

Sel, poivre

1,5 L d’eau

3 cs d’huile d’olive

 

 

Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en quatre.

Epluchez la carotte et la pomme de terre et coupez-les en morceaux.

Coupez les oignons, l’ail le céleri.

Dans une marmite, versez l’huile et faites chauffer. Ajouter l’oignon, l’ail le thym, le laurier. Laissez revenir 5 min.

 

SDC13804

 

Ajoutez le reste des légumes et laisser cuire 5min en remuant de temps en temps.

Ajoutez l’eau et le cube. Salez, poivrez.

Faites cuire 30min.

Retirez le thym et le laurier. Mixez le tout. Et servez avec un peu de crème et quelques tartines beurrées.

Un vrai régal !!

soupe, velouté, potage, cuisine, tomate, légumes

SDC13801SDC13806
par assiettecoquette

 

 

 

 

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Loubiya

Publié le par Miss coquette

SDC14632

 

Loubiya ou Haricots blanc à la tomate

 

Vous connaissez sans doute le cassoulet, et bien voici la recette des haricots à la tomate tout comme on les retrouve dans le cassoulet, bien sûr on n’y trouvera pas de porc mais on peut accompagner ce plat avec un peu d’agneau.

 

Ingrédients :

500gr de haricots blanc

3 tomates

1 gros oignon

3 gousses d’ail

3 cs de concentré de tomates

Sel, poivre

3 cs d’huile

 

SDC14631 

 

La veille, faire tremper les haricots dans de l’eau.

Peler les tomates et l’oignon et les mixer. Eplucher l’ail et râper finement.

Dans une cocotte verser l’huile, ajouter les tomates et oignon mixés ainsi que l’ail. Porter à ébullition et ajouter les haricots. Couvrir d’eau, saler, poivrer et incorporer le concentré de tomates.

Fermer la cocotte et laisser cuire 1H30.

Vérifier la cuisson et rectifier l’assaisonnement.

Servez chaud !

Bonne appétit

 

SDC14630

 

 haricot blanctomate,loubia 


SDC14632
par Miss coquette

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Poulet aux amandes

Publié le par assiettecoquette

SDC13331

 

 

Ingrédients :

1 poulet

3 oignons

1 cube de bouillon de volaille

1 pincée de gingembre en poudre

1 pincée de cannelle

1 pincée de ras el hanout

1 pincée de poivre noir

1 pincée de sel

1 noisette de beurre

3 c à s d’huile d’olive

1 c à s de miel

2 poignées d’amandes mondées

 

Dans une marmite mettre l’huile et le beurre. Ajouter le poulet entier après l’avoir nettoyé. Faire colorer de tous les côtés. Emincer les oignons et ajouter dans la marmite. Faites revenir 5min. Ajouter les épices. Couvrir d’eau. Ajouter le cube de bouillon de volaille. Laisser cuire 10min.

Sortir le poulet et le mettre dans un plat allant au four. Enfourner à four chaud (200°) et faire cuire 20min. Il faut que votre poulet soit bien doré.

Pendant ce temps laisser cuire la sauce avec les oignons à feu doux et sans couvrir. (Ca permettra à l’eau de s’évaporer)

Faire dorer les amandes dans l’huile chaude. Les poser sur un papier absorbant et saler légèrement.

Lorsque le poulet est prêt disposer-le dans un plat de service, verser la sauce et les oignons tout autour. Et ajouter les amandes.

Vous pouvez ajouter un peu de persil ou de coriandre fraiche pour donner de la couleur et un peu de fraicheur !

Bonne appétit !

 

 

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SDC13331
par assiettecoquette

Publié dans Viandes

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Maklouba (recette palestinienne)

Publié le par Miss coquette

Maklouba

Salam les gourmands

Maklouba est une recette palestinienne qu'on retrouve aussi en Turquie, en Syrie, au Liban.... C'est du riz cuit avec des épices et auquel on ajoute de l'aubergine et de la viande hachée. La présentation de ce plat en fait sa signature. Il faut mettre couche après couche dans une marmite puis retourner le tout sur une assiette avant de servir.... On verra certaines variantes dans les épices, certaines personnes ajoutent des courgettes ou des pommes de terre... Voici ma version.

Ingrédients : Le riz : 3 verres de riz long 5 graines de cardamome 1 anis entoilée 1 clou de girofle 1 feuille de laurier 1 bâton de cannelle

La viande hachée : 300g de viande hachée 1 cube de bouillon de poulet 1 sachet de colorant alimentaire 1 feuille de laurier 1 cac de curcuma 1 oignon haché 1 gousse d'ail hachée 1 carotte coupée en petit dés Sel, poivre Huile d'olive

L'aubergine : 1 aubergine coupée en rondelles Sel Huile d'olive

Dans une casserole verser le riz et les épices. Recouvrir d'eau jusqu'à 1cm au dessus du riz. Porter à ébullition puis couvrir. Baisser le feu et faites cuir 10min. Lorsqu'il est cuit retirer les épices. Dans une poêle frire l'aubergine avec l'huile d'olive. Dans une autre casserole mettre les ingrédients restant avec la viande hachée et laisser cuire avec 1 petit verre d'eau. Remuer régulièrement. Tout est cuit on passe au montage. Dans une marmite déposer les rondelles d'aubergine en les chevauchant. Ajouter la moitié du riz. Ajouter la viande hachée. Remettre l'autre moitié du riz. Tasser un peu avec le dos d'une cuillère. Poser une grande assiette et retourner la marmite. Retirer délicatement la marmite et voilà votre maklouba est prête. Pour finir parsemer de pignon griller. Je n'en avait pas j'ai mis des noix

 

 

maklouba, recette palestinienne, riz

aubergine, viande hachée, épices

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