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Cuisse de dinde et toutes ses saveurs...

Publié le par assiettecoquette

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Ingrédients :

 

1 cuisse de dindeSDC13541

2 tomates

1 oignon

3 gousses d’ail

3 cs de moutarde

1 bol d’eau chaude

1 cube de bouillon de volaille

Thym, laurier, herbes de provence

Sel, poivre

3 cs d’huile d’olive

 

Préparez la marinade :

Mixez l’ail, l’oignon et le cube. Dans un bol délayez la moutarde avec l’eau chaude. Ajoutez l’oignon, l’ail, le cube, le sel, le poivre, le thym, le laurier, les herbes de provence, l’huile d’olive et mélangez le tout à l’aide d’une fourchette.

Entaillez la cuisse de dinde et versez la marinade dessus. Enduisez bien la cuisse de dinde sur toute sa surface. Filmez et laissez reposer au moins 2 h (je l’ai laissez toute l’après midi).

 

Préchauffez le four à 180°.

Ajoutez les tomates coupez en 4 autour de la cuisse de dinde et enfournez. Laissez cuire 1h en surveillant, ajoutez un peu d’eau lorsque la sauce s’évapore pour évitez que ça crame le fond du plat. 15min avant la fin de la cuisson j’ai ajoutez des haricots verts mais accompagnez ce plat de ce que vous aimez (frites, purée, pâtes, courgettes…)

Bonne appétit !

 

 

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 gigolettecuisse de dindeharicot vertfourtomatesoignon 


SDC13554
par assiettecoquette

Publié dans Viandes

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Salade de Mâche, Poire, Bleu et Noix

Publié le par Miss coquette

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Salade de Mâche, Poire, Bleu et Noix

Salam 'alaykoum, Bonjour,

Une petite salade sucrée-salée, l’association poire, bleu et noix est bien connue, c’est un mariage équilibré en goût et personnellement j’adore !

Pour les ingrédients tout est dit dans le titre :

De la mâche, des poires, du bleu, des noix. Le tout arrosé avec une vinaigrette !

Et voilà !

 

 saladesucré salé,mâchepoireroquefortnoix 


SDC15712
par Miss coquette

Publié dans Entrée froide

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Mini croissant salé

Publié le par assiettecoquette

mini croissant salés

 

 

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

 

Vous n’avez pas d’idées pour proposer un apéritif sympa et rapide à faire ?? Alors voilà les mini-croissants salés. Déclinable à l’infini…

 

SDC13953

 

 

Ingrédients : (pour 16 mini croissants)

1 pâte feuilletée

1 jaune d’œuf

Et ce que vous voulez pour les farcir.

 

Etalez la pâte, et coupez-la en 16 parts. Mettez les ingrédients que vous voulez sur chaque part et roulez pour formez des petits croissants. Badigeonnez de jaune d’œuf.

Enfournez 25min à th°6.

 

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Pour ma part voici ce que j’ai mis dedans :

·          4 avec tomates séchées et olives vertes

·          4 avec jambon et fromage, et une fois roulé j’ai saupoudrez de poivre

·          4 avec mozzarella, ail en poudre et herbes de povence, une fois roulé j’ai saupoudrez d’herbes de provence

·          4 avec du roquefort, une fois roulé j’ai saupoudré de graine de pavot bleu

 

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Voilà mes petites idées pour un apéritif convivial ))

 

SDC13950

 

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mini croissant salés
par assiettecoquette

Publié dans Bouchées apéritives

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Pavlova Fraises, Litchis, Menthe

Publié le par Miss coquette

pavlova fraises litchis menthe

 

Pavlova aux fraises, litchis et menthe

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

Voici un petit dessert très simple à faire, sans difficultés et qui fera son effet.

Une meringue, une chantilly et les fruits que vous aimez, ici j’ai choisi des fraises, des litchis et quelques feuilles de menthe. Mais vous pouvez déclinez à l’infini…

Message aux copines : A la base je l'avais préparée pr nous, mais qq'un est passé par là et n'a pas résister à taper dedans, du coup tout est parti en un rien de temps... Dsl ce sera pr la prochaine insha Allah ;)

 pavlova fraises litchis menthe (1)

Ingrédients :

4 blancs d’œufs

175 gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 cs de jus de citron

 

30 cl de crème liquide entière

2 sachets de sucre vanillé

 

250 gr de fraises

10 litchis

Quelques feuilles de menthe

 pavlova fraises litchis menthe (2)

Préparation :

Mélanger les blancs d’œufs avec le sel et le jus de citron. Fouetter au fouet électrique puis ajouter le sucre en plusieurs fois.

Il faut obtenir des blancs fermes et brillants, lorsque vous levez les fouets la meringue doit former un bec d’oiseau.

 

Préchauffer le four à 120°.

Etaler la meringue pour former un cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Creuser légèrement le centre.

Enfourner et cuire durant 1h30.

Réserver.

 

Déposer le bol, les fouets et la crème au congélateur pendant 15min.

Sortir le bol, les fouets et la crème du congélateur et fouetter la crème, ajouter le sucre vanillé et continuer à fouetter pour obtenir une chantilly. Réserver.

 

Au moment de servir.

Couper les fruits.

Déposer la crème chantilly au centre de la meringue, déposer les fruits joliment et ajouter quelques feuilles de menthe.

 

Et voilà !

 

 

 

pavlovafraises,litchismeringuechantillymenthe 


Merci pour votre visite !

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A bientôt !

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Publié dans Gâteaux

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Riz safrané aux crevettes

Publié le par Miss coquette

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Riz safrané aux crevettes

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

 

J'aime beaucoup le riz mais cette fois il sera coloré et agrémenté de crevettes !


Voici la recette :

 

Ingrédients :

1 verre de riz basmati

1 pincée de safran (ou 1 sachet de colorant alimentaire)

1 gousse d’ail

1 cube de bouillon de volaille

3 cs d’huile

2 verres d’eau

¼ de poivron rouge, vert et jaune

½ oignon

100gr de crevettes roses

 

 

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Dans une casserole faire chauffer 2cs d’huile, ajouter le riz, le safran (ou le sachet de colorant alimentaire) et l’ail râpé finement. Tourner avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le riz soit translucide. Ajouter l’eau et le cube de bouillon de volaille. Porter à ébullition, mélanger avec la cuillère, couvrir et laisser cuire 10min sur feu doux.

 

Pendant ce temps, découper les poivrons et l’oignon en petits dés et les faire cuire dans une poêle avec 1cs d’huile.

Eplucher les crevettes et couper les en dés. Garder quelques crevettes pour la décoration de votre assiette.

 

Enfin mélanger le riz avec les poivrons et les crevettes.

Dresser, décorer avec les crevettes restantes, et servir chaud.

Avec ce riz j’ai fait un poisson frit, un peu de salade et un fond d’artichaut encore tiède rehaussé d’une vinaigrette.

 

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 rizcrevettessafran,poivronriz safranériz au safran 


SDC14094
par Miss coquette

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Filet de veau rôti au four

Publié le par Miss coquette

Salam 'alaykoum, Bonjour,

J'ai invité ma mère à dîner, j'ai donc voulu nous faire plaisir en choisissant une viande bien tendre, cuîte à point et rôtie au four... Un vrai moment de plaisir, nous nous sommes régalés.

Ingrédients :

1 filet de veau

Sel, poivre

1 gousse d'ail

1 oignon

Persil frais

1 cube de bouillon de poule

1 càc de moutarde

1 càs de jus de citron

Beurre

Préparation :

Je ai demandé à mon boucher de mettre de la crépinette autour du filet et de le ficelet.

Dans un bol mélanger la moutarde, le jus de citron, le cube émietté, l'ail et l'oignon coupé très finement, le persil ciselé, le sel, le poivre.

Enrober le filet de veau de cette marinade et déposer le tout dans un plat allant au four. Badigeonner de beurre.

Préchauffer le four à 200°.

Enfourner pendant 25 min. Laisser reposer la viande 10min en la recouvrant d'aluminium.

Couper en tranche et servir de suite.

Pour l'accompagnement j'ai choisi des petits gratins dauphinois et des champignons de paris frais que j'ai fais revenir avec de l'ail, du persil et un peu de crème fraiche.

Bon appétit!

filet de veau , veau , rôti

Filet de veau rôti au four, gratin dauphinois, champignons de paris
Filet de veau rôti au four, gratin dauphinois, champignons de paris
Filet de veau rôti au four, gratin dauphinois, champignons de paris
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Filet de veau rôti au four, gratin dauphinois, champignons de paris
Filet de veau rôti au four, gratin dauphinois, champignons de paris
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Filet de veau rôti au four, gratin dauphinois, champignons de paris
Filet de veau rôti au four, gratin dauphinois, champignons de paris

Filet de veau rôti au four, gratin dauphinois, champignons de paris

Publié dans Viandes

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Sfiria - Boulettes de pains (coeur fondant au fromage)

Publié le par Miss coquette

sfiria boulettes de pain

Sfiria – Boulettes de pain

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

(Dédicasse à une amie que j'aime beaucoup qui m'a donné l'envie de réaliser cette recette, je t'aime ma louloute) 

Sfiria est une recette algérienne, on retrouve ce plat souvent pendant le ramadan. Il y a maintenant un moment que j’avais repéré cette recette sur le net mais ne l’ayant jamais goûtée j’ai longuement hésité avant de me lancer. Alors voilà c’est fait je l’ai réalisée. J’ai bien aimé, c’est un plat simple, économique. Ma petite touche a été d’y mettre un peu de fromage fondu au cœur de chaque boulette et vraiment aucun regret.

 

Ingrédients :

Agneau

1 bol de pois chiche trempés la veille

1 gros oignon

Sel, poivre

Huile

 

1 baguette rassie

20cl de lait environ

2 œufs

100g de fromage râpé

Sel, poivre, persil ciselé

5 portions de fromage fondu

Huile pour la friture

 sfiria boulettes de pain (2)

Préparation :

 

Dans la marmite versez un peu d’huile, ajoutez l’oignon haché, la viande (agneau ou poulet), les pois chiche, le sel, le poivre et un peu d’eau. Fermez la marmite et laissez cuire doucement.

 

Pendant ce temps, coupez le pain en morceaux, mouillez avec le lait et laissez reposez jusqu’à ce que le pain absorbe bien le lait.

Egouttez le pain, et le presser dans vos mains pour qu’il ne soit pas trop mouillé.

Dans un grand bol mélangez le pain, les œufs, le fromage râpé, le sel, le poivre, le persil, il  faut bien amalgamer le tout à l’aide d’une fourchette. Si votre mélange est trop liquide et trop collant vous pouvez ajouter un peu de chapelure pour obtenir une pâte pas trop collante.

Formez les boulettes en y mettant un peu de fromage fondu à l’intérieur. Réserver au frais pour que les boulettes se tiennent bien.

 

Faites chauffer l’huile de friture (attention ne mettez pas le feu trop fort, il faut que les boulettes soient joliment dorées et cuites à l’intérieur) et plongez vos boulettes. Laissez cuire doucement, et posez les boulettes sur un papier absorbant.

 

Enfin disposez la viande et les pois chiches dans un plat de service et ajoutez les boulettes tout autour. Servir bien chaud pour que le fromage soit encore bien fondant au cœur. 

 

ramadansfiria,boulettespainsrecette économique 

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Publié dans Viandes

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Salade Saumon Avocat Pamplemousse

Publié le par Miss coquette

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Salade Saumon Avocat Pamplemousse

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

 

Voici une petite salade toute en fraicheur, agrémentée d’une sauce légère et crémeuse mais tout autant gourmande !

 

Ingrédients :

Quelques feuilles de salades

1 pamplemousse

1 avocat

3 tranches de saumon fumé

 

Sauce :

Le jus restant du pamplemousse

½ verre de crème liquide (à 15% de mat. Grasse)

Persil, sel, poivre

 

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Préparation :

Dans le fond du plat déposer la salade. Epluchez le pamplemousse à vif et ajouter les suprêmes sur la salade. Récupérez le jus du pamplemousse et réservez.

Epluchez et découpez l’avocat ainsi que les tranches de saumon fumé et ajoutez-les sur la salade.

Dans un bol, mélangez le jus de pamplemousse, la crème, le sel, le poivre et un peu de persil.

Arrosez la salade avec cette sauce crémeuse et légère et servez bien frais !!

 

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saladeavocat,saumon fumépamplemoussecrème 


SDC15082
par Miss coquette

Publié dans Entrée froide

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Poulet farci aux vermicelles

Publié le par Miss coquette

Poulet farci aux vermicelles

Salam 'alaykoum, Bonjour,

Aujourd'hui c'est un poulet farci que je vous propose, pour la farce j'ai choisi des vermicelles, des crevettes, des olives et des petits légumes. C'était vraiment excellent, idéal pour recevoir des invités ou pas !

Ingrédients :

1 poulet

1 oignon émincé

1 cube de bouillon de poulet

Sel, poivre, curcuma, 1 pincée de sucre

1 càs de persil frais haché

2 càs d'huile d'olive

Pour la farce :

1 petit sachet de vermicelles de riz

5 cm de blanc de poireaux émincés finement

1 carotte râpée

10 olives émincées

8 grosses crevettes décortiquées et coupées en dés

1 oignon émincé finement

1 gousse d'ail râpée

3 càs de persil et coriandre ciselées

3 càs de jus de citron

Sel, poivre, curcuma, gingembre en poudre, cumin

Huile d'olive

Préparation :

On commence par préparer la farce.

Dans un bol d'eau chaude, laisser tremper les vermicelles pour les réhydrater.

Dans une poêle verser un peu d'hulie d'olive, ajouter l'oignon, l'ail et le poireau. Faire suer 5min sans faire dorer. Ajouter la carottes, laisser cuire 10 min à feu moyen en remuant de temps à autre. Ajouter les crevettes, le persil, la coriandre, les olives.

Egouter et couper les vermicelles au ciseau et les mélanger aux petits légumes.

Terminer par les épices et le jus de citron. Bien mélanger. Réserver.

Préchauffer à 200°.

Verser la marinade :

Dans un bol mélanger l'oignon émincé, le persil, le cube, un peu d'eau chaude, une pincée de sucre, sel, poivre, curcuma.

Farcir le poulet avec les vermicelles, enduire le poulet de la marinade et le déposer dans un plat. Enfourner pendant 1h en retournant le poulet à mi-cuisson. Arroser avec un petit peu d'eau si besoin.

Il ne vous reste qu'à servir et à vous régaler !

Poulet farci , vermicelles , crevettes

quatre , ramadan , fête

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Cake Salé Courgette Feta Menthe

Publié le par Miss coquette

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Cake Salé Courgette-Feta

 

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

 

Je ne vous dirais qu’une chose : « essayez !! »

 

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Ingrédients :

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 poignée de feuilles de menthe

3 oeufs

12 cl de lait

10 cl d'huile

150 g de feta

1 courgette

Herbes de provence, origan, ail en poudre

Sel, poivre

Beurre pour le moule

 

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Mélanger dans un saladier la farine, la levure chimique, sel, poivre, aile en poudre, origan, herbes de provence.

Ajouter les oeufs et mélanger à l’aide d’un fouet à main.

Puis ajouter le lait, puis l'huile jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Ajouter la menthe ciselée, la feta émiettée et la courgette coupée en petits dés. Mélanger à nouveau.

Verser dans un moule à cake bien beurré.

Enfourner à four chaud th.6 (180°) pendant 20min et encore 10min à th°5.

Eteignez le four et laissez le cake dans le four chaud pendant 10min. Ainsi la cuisson sera terminé, il aura une belle couleur dorée à l’extérieur et sera moelleux sans être sec à l’intérieur.

Démouler lorsque le cake est tiède et déguster avec une salade de tomates par exemple.

J’ai adoré, la menthe relève bien le goût, c’est bon frais, plutôt léger… Et puis facile à faire non ?

 

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cake salécakefeta,menthecourgette 


SDC15028
par Miss coquette

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