Bavarois d'Asperges aux Crevettes

Publié le par Miss coquette

bavarois asperge crevette 1 

Bavarois d’asperges aux crevettes

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

 

Pour un repas un peu plus rafiné, voici des bavarois salés, asperges et crevettes seront dans vos assiettes (coquettes) !

On s’est régalé, c’est une vraie entrée de fête. On pourrait aussi les présenter en verrine pour avoir des quantités plus petites.

 

bavarois asperge

 

Ingrédients :

2 petits bocaux d’asperges vertes

20 cl de crème liquide entière

Sel, poivre

4 feuilles de gélatine

6 crevettes décortiquées (en gardant la queue)

Paprika

Huile d’olive

 

 bavarois asperge 2

 

Préparation :

 

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

 

 Egoutter les asperges, garder 4 pointes d’asperges pour la décoration et mixer le reste. Passer la purée d’asperges à travers une passoire fine pour retirer les fibres.

Faire chauffer doucement la purée d’asperges et ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger pour que la gélatine soit complètement fondue. Verser dans un bol et laisser refroidir.

 

Monter la crème en chantilly.

Incorporer la chantilly à la purée d’asperges. Saler, poivrer.

Verser la préparation dans des ramequins et mettre 30min au congélateur (ou 2h au frigo).

Pendant ce temps faire revenir les crevettes dans un peu d’huile d’olive avec une pointe de paprika. Réserver.

Avant de servir saupoudrer les bavarois de paprika, disposer dessus les crevettes et les pointes d’asperges.

Servir bien frais !!

 

bavarois asperge crevette

 

 

bavaroisasperges,crevettescrèmebavarois saléentrée 

 


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A bientôt !

 

bavarois asperge crevette 1
par Miss coquette

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Publié dans Entrée froide

Commenter cet article

patricia 03/11/2014 10:23

trop beau, bisous

moi je suis toujours tehumm,cette tarte mamimijane 24/11/2013 11:08

une belle et bonne entrée humm miam biz

pierre 25/09/2011 17:33


pleins de saveurs que j'aime !!pierre


Miss coquette 25/09/2011 22:39



J'en suis ravie !



Fantaisie 24/09/2011 15:37


J'aime beaucoup !
Bon week end


Miss coquette 25/09/2011 22:38



Merci bonne soirée ))



SICACOCO 23/09/2011 16:32


j'en pense que du bien!! c'est un dérivé bien appetissant de mes tartelettes
bises
sicacoco


Miss coquette 23/09/2011 20:37



Merci, sicacoco, à bientôt ))


Bisous



Thom, Nam et Chloé 23/09/2011 10:49


Très originale comme recette !! Je suis très curieux de tester.. j'imagine ça très bon ! Miam !! :)


Miss coquette 23/09/2011 13:29



Merci beaucoup, je confirme c'est très bon, bonne journée ))



amour de cuisine 22/09/2011 19:17


ca doit etre un delice, j'aime beaucoup


Miss coquette 22/09/2011 23:28



Oui on s'est régalée !!



fimère 22/09/2011 13:59


une version des plus gourmandes, j'aime beaucoup
bonne journée


Miss coquette 22/09/2011 14:37



Merci bien, bonne journée à toi ))



Oum 3issa 22/09/2011 10:39


hummm ! trés original jne connaissais pas du tout


Miss coquette 22/09/2011 13:43



Merci, bonne journée ))



oum mouncifrayan 22/09/2011 10:23


belle cette version! bravo


Miss coquette 22/09/2011 13:42



Merci ))