Bavarois d'Asperges aux Crevettes

 

Bavarois d’asperges aux crevettes

Salam 'alaykoum, Bonjour,

Pour un repas un peu plus rafiné, voici des bavarois salés, asperges et crevettes seront dans vos assiettes (coquettes) !

On s’est régalé, c’est une vraie entrée de fête. On pourrait aussi les présenter en verrine pour avoir des quantités plus petites.

Ingrédients :

2 petits bocaux d’asperges vertes

20 cl de crème liquide entière

Sel, poivre

4 feuilles de gélatine

6 crevettes décortiquées (en gardant la queue)

Paprika

Huile d’olive

 

Préparation :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

 Egoutter les asperges, garder 4 pointes d’asperges pour la décoration et mixer le reste. Passer la purée d’asperges à travers une passoire fine pour retirer les fibres.

Faire chauffer doucement la purée d’asperges et ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger pour que la gélatine soit complètement fondue. Verser dans un bol et laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly.

Incorporer la chantilly à la purée d’asperges. Saler, poivrer.

Verser la préparation dans des ramequins et mettre 30min au congélateur (ou 2h au frigo).

Pendant ce temps faire revenir les crevettes dans un peu d’huile d’olive avec une pointe de paprika. Réserver.

Avant de servir saupoudrer les bavarois de paprika, disposer dessus les crevettes et les pointes d’asperges.

Servir bien frais !!

bavarois, asperges,crevettes, crème, bavarois salé, entrée 

 Merci pour votre visite !

 Si mes assiettes coquettes vous plaisent n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire, ou encore venez sur ma page facebook pour liker ICI ou LA…

Et pour ne rien rater, inscrivez-vous à ma newsletter, vous recevrez ainsi mes nouvelles recettes directement par email.

Et comme une Miss Coquette ne sort jamais sans ses coquetteries, je vous propose des bijoux réalisés par mes soins, donc pour en profitez c’est par ICI… C'est les soldes, foncez !!

A bientôt !

bavarois asperge crevette 1
par Miss coquette