Beignets de courgettes et sauce aux tomates fraiches

Publié le par assiettecoquette

SDC11733

 

Pour picorer, pour déjeuner, pour dîner... J'adore ça ! Je vous les propose pour une entrée.

 

Ingrédients :

 

4 courgettes

1 tasse de farine

2 tasse d'eau glacé (gazeuze si vous avez ou plate)

2 jaunes d'oeuf

Paprika, sel, poivre, coriandre ciselée

 

Pour la sauce :

4 tomates

1 c à c de concentré de tomate

3 gousses d'ail

sel, poivre, huile d'olive, persil et sucre

 

Commencez par faire la sauce. Pelez et épépinez les tomates, mixez les. Rapez les gousses d'ail. Dans une casserole mettez l'huile d'olive (3 c à s), ajoutez les tomates et l'ail. Laissez mijoter 5min sur feu moyen en remuant. Ajouter le concentré de tomate, le sel, le poivre et une pincée de sucre (le sucre permet d'éviter les maux d'estomac dû à l'acidité de la tomate). Remuez et laissez mijoter 5min. Ajouter un peu d'eau si votre sauce est trop épaisse, mais pas trop, il ne faut pas que la sauce soit trop liquide. Ciselez le persil et ajoutez le dans votre sauce. Réservez.

 

Choisissez des courgettes à peau clair, elles seront plus facile à cuire dans la friture. Coupez les courgettes en fin batonnets.

Préparez votre pâte :

Battez les jaunes d’oeufs et mélangez-les avec l’eau glacée.
Incorporez peu à peu l’eau et les jaunes dans la farine à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce qu’elle cesse d’être pâteuse, sans toutefois devenir trop liquide, et que de petites bulles se forment (il est possible que vous n’utilisiez pas toute l’eau… )

Ajoutez le paprika, le sel, le poivre et quelques pincée de coriandre.

 

Trempez vos batonnets de courgette dans la pâte et plongez dans l'huile très chaude. Posez sur un papier absorbant.

Chauffer votre sauce tomate. Sur un plat présentez les beignets et la sauce.

Voilà !


SDC11733
par assiettecoquette

Publié dans Tout pour le Ramadan

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mariam 28/11/2011 18:43

coucou assiettecoquette,vos recettes correspondent vraiment à ce nom.rien qu'à les regarder on sait qu'elles sont délicieuses.merci du partage.je vous promets de revenir souvent inchallah!

Miss coquette 29/11/2011 18:41



Coucou mariam,


Merci pour ce gentil message, ça me touche beaucoup, vous êtes la bienvenue sur mon blog n'hésitez pas à laisser vos commentaires, ou encore à essayer mes recettes !!


Bonne soirée et à bientôt