Brioche tressée

Publié le par Miss coquette

brioche tressée-copie-1

Brioche Tressée

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

Voici ma première brioche, vraiment j’étais super fière de moi car enfin j’ai réussi !!

Elle était super bonne, pas trop sucrée, juste ce qu’il faut, et surtout elle avait une mie très aérée et moelleuse… A faire et à refaire !!

 

Ingrédients :

500g de farine (T 45)

25cl de lait

42g de levure de boulanger fraiche

50g de sucre

60g de beurre mou mais pas fondu

1 cc de sel

1 œuf

Perle de sucre et 1 jaune d’œuf pour la déco

 brioche étapes

Préparation :

 

Faire chauffer le lait, il faut qu’il soit tiède mais pas brulant.

Bien diluer la levure dans le lait, ajouter un peu de sucre prélevé sur les 50g.

Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre restant et le sel puis mélanger.

Tout en continuant de mélanger, incorporer le lait + levure.

Lorsque la pâte commence à se faire, ajouter l’œuf. Mélanger bien et changer le fouet par le crochet à pétrir. Laisser le robot pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus (environ 8 bonne minutes.)

Couper le beurre en morceaux, et l’ajouter petit à petit dans la pâte tout en continuant le pétrissage, jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé. Continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus au bol (environ 7 à 10min).

Placer la pâte dans un endroit à température ambiante, recouverte d’un linge propre et laisser reposer 2h.

Dégazer la pâte et sur une plaque du four recouverte de papier cuisson, former la brioche en tresse (ou autrement) puis laisser à nouveau reposer 1h30.

Badigeonner de jaune d’œuf et parsemer de perles de sucre.

Enfourner à four chaud, pendant 30min à 180°.

Déguster encore tiède avec du miel ou juste nature…

brioche tressee

 

 


brioche tressée-copie-1
par Miss coquette

Publié dans Boulangerie

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sissi 30/07/2012 11:43

Alors g fai la brioche mais a la main comme je nai pas de robot mais elhamdulilah c t rapide et j'avoue quelle est trop bonne je garde cette recette inutile d'en tester d'autre elle est parfaite!!
barakAllahoufiki

sissi 18/07/2012 09:26

pour avoir eu l honneur d'y gouté je peux vs assurer qu'elle est délicieuse j'en veux encore mais j'essayerai de la faire cette fois lol!!! Merci encore trop bonne machaallah!!!

Llysa 15/07/2012 19:15

superbe brioche !! bravooo

mamimijane 15/07/2012 15:57

hummm,la belle bioche ;bizzzzz

fimère 15/07/2012 12:33

superbe cette brioche parfaite pour être tartinée, j'adore
bonne journée