Chorba vermicelle et boulette

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

Aujourd’hui c’est une nouvelle recette de chorba que je vous propose. Elle est faite avec des boulettes de viande et des vermicelles. Cette soupe n’est pas lourde, elle ne reste pas sur l’estomac car elle est moins grasse que la soupe faite avec de l’agneau.

Ingrédients :

1 poignée de vermicelles

Les boulettes :

200g de viande hachée

½ cc d’ail en poudre

Sel, poivre

1 œuf

2 cc de chapelure

Les légumes :

1 gros oignon

1 boite de tomates concassées

3 gousses d’ail

1 petite courgette

1 carotte

1 navet

2 branches de céleri

1 petit bol de pois chiche trempés la veille

Epices et aromates :

1 cc de cumin en poudre

1 cc de gingembre en poudre

1 cc de coriandre en poudre

2 cc de concentré de tomate

½ bouquet de coriandre

½ bouquet de persil

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation :

Dans une grande marmite mettre un peu d’huile et ajouter l’oignon haché. Faire suer, ajouter la boite de tomate concassée (moi je l’ai mixée pour n’avoir aucun morceaux).

Ajouter les épices et aromates.

Ajouter les légumes entiers mais épluchés et lavés.

Couvrir avec 1,5L d’eau.

Porter à ébullition et laisser mijoter 30min.

Pendant ce temps préparer les boulettes :

Mélanger à la main tous les ingrédients des boulettes (viande haché, œuf, chapelure, sel, poivre, ail en poudre). Ensuite former des petites boulettes.

Prélever de la soupe, la courgette, la carotte, le navet et le céleri. Jeter le céleri et mixer le reste avec une louche de soupe. Puis remettre les légumes mixés dans la soupe.

Ajouter les boulettes de viande et les vermicelles.

Rectifier en sel et laisser encore cuire 10 min.

Saha ftorkoum !

ramadan, soupe,chorba, boulette, vermicelle 

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