Christophine gratinée

Publié le par assiettecoquette

christophine 

Les christophines sont une sorte de cucurbitacée. C’est un légume cultivé sous climat chaud. On peut la cuisiner comme une courgette. Aux Antilles on la fait gratinée et c’est cette recette que j’ai choisi de vous présenter.

 

 

 

Ingrédients : (pour 2 personnes)SDC13289

 

1 christophine

300gr de viande hachée

1 oignon

1 échalote

3 gousses d’ail

½ cube de bouillon de poule

1 poignée de persil

1 feuille de laurier

Sel, poivre, huile d’olive

Gruyère râpé

 

Coupez la christophine en 2 et retirez le noyau. Faites-la cuire dans l’eau bouillante durant 30 min.

Pendant ce temps hachez l’oignon, l’échalote, l’ail et le persil.

Dans de l’huile d’olive faites revenir l’oignon, l’échalote et l’ail. Ajoutez la viande achée, le laurier, le sel, le poivre, le ½ cube de poule. Et laissez cuire à feu doux. Ajoutez le persil. Mélanger et laissez à feu doux encore 3min.

Lorsque la christophine est cuite retirez-la de l’eau. Retirez la chair sans abimer la peau. Coupez la chair en petit dés et ajoutez-les à la viande hachée. (A ce moment vous pouvez ajouter un peu d’huile pimentée pour relever le tout !) Ajoutez un peu de gruyère râpé à la farce.

Il vous reste à farcir les christophines, ajoutez un peu de gruyère sur le dessus et faire gratiner doucement au four.

Bon appétit !

 

SDC13288

 

christophine
par assiettecoquette

Publié dans Viandes

Commenter cet article

mariejoclaude 11/11/2015 14:51

Ta recette me plait bien ! je vais la tester , chez moi c'est les recettes qui me manque , pas les christophines j'en ai eu au moins 50 au jardin et çà pouset trés bien en France et de culture facile ( voir un de mes derniers articles ,,, merci pour ta recette

patricia 14/12/2014 12:10

moi aussi je vais voir ,, bisous bon dimanche

sissi 31/03/2011 20:39


MachAllah tu m'as fais decouvrir ce légume que je ne connaissais pas et c t très bon barakAllahoufiki!!!


assiettecoquette 31/03/2011 21:25



Wa fiki ma sissi ! Merci à toi, boussa



Christelle Voyage-Culinaire 31/03/2011 17:13


Va falloir que je regarde si j'en trouve par chez moi, ça fait un moment que j'ai envie de tester ^ - ^ Superbe réalisation Bisous


assiettecoquette 31/03/2011 17:33



Merci et bienvenue sur assiette coquette ! Biz