Couscous de poulet oignons confits et raisins sec

Publié le par Miss coquette

Couscous poulet oignons raisins

 

 

Couscous de poulet aux oignons confits et raisins sec

 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

 

4 beaux morceaux de poulet (j'ai pris une cuisse de dinde tranchée)

 4 oignons rouges

1 bol de pois chiche cuits

1 bol de raisins sec blanc

1 cc de cannelle

1 cc de ras el hanout

1 cc de poivre noir

1 sachet de colorant alimentaire

1 cube de bouillon de volaille

2 cs de sucre

huile d’olive

 

Pour le couscous :

½ kg de couscous

1 cs d’huile d’olive

1 cc de sel

Environ 25cl d’eau

 

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Préparer le couscous :

-        Dans un grand saladier verser le couscous, salez, ajoutez l’huile d’olive et mouillez légèrement avec la moitié de l’eau. Egrainez le couscous entre vos mains pour éviter que des boules ne se forment et laissez gonfler un peu. Ajoutez le couscous dans le haut du couscoussier et laisser cuire à la vapeur environ 15min. Le couscous va gonfler.

-        Verser le couscous dans le grand saladier et égrainez à l’aide d’une fourchette puis à la main. Ajoutez l’eau restante laissez 5min. Et remettez dans le couscoussier encore 15min.

-        Répétez cette opération encore une fois. (à la fin de cette étape vous pouvez ajoutez un peu de beurre, moi je n’aime pas avec le beurre donc je n’en ai pas mis)

 

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Préparez la viande :

-        Dans une cocotte faites chauffer un peu d’huile et ajoutez le poulet. Laissez dorer de tous les côtés. Ajoutez les épices, le cube, le sucre et mouillez à hauteur. Laissez mijoter 30min. Ajoutez les pois chiches 10min avant la fin de la cuisson.

 

Préparez les oignons et les raisins :

-        Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Faites les revenir dans une casserole pendant 5min en mélangeant. Il ne faut pas qu’ils soient colorés. Versez dessus 3 louches de la sauce du poulet et laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils soient confits (n’hésitez pas à ajouté de la sauce de poulet si vous voyez que l’eau s’évapore trop vite). Ajoutez les raisins et laissez gonfler sur feu doux pendant 10min.

 

Enfin dressez une grande assiette dans laquelle vous déposerez le couscous, les oignons et les raisins, la viande et les pois chiches et proposez la sauce en saucière pour que vos convives puissent mouiller le couscous comme bon leur semble !

Bonne appétit !!


Couscous poulet oignons raisins
par Miss coquette

Publié dans Viandes

Commenter cet article

lesgourmandisesdeoumsirine 25/05/2011 22:21


Mmmmh le couscous est l'un de mes plats préféré.j'en fait d'ailleurs tout les vendredi.En tout cas le tien est très appétissant^^
je t'invite a visiter mon nouveau blog je vient tout juste de le crée ...j'espère qu'il te plaira
bisous


Miss coquette 25/05/2011 22:26



Merci beaucoup, je vais faire un saut tout de suite sur ton blog, bonne soirée ))



ma pâtissière bien aimée 25/05/2011 01:52


Hmmm j'aime trop barakAllahoufiki pour la recette. Je reçois toujours pas ta newsletter miss


Miss coquette 25/05/2011 13:09



Wa fiki barakallah hbiba, je comprends pas pkoi tu reçois pas la newsletter, je vais voir si je peux contacter overblog... Kheyr insha Allah, bisous et à vendredi insha Allah ))



Sabrina 23/05/2011 14:33


ça fait longtemps que je n'ai pas mangé de couscous, le tiens a l'air très appétissant


Miss coquette 23/05/2011 16:58



Merci, bonne journée, biz



Isma2 23/05/2011 13:35


Super appétissant ! bisous


Miss coquette 23/05/2011 16:58



Merci, passe une bonne journée ))



pierre 23/05/2011 08:03


sympa le couscous solo !!pierre


Miss coquette 23/05/2011 16:58



Merci Pierre, à bientôt )



mimi 22/05/2011 21:28


Hummm sa a l'air délicieuxxxx
Bisous mimi


Miss coquette 22/05/2011 22:25



Merci, bonne soirée



oum mouncifrayan 22/05/2011 20:26


très appétissante cette recette!
bravo et merci du partage


Miss coquette 22/05/2011 21:15



Merci, on s'est régalée !!


Bonne soirée, biz



lilousine 22/05/2011 19:31


un vrai délice!


Miss coquette 22/05/2011 21:15



Merci, bonne soirée



Naouel 22/05/2011 17:59


Belle recette riche en saveurs!


Miss coquette 22/05/2011 21:14



Oui riche en saveurs je confirme !


Bonne soirée )