Crème pralinée sur lit de poires

Publié le par assiettecoquette

SDC12867

Salam 'alaykoum, Bonjour,

 

Une petite idée qui trottait dans ma tête ces derniers jours : trouver une recette de crème pralinée avec de la poire !

Alors j'ai pris la base de la crème au chocolat en modifiant quelques ingrédients et en ajoutant de la poire. Voici le résultat !

Un vrai plaisir....

 

Ingrédients : (pour 6 verres)

 

1 plaque de pralinoise

4 jaunes d'oeufs

25cl de crème liquide

40g de sucre

1 petite boîte de poire au sirop (il faut compter 1/4 de poire par verre)SDC12872

 

Faites chauffer la crème liquide. Pendant ce temps blanchir les jaunes et le sucre. Verser la crème chaude sur le mélange jaune + sucre en fouettant bien. Remettre sur feu doux et ne cessez pas de mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la crème épaississe comme une crème anglaise.

Dans un bol couper en morceaux la pralinoise et verser la crème chaude dessus. Mélangez bien pour avoir une crème onctueuse.

Coupez vos poires en tout petits dés, les faire compoter sur feu doux avec leur jus.

Dans les verres déposer une fine couche de poire avec un peu de jus (1 c à s de jus par verre) et verser la crème.

Laissez reposer au frais minimum 2h.

Dégustez !

 

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par assiettecoquette

Publié dans Verrines sucrées

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moi je suis toujours tehumm,cette tarte mamimijane 31/01/2014 13:01

ça doit etre délicieux bizz