Magret de canard aux pommes et aux poires

Publié le par Miss coquette

magret de canard aux pommes et aux poires

 

Magret de canard aux pommes et aux poires

 

Voici une recette sucré-salé, vous constaterez sur la photo que mon magret était presque saignant, c’est tout simplement que je l’ai fait cuire 5min de moins car manque de temps mais si vous le préférez rosé alors suivez la recette…

 

Ingrédients :

1 magret de canard

2 pommes

2 poires

3 cs de miel

1 grosse échalote

Sel, poivre, ciboulette

 

magret de canard pomme et poire

 

Préparation :

 

A l’aide d’un couteau bien aiguisé faire un quadrillage dans la peau du magret. Saler et poivrer le magret.

Dans une poêle chaude, déposer le magret de canard côté peau ajouter l’échalote émincée et laisser cuire 20min à feu modéré.

Eplucher les pommes et les poires et les couper en quartier.

Récupérer la graisse du canard (3cs suffiront) et dans une deuxième poêle faire cuire les fruits avec la graisse. Saler, poivrer et ajouter le miel. Retourner les fruits pour les faire colorer sur toutes leurs faces. (Il faut que les fruits soient cuits mais encore un peu ferme)

Lorsque les 20min sont passées retourner le magret et laisser cuire encore 5min.

Couper le canard en tranche fine, déposer sur un plat de service avec les pommes, les poires et de la ciboulette !

 


magret de canard aux pommes et aux poires
par Miss coquette

Publié dans Viandes

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Llysa 28/03/2012 08:51

très belle assiette bravo

Miss coquette 29/03/2012 12:45



Merci )



ma pâtissière bien aimée 27/03/2012 19:13

Olala c'est pour moi ça. Tu l'as acheté où ta viande?

Miss coquette 29/03/2012 12:47



Alors 2 options, soit tu prends la marque reghalal, il existe les magrets et les cuisses de canard. Soit tu peux commander un canard au boucher, en période de fête de fin d'année ils font souvent
des commandes comme ça, donc après tu peux lui demander de le préparer, couper les magrets et les cuisses séparément...



mamimijane 27/03/2012 16:29

une tres bonne idée avec des poires ,bizzzzzzzzzzz

Miss coquette 29/03/2012 12:48



Merci ))