Poulet au curry et lait de coco

Poulet au curry et au lait de coco

Ingrédients : (pour 4 personnes)

4 escalopes de poulet

1 boite de lait de coco

1 cs de curry

1 petit oignon

2 gousses d’ail

1 cs de ciboulette ciselée

Sel, poivre

1 cs d’huile

Couper le poulet en dés. Mixer l’ail et l’oignon.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et ajouter l’ail et l’oignon. Faire revenir pendant 10min tout en remuant de temps en temps.

Ajouter le lait de coco, le curry, le sel et le poivre (piment facultatif). Porter à ébullition et laisser cuire 15min. Ajouter le poulet, laisser cuire 15min à nouveau et enfin parsemer de ciboulette.

Pour donner un peu de croquant vous pouvez ajouter une poignée de noix de cajou et accompagner ce plat avec du riz et aussi avec du brocoli c’est très bon !

Bonne appétit !

  poulet, curry, lait de coco, noix de cajoux 

SDC14878
par Miss coquette