Poulet aux aubergines

Publié le par Miss coquette

poulet aubergines

Poulet aux aubergines

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

Aujourd’hui je vous présente une recette délicieuse, mon mari et moi on ne raffole pas des aubergines mais avec ce mode de cuisson elles étaient parfaites !

Le poulet plein de saveur et les petits oignons caramélisés juste comme je les aime !

 

 

 

Ingrédients :

2 cuisses de poulets (ou plus selon le nombre de vos convives)

2 cc de ras el hanout

1 cc de sucre en poudre

Sel, poivre

2 oignons émincés

Huile d’olive

 

3 tomates bien mûres

3 gousses d’ail

Thym, laurier

Sel, poivre

Huile d’olive

 

1 grosse aubergine

Sel

Huile d’olive

 

Persil et coriandre fraichement ciselée

 

 poulet aubergines étapes

 

Préparation :

Dans un plat déposer les cuisses de poulet, saupoudrer de ras el hanout, de sel, de poivre et en dernier de sucre. Ajouter les oignons, un filet d’huile d’olive et un verre d’eau. Laisser mariner 1h.

 

Pendant ce temps préparer la sauce tomate.

Peler les tomates, les couper en petits dés.

Dans une casserole verser un peu d’huile d’olive, ajouter l’ail râpé, le thym et le laurier, faire revenir 3min puis ajouter les tomates. Laisser cuire 30min à feu doux, ajouter un peu d’eau si besoin, saler et poivrer.

 

Préchauffer le four à 200° et enfourner le poulet pendant 30min. Il faut qu’il soit bien doré et que les oignons soient caramélisés. Surveiller la cuisson et arroser si besoin pour ne pas que ça crame !

 

Couper l’aubergine en fine rondelles, saler et arroser d’un filet d’huile d’olive sur les deux faces.

Faire griller les aubergines sur une poêle à grile.

 

Dans un plat de service déposer le poulet au centre, ajouter dessus les oignons et arroser avec le jus rendu. Autour déposer les aubergines, arroser avec la sauce tomate et enfin parsemer de persil et coriandre ciselées.

 

Servir aussitôt et déguster avec un bon pain !

 

 

 poulet aubergines (1)

 

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A bientôt !

 


poulet aubergines
par Miss coquette

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Publié dans Viandes

Commenter cet article

Nibus 17/08/2012 20:10

délicieuse cette recette, cela me fait penser à mon séjour au Maroc dont la cuisine me plait énormément. Merçi à vous - je vous suis depuis un petit bout de temps et je n'en suis pas mécontente du
tout.

Miss coquette 17/08/2012 20:13



Merci à vous pour ce message, ça me va droit au coeur !


A bientôt sur assiette coquette et j'espère vous faire découvrir encore de jolies recettes...



mamimijane 15/08/2012 14:05

tres tres belle recette et bonne bizzzzzzzzzz

sarvenaz 15/08/2012 13:08

Bonjour,
Ce plat irait très bien avec un riz basmati.

bonne journée