Poulet aux Olives - Djej Zitoun

Publié le par Miss coquette

djej zitoun

Poulet aux Olives

(article remonté)

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,  

Aujourd’hui c’est un de mes plats favoris que je vous propose. La recette du tajine de poulet aux olives varie selon les régions du maghreb, on peu y mettre de la cannelle, le faire dans une sauce rouge à base de tomates ou bien comme celui-ci avec du cumin… On peut aussi mettre des olives vertes, violettes, nature ou assaisonnées ou encore pimentées pour avoir un plat un peu plus relevé… Je vous donne la façon dont je préfère le déguster…

 

Ingrédients :

1 poulet

300gr d’olives vertes dénoyautées

1 gros oignon

3 gousses d’ail

½ bouquet de coriandre

½ bouquet de persil plat

2 cc de cumin en poudre

1 cc de gingembre en poudre

1 cc de ras el hanout

2 sachets de colorant alimentaire (faux safran)

Sel, poivre noir

1 cube de bouillon de volaille

1 citron jaune

Huile d’olive

 

poulet olive

 

Préparation :

Mixer l’oignon et l’ail et verser dans un bol.

Mixer le persil et la coriandre et ajouter dans le bol.

Dans ce bol ajouter le cumin, le gingembre, le ras el hanout, le faux safran, le sel, le poivre, le cube émietté et 1 cs d’huile d’olive. Mélanger bien.

Badigeonner le poulet avec le mélange précédant avec les mains. Réserver.

 

Faire chauffer une grande casserole d’eau avec la moitié du citron. Ajouter les olives et porter à ébullition. Au bout de 5min rincer les olives et recommencer deux fois l’opération sans le citron. Cette étape va permettre de dessaler les olives.

 

Dans une marmite faire chauffer un peu d’huile d’olive, ajouter le poulet et le faire revenir sur toutes ses faces. Ajouter de l’eau à mi-hauteur ainsi que le jus du demi citron qui reste et laisser cuire à petit feu pendant 20min.

Retirer le poulet et le mettre dans un plat allant au four, arroser le poulet avec 2 louches de sauces et enfourner jusqu’à ce qu’il soit bien dorer de tous les côtés.

Pendant ce temps ajouter les olives dans la sauce et laisser cuire à petit feu et à couvert.

Sortir le poulet du four, le poser dans un plat de service et ajouter les olives et la sauce.

Servir bien chaud avec des frites maison et du bon pain frais !!

 

poulet aux olives

 

  poulet, olive, cumin, ramadan, aid, cuisine

 

 

Merci pour votre visite !

Si mes assiettes coquettes vous plaisent n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire, ça fait toujours plaisir !

Et pour ne rien rater, inscrivez-vous à ma newsletter, vous recevrez ainsi mes nouvelles recettes directement par email.

A bientôt !

 


djej zitoun
par Miss coquette

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Publié dans Viandes

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

malika 25/06/2016 19:43

recette facile a réalisé.
je n'ai pas encore gouter ramadhan oblige mais le rendu est top.
merci et bon appétit à tous

Miss Coquette 25/06/2016 19:56

Génial ça me fait plaisir de savoir que des personnes se lancent dans mes recettes
Merci de votre confiance et donnez moi le verdict

Chandler 10/03/2015 10:50

C'est sûrement délicieux!!

Gabrielle 04/03/2015 14:24

Miam ! sa donne envie ! Une recette à tester..

patricia 28/02/2015 21:10

humm, comme j'aimerais en manger, bisous

les-voyages-de-gridelle 12/02/2014 18:37

les olives cuites donnent toujours une saveur que j'adore aux plats de viande!

moi je suis toujours tehumm,cette tarte mamimijane 09/02/2014 10:39

j'aime beaucoup les olives,ce poulet devrait me plaire ,bon dimanche bizzzz

patricia 24/04/2013 22:22

sublime, gégnial, bisous

Sweety 17/11/2012 20:42

Un grand classique des plus délicieux, je viens avec mon bout de pain ^^!!!!

Cupcakes en folie et autres douceurs 04/11/2012 16:53

j'en ai l'eau à la bouche, vraiment!!!

patricia des foodies 04/11/2012 13:48

hummm, comme j'aimerais en manger!! bisous

Les Gourmandi' Z Girly 04/11/2012 11:45

Poulet...Olives..tout ce que j'aime et un mélange idéal. Bravo. Super site!!!!!

mamimijane 03/11/2012 20:47

le bon poulet hummm bizzzzz

mamimijane 23/01/2012 22:04

ce poulet aux olives ,hummmmm ,il me donne faim!bizzzzz

Miss coquette 28/01/2012 12:44



C'est super bon mamimijane, tente l'expérience !!