Saint Jacques et ses suprêmes de pamplemousse

Publié le par Miss coquette

st jacques pamplemousse

 

Saint Jacques et suprêmes de pamplemousse

 (article remonté)

 

Salam 'alaykoum, Bonjour, 

 

J'ai un peu de retard dans mes publications, désolée de ne pas être plus présente ces derniers temps...

Voici une petite entrée que j’ai réalisée il y a quelques temps déjà. Le goût du pamplemousse se marie vraiment bien avec et ça reste une entrée chaude avec un côté léger… Effet réussi !

 

Ingrédients : (2 personnes)

10 pétoncles de saint jacques

1 pamplemousse

2 œufs

100 g de beurre

1 cc de jus de citron

sel, poivre

Ciboulette

1 noix de beurre

 

st jacques maltaise pamplemousse

 

Préparation :

Peler le pamplemousse à vif et prélever les suprêmes. Récupérer le jus du pamplemousse (environ la moitié d’un verre). Réserver.

Casser les œufs, ne garder que les jaunes et les mettre dans une casserole, au bain-marie, avec 2 cuillères à soupe d’eau, le jus de citron, du sel et du poivre.

Fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne mousseux.

Ajouter alors le beurre en morceaux sans cesser de fouetter puis le jus de pamplemousse.

Garder la sauce au bain marie mais éteindre le feu.

 

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et faire revenir les st jacques 2min sur chaque face pour qu’elles soient bien dorées mais pas trop cuites.

 

Dans l’assiette verser 3 cs de sauce, 5 st jacques et les suprêmes de pamplemousse. Ajouter la ciboulette et servir sans attendre !

 

st jacques au pamplemousse

 

 saint jacques,pamplemoussesauce beurreagrumes 

 
st jacques pamplemousse
par Miss coquette

Publié dans Entrée chaude

Commenter cet article

patricia 20/12/2016 13:30

magnifique bisous

HLM 26/04/2014 18:15

Quand la délicatesse rencontre les saveurs!

moi je suis toujours tehumm,cette tarte mamimijane 26/04/2014 13:53

très belle assiette ,bon week-end bizzzz

patricia 26/04/2014 11:47

un délice, bisous

jean marc 18/03/2012 18:55

Bravo, des belles recettes bien présentées et très invitantes.
Je vais en essayer quelques unes...
Bonne soirée
JM

Miss coquette 19/03/2012 19:47



Merci beaucoup, bonne soirée et à bientôt ))



mamimijane 24/02/2012 19:50

tu l'as gaté ton amoureux ,c'est une trés belle assiette,et trés bonne assiette ,bonne soirée bizzzzz