Soupe de légumes

Soupe de légumes

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

Aujourd’hui une recette de soupe toute simple, très bonne et qui nous réchauffera pour les jours de froid qui arrivent…

Dans mon congélateur j’ai souvent du poireau et du céleri car j’aime les utiliser lorsque je fais des plats mijotés ou des soupes. Et pour le céleri je mets les feuilles et les branches dans 2 sacs séparés. J’aime utiliser les feuilles pour la soupe car ça ne rend pas de petits fils contrairement aux branches, ce qui n’est pas très agréable en bouche.

Donc si vous faites comme moi, prenez une poignée de feuilles de céleri, sinon 2 branches de céleri !

Ingrédients :

1 grand poireau

3 carottes

1 navet

1 courgette

1 poignée de feuilles de céleri branche

1 oignon

2 gousses d’ail

1 petite boite de tomates pelées

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 cube de bouillon de poule

Sel, poivre

Beurre

 

Préparation :

Eplucher, laver et couper les légumes grossièrement.

Dans une marmite, faire fondre une noix de beurre, ajouter l’oignon et faire suer 5min.

Ajouter l’ail, le thym, le laurier. Faire revenir 3min.

Ajouter le poireau, les carottes, le navet, la courgette, les feuilles de céleri.

Faire revenir tous les légumes pendant 5min en remuant.

Couvrir d’eau, ajouter les tomates et le cube de bouillon de poule. Saler, poivrer.

Porter à ébullition, laisser cuire à feu moyen durant 30 à 40min à mi-couvert.

Retirer le thym et le laurier, mixer le tout et passer à travers un tamis.

Remettre sur le feu 10min et ajouter une noix de beurre.

Servir chaud avec si vous le souhaitez un peu de crème fraiche.

 soupe, velouté,potage, légumes, carotte, poireaux 

Merci pour votre visite !

Si mes assiettes coquettes vous plaisent n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire, ça fait toujours plaisir !

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A bientôt !

soupe de légumes
par Miss coquette