Velouté aux saveurs forestières

Publié le par assiettecoquette

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Salam 'alaykoum, Bonjour,

 

 

J’avais une petite envie d’un velouté aux champignons, c’est tellement bon quand on le fait maison !

Pour cette fois, j’ai voulu ajouter ma petite touche personnelle en ajoutant des marrons. Et comme j’avais aussi envi d’un peu de croquant, alors j’ai réservé quelques marrons que j’ai fait griller ! Aucuns regrets ! C’était…… juste un délice !

 

Ingrédients :

250gr de champignons de paris frais

1 boite de marron

1 échalote

25gr de beurre

2 cs d’huile

1 cube de bouillon de volaille

3 cs de crème fraiche

1 L d’eau

Sel, poivre, persil

 

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Emincée l’échalote. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajouter l’échalote. Pendant ce temps émincez les champignons et ajoutez-les dans la casserole. Faites cuire environ 7min. Et remuez de temps à autre.

 

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Concassez grossièrement la moitié des marrons et faites les frire dans 2 cs d’huile bien chaude durant 4min environ. Il faut qu’ils soient légèrement dorés et croustillants, mais pas cramés ! Réservez sur un papier absorbant.

 

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Ajoutez l’eau et le cube dans la casserole de champignons. Ajoutez aussi le reste de marron. Laissez cuire à feu doux durant 15min en remuant de temps en temps.

 

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Mixez les champignons avec son bouillon et la crème fraiche. Reversez dans la casserole et laissez cuire encore 5 à 10min à petit frémissement. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Servez dans une assiette creuse et parsemez de persil et de brisures marron croustillant.

 

 

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 soupe, velouté, potage, champignons, marrons, cuisine

 

 

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A bientôt !

 


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par assiettecoquette

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Commenter cet article

mamina 10/09/2014 12:34

J adore ce velouté et ta grand mère aussi c'est dire comme c'est bon elle est tellement difficile. ..Bravo ma poupette

Nathalie 29/09/2013 23:02

Un velouté bien de saison!! Il est parfait!! Bonne fine de soirée

humm,cette tarte mamimijane 29/09/2013 21:33

un bon velouté ,par ce temps ça fait du bien bizz

patricia 29/09/2013 21:32

humm, a manger enormement !! bisous

Oum Yacine 29/09/2013 20:54

huum!!une délicieuse soupe bien de saison !!yaatik saha
bisous et bonne soirée

Les Gourmandi' Z Girly 07/11/2012 10:55

Que c'est bon les soupes!!!!!

mamimijane 06/11/2012 16:36

un tres bon velouté ,moi j'en fait mais je mets des cèpes ,et pas de marrons ,et aussi un velouté de marrons,mais je n'ai pas pris de photos,j'aime bien le tien,avec les marrons grillés au milieu
,humm,ça donne faim bizzzz

patmamy 25/05/2011 19:58


très belle assiette à avaler desuite bz patmamy


Miss coquette 25/05/2011 20:53



Mais je t'en prie, fais comme chez toi ; )


Bonne soirée ))



Naouel 07/05/2011 18:14


ton velouté me tente bien


assiettecoquette 07/05/2011 20:57



C'est tout simple et super bon ! Si tu essaies fais moi signe ; )


Bonne soirée



Naouel 07/05/2011 18:10


ton velouté me tente bien