Velouté de Brocolis et Chantilly de Chèvre Doux

Publié le par Miss coquette

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Velouté de Brocolis et Chantilly de Chèvre Doux

(article remonté)

 Salam 'alaykoum, Bonjour,  

Il me restait un peu de chantilly au chèvre dans mon siphon, c’est tellement bon qu’il aurait été dommage de la gaspiller. Je voulais faire un velouté de brocoli pour mon ptit bonhomme et j’ai donc associé les deux pour noter repas ! Le résultat : juste envoutant !!!

Le contraste entre le chaud et le froid c’est super agréable en bouche et le mariage chèvre et brocoli, une vraie douceur au palais !

 

Ingrédients :

1 brocoli

1 cube de bouillon de légumes

Sel

Pignons

 

Pesto de persil :

1 bouquet de persil frisé

2 gousses d’ail

½ verre d’huile d’olive

 

Pour la chantilly au chèvre :

20cl de crème fleurette entière

2 cs de crème de chèvre (boursin au chèvre ou chavroux)

Sel, poivre

1 Siphon

 

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Préparation :

Préparez la chantilly :

Faites chauffer la crème fleurette et le chèvre à feu doux. Salez, poivrez, mélangez bien pour avoir une crème onctueuse. Laissez refroidir. Versez dans le siphon, mettez une cartouche de gaz, secouez et laisser le siphon au frais minimum 30min.

 

Préparez le pesto de persil :

Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez. Réserver.

 

Préparez le velouté :

Dans une casserole, verser 1L d’eau, le brocoli coupé en morceaux, le cube de bouillon de légumes, du sel et 1 cs de pesto de persil. Laissez cuire 30min. Mixez pour avoir un velouté bien lisse.

 

Dans l’assiette versez le velouté bien chaud, surmontez avec la chantilly bien froide et parsemez de pignons.

 

Bonne appétit !

 

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 velouté, soupe, brocoli, chèvre, chantilly, cuisine

 

 

 

 

Merci pour votre visite !

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A bientôt !

 


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par Miss coquette

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moi je suis toujours tehumm,cette tarte mamimijane 23/01/2014 10:43

un tres bon velouté bizzzzzzzz

Khalat BabyPitch 02/11/2012 17:25

Avec ce temps frais et cette pluie, quoi de plus doux qu'une telle soupe. Rien que de la voir, je m'en sens réchauffée.

mamimijane 31/10/2012 13:29

c'est une belle assiette et bonne bizzz

juliecuisine 11/08/2011 17:31


Hum!!! Ca a l'air super bon!! MERCI


Miss coquette 11/08/2011 20:13



Oui oui je confirme ! lol



oum mouncifrayan 11/08/2011 10:34


aussi bonne que jolie cette recette!!! bravo


Miss coquette 11/08/2011 20:11



Merci, bisous ))



ma pâtissière bien aimée 11/08/2011 00:15


Hmm ça m'a l'air bien bon tout ça. Ta déjà essayé courgette vache qui rit? C'est super bon aussi. Boussa


Miss coquette 11/08/2011 20:11



Oui il y a une recette sur le blog justement, j'aime aussi beaucoup ; )


Bisous