Velouté de Topinambour aux Brisures de Noisettes

Publié le par Miss coquette

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Velouté de Topinambour aux brisures de noisettes

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

 

Voici une recette un peu originale pour changer des soupes avec un tas de légumes, voilà plutôt un velouté de topinambour, ce légume oublié qui revient d’actualité, j’aime beaucoup ce petit goût qui ressemble beaucoup à l’artichaut. Pour y ajouter ma touche perso j’y ai parsemé quelques brisures de noisettes et quelques gouttes d’huile de noisettes ! Trop bon !!!

 

Ingrédients :

4 ou 5 topinambours (selon la taille)

1 grosse pomme de terre

1 échalote

1 cube de bouillon de volaille

Sel, poivre

Huile de noisette (ou huile d’olive)

Noisettes entières

1 noix de beurre

3 cs de crème fraiche

 

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Préparation :

Eplucher les légumes et les couper grossièrement. Dans une marmite faire fondre le beurre, ajouter l’échalote et faire suer 5min. Ajouter les topinambours et la pomme de terre, couvrir avec 1 L d’eau. Saler, poivrer et ajouter le cube de bouillon de volaille.

Laisser cuire 40min. Mixer le tout avec la crème fraiche.

Concasser les noisettes dans un mortier.

Verser la soupe bien chaude dans les assiettes, ajouter 1 cs d’huile de noisettes (ou huile d’olive) par assiette et une poignée de noisettes et un peu de poivre moulu.

Et voilà !

 

soupevelouté,potagetopinambournoisette 


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par Miss coquette

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Prince de Bretagne 17/12/2015 17:37

Quelle belle assiette ! Prince de Bretagne a retenu la recette pour le Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes. Chaque semaine, le blog propose une sélection de recettes dans le Top5, nous vous invitons à le visiter.

patricia 13/12/2013 12:42

humm j'adore la topinanbour, bisous bonne journée

moi je suis toujours tehumm,cette tarte mamimijane 13/12/2013 10:48

un bon velouté qui réchauffe bon week-end bizz

Isma 14/11/2011 09:00


J'en ai préparé la semaine dernière avec des champignons poêlés, un délice ! bisous


Miss coquette 14/11/2011 20:13



Le mariage doit être très bon !!


Bisous à bientôt ))



Entre fraises et petits pois 12/11/2011 07:07


j'ai jamais gouter ce legume mais ton velouté me donne envie !
miam !aidek moubârak en retard hihi


Miss coquette 12/11/2011 12:26



saha aidek !! Barakallahou fiki, gros bisous ))



oum mouncifrayan 09/11/2011 13:51


très belle cette recette, le résultat est très appétissant..
bravo


Miss coquette 09/11/2011 20:40



Merci bcp Oum moncif rayan, bisous et à bientôt



sarah 09/11/2011 12:02


bravo ma belle!il ya un concours de soupe chez oh ma cuisine,tu devrais y participer ta soupe est superbe aidek mabrouk avec du retard!bisesssssss


Miss coquette 09/11/2011 20:41



Ah merci, je vais jeter un oeil pr le concours, saha aidek ma belle, gros bisousss