Zaalouk d'aubergine

Publié le par Miss coquette

zaalouk aubergine.aubergine grillée

Zaalouk d’aubergine

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

 

 

Voici une salade d’aubergine, ça ressemble beaucoup à la recette du hmiss, mais avec de l’aubergine en plus, c’est vraiment très bon, et plus doux au goût.

Je l’ai accompagné de boulettes de kefta et de frites. Mon mari a beaucoup aimé et pourtant il n'aime pas l'aubergine... 

 

Ingrédients :

1 grosse aubergine

2 poivrons verts

3 tomates

2 gousses d’ail

Sel, poivre

Huile d’olive

Olive et coriandre pr la déco

zaalouk aubergine.aubergine grillée (2) 

Préparation :

Faites griller les poivrons et l’aubergine sous le grill du four. Il faut que la peau devienne noire. Retirez les poivrons et l’aubergine du four et mettez dans un sac plastique fermé. Laissez refroidir.

Pelez les tomates et coupez-les en petits dés.

Pelez l’ail et râpez-le finement.

Lorsque les poivrons et l’aubergine ont refroidis retirez la peau et coupez-les en tout petits dés.

Dans une casserole verser un peu d’huile d’olive et ajouter l’ail. Faites chauffer 2min et ajouter les tomates. Lorsque l’eau des tomates ressort ajouter les poivrons et l’aubergine et laissez cuire à petit feu jusqu’à évaporation de l’eau. Il faut laisser compoter.(Vous pouvez ajouter un piment pour un peu plus de piquant !)

Salez, poivrez. Ecraser bien avec une fourchette.

Dans une assiette présentez le zaalouk chaud, verser un filet d’huile d’olive dessus, parsemer de coriandre fraiche et de quelques olives… Un vrai délice avec du bon pain maison, ou de la kessra !

zaalouk aubergine.aubergine grillée (3)

 

 

 

auberginepoivron,tomatehmisssalade mechouiaramadan 

 

 

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A bientôt !

 

 


zaalouk aubergine.aubergine grillée
par Miss coquette

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Commenter cet article

PATALVA 04/09/2014 13:50

Merci pour ce beau plat méditerranéen .

mamimijane 18/07/2013 13:11

une trés belle présentation ,j'aime beaucoup bizzzzzzzz

sissi 30/07/2012 11:41

Amors g fai la recette et j'ai bcp aimé merci pour le partage!!!

sissi 21/07/2012 20:11

machAllah faut pas regarder pdt le ramadan ca donne trop envie!!!! jvai attaquer la brioche inchaAllah jespere kel sera aussi bonne que la tienne jte tien au courant!!

Foie gras 21/07/2012 10:55

Ca donne envie ...

ma pâtissière bien aimée 20/07/2012 14:29

Oui oui des recettes super. BarakAllahoufiki poulette et bon ramadan à toi et ta petite famille. Bisous

mamimijane 20/07/2012 13:15

je te souhaite un bon ramadan ainsi qu'à tous ceux et celles qui sont de ta religion!
ta recette est délicieuse bizzzzzzzzzz

Miss coquette 20/07/2012 19:52



Merci beaucoup  mamimijane, c'est très gentil, j'espère que tu découvriras des recettes aussi bonnes que les autres