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25 articles avec autres desserts et bouchees sucrees

Boules Coco façon Rafaello

Publié le par Miss coquette

Boule coco Rafaello

(article remonté) 

Boules de Coco façon Rafaello

 

Rien de plus simple à faire…

 

 Rafaello

 

Ingrédients :

400gr de lait concentré sucré

200gr de noix de coco râpée (et un peu + pour les rouler dedans)

Noisettes entières

 

 Rafaello 2

   ramadan, coco, aid, gâteaux, patisserie orientale, boule

Préparation :

Mélangez le lait concentré sucré et la noix de coco. Mettre au frais minimum 30min.

Former des boules et incorporez à l’intérieur une noisette entière. Puis roulez les boules dans la noix de coco.

Remettre au frais avant de déguster. (une nuit au frais c’est l’idéal si vous arrivez à résister…)

 

Merci pour votre visite !

 Si mes assiettes coquettes vous plaisent n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire, ou encore venez sur ma page facebook pour liker ICI ou LA…

Et pour ne rien rater, inscrivez-vous à ma newsletter, vous recevrez ainsi mes nouvelles recettes directement par email.

Et comme une Miss Coquette ne sort jamais sans ses coquetteries, je vous propose des bijoux réalisés par mes soins, donc pour en profitez c’est par ICI… C'est les soldes, foncez !!

 

 

 A bientôt ! 


Boule coco Rafaello
par Miss coquette

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Pomme au four caramélisée

Publié le par assiettecoquette

SDC13269

  Salam 'alaykoum, Bonjour, 

Humm quelle bonne odeur qui se dégage du four lorsque les pommes cuisent doucement et s'enrobent du sucre et du beurre....

Ingrédients :

2 pommes

40 gr de beurre demi-sel

1 càs de vergeoise

 

Epluchez les pommes et évidez-les. Coupez les en lamelle. Si vous avez une mandoline vous aurez de belles tranches régulières. Je n'en avais pas donc on voit une coupe plutôt artisanale ! lol

Faites fondre le beurre et mélangez-le avec la vergeoise.

Badigeonez les pommes avec ce mélange et faites cuire au four durant 30min th.6.

Dégustez chaud ! Délicieux...

 

pommes, pomme au four, caramel, vergeoise, sucre, beurre
SDC13269
par assiettecoquette

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Salade d'oranges (comme au Maroc)

Publié le par Miss coquette

SDC14157

 

 

Salade d'oranges fraiche

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

Voici une petites salade fraiche à servir en fin de repas, c'est le genre de chose qu'on retrouve au Maroc, cette salade est vraiment idéal après un repas copieux !

 

Ingrédients (par personne)

1 Orange

1 pincée Cannelle

Sucre (à volonté)

1 cc d'eau de fleur d'oranger

Quelques feuilles de menthe fraiche

 

Eplucher les oranges à vif et découper en rondelles. Disposer sur une assiette, saupoudrer de sucre, arroser d'eau de fleur d'oranger et saupoudrer de cannelle. Ajouter quelques feuilles de menthe. Servir très frais !

 

Astuce : Pour que ce soit encore plus frais, la veille mettez les oranges au frigo.

 

 orangementhe,cannelleeau de fleur d'orangerdessertfruits  

 

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SDC14157
par Miss coquette

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Salade de fruit aux saveurs des îles

Publié le par assiettecoquette

SDC13388

 

Ingrédients :

 

1 mangue

1 citron vert

5 fraises

1 poire

1 orange

1 pamplemousse

1 ananas

2 kiwis

50gr de sucre roux

1 gousse de vanille

 

Préparer le sirop avec 50cl d'eau, le sucre roux et la gousse de vanille. Faites chauffer quelques minutes pour faire fondre le sucre et laisser refroidir.

Couper les fruits en morceaux. Lorsque le sirop est froid le verser sur les fruits. Réserver au frais. C'est tout !

 

SDC13389


SDC13388
par assiettecoquette

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Cookies à la pralinoise

Publié le par assiettecoquette

SDC13527 SDC13531

 

Cookies

 

Ingrédients (environ 30 cookies)SDC13525

250 gr de farine

1cc de bicarbonate de sodium

1 sachet de levure chimique

100g de flocon d’avoine

200g de pralinoise

100g de cassonade

100g de sucre en poudre

50g de noisettes hachées

1 œuf

125g de beurre fondu

 

SDC13526

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mélangez la farine, le bicarbonate, la levure, la cassonade, le sucre, les flocons d’avoine, la pralinoise hachée au couteau, les noisettes.

Ajoutez l’œuf et le beurre et mélangez avec une spatule en bois, puis finir à la main.

Faites des boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez à four chaud pendant 10min th°6.

Délicieux avec un thé !!

 

 

SDC13530 

 

 gâteauxcookies,pralinoisebiscuitsgoûter 


SDC13527
par assiettecoquette

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Crumble aux pommes

Publié le par Miss coquette

Crumble aux pommes0

 

Crumble aux pommes

Salam 'alaykoum, Bonjour,

C’est tout simple, et j’adore ça, facile à faire, et j’aime beaucoup cette texture de fondant et croquant à la fois. J’ai ajouté un peu de citron pour donner une touche d’acidité, ça relève bien le goût ! Allé à la recette !

 

Ingrédients :

5 pommes

125gr de poudre d’amandes

125gr de farine

125gr de beurre

125gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 citron jaune

3 cs de cassonade

 

 Crumble aux pommes1 Crumble aux pommes2

 

 

Préparation :

Eplucher et couper les pommes en dés (pas trop petits).

Dans une casserole faire cuire doucement les pommes, y ajouter le jus et le zeste du citron et la cassonade. Il faut que les morceaux deviennent fondant sans que ce soit de la compote !

 

Dans un bol mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amande, le sel et ajouter le beurre bien froid coupé en dés. Mélanger avec le bout des doigts. Il ne faut pas pétrir la pâte mais il faut tout de même intégrer le beurre aux ingrédients secs. Ainsi vous obtiendrez une pâte granuleuse.

 

Dans un moule à gâteaux, déposer les pommes, puis la pâte à crumble.

Enfourner à th°6 pendant 20 à 30min (suveiller).

Servir tiède ou froid !

 

Crumble aux pommes

 

 

crumblepomme,citronbeurresucrefarine 


Crumble aux pommes0
par Miss coquette

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Eclair au Café

Publié le par Miss coquette

Eclair au Café

 

Eclairs au Café

 

(article remonté)

Salam 'alaykoum, Bonjour,

Ca fait déjà plusieurs semaines voir plusieurs mois que j’avais envi de me lancer dans la pâte à choux pour faire des éclairs maison. Une amie qui sait faire de bons gâteaux nous a fait des éclairs au café et au chocolat dernièrement et ça m’a encore plus motivé !!

Je ne regrette pas car c’était super bon, et à la maison ma famille les a trouvés meilleurs que chez le boulanger ! Pour éviter d’avoir trop de travail la même journée vous pouvez préparer votre crème pâtissière la veille.

Note importante : Pour la quantité de pâte à choux j'ai réalisé 14 éclairs mais la quantité de crème n'est pas suffisante pour remplir les 14 éclairs, j'ai donc fait la moitié au café et l'autre moitié avec une autre garniture salée (recette à suivre). Donc si vous souhaitez faire des éclairs au café uniquement n'hésitez pas à doubler les quantités pour la crème pâtissière. 

Attention aussi à la cuisson, le temps de cuisson peut varier selon notre four, donc c'est à surveiller, il m'a fallu 30min pour ma part. Le premier essai j'ai laissé seulement 20min et ce n'était pas cuit à l'intérieur donc obligé de recommencer !! Et surtout n'ouvrez pas la porte du four jusqu'à la fin de la cuisson autrement les éclairs vont retombé et ne seront plus gonflés. 

Voilà j'espère vous avoir donné tous les conseils nécessaire pour réussir vos éclairs !!

 

 

La crème pâtissière au café : (pour remplir environ 7 éclairs) 

30cl de lait

2 jaunes d’œuf

60g de sucre

30g de farine

2cc d’extrait de café

12g de beurre

La pâte à choux : (pour environ 15 éclairs)  

60g de beurre

25cl d’eau

125g de farine

4 œufs

Le glaçage café :

1 bol de fondant

2 cc d’extrait de café

 

La crème pâtissière au café :

Faites bouillir le lait dans une casserole.

Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchissement du mélange. Incorporez alors la farine.

Versez le lait bouillant tout en fouettant et remettez le tout dans une casserole.

Fouettant sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe.

Hors du feu, incorporez le beurre et l’extrait de café. Laissez refroidir et mettre au frigo.

 

Eclair café 

 

La pâte à choux :

Portez à ébullition l’eau et le beurre.

Retirez du feu et ajoutez la farine (préalablement tamisée) d’un seul coup. Remuez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et remettez sur feu doux. Remuez sans cesse pour sécher la pâte (elle forme une boule qui se décolle de la paroi de la casserole).

Ajoutez alors 1 œuf. Remuez jusqu’à absorption totale. Recommencer avec les 3 autres œufs.

A l’aide d’une poche à douille, dressez votre pâte sur une plaque pour le four.

Cuire à 180° pendant 20 à 30mins selon votre four, il faudra surveiller la cuisson mais attention à ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson sinon les éclairs risque de retomber. Laissez tiédir dans le four à moitié ouvert.

 

Faites un trou à l’extrémité des choux et garnissez-les de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille. Réservez.

 

eclair café 2

 

Glaçage :

Faire fondre le fondant 1 minute au micro-onde (ou bien dans une casserole jusqu’à 30-35°). Ajouter l’extrait de café et bien mélanger.

Tremper les éclairs dans le fondant et retirer l’excédant avec le doigt.

Garder les éclairs au frais jusqu’au moment de servir !

 

 

éclair au cafééclair,cafégâteauxcrème pâtissièrereligieuse 
Eclair au Café
par Miss coquette

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Sablé aux Noix et Figue Fraiche au Miel

Publié le par Miss coquette

sablé figue 0

 

Sablé aux Noix et Figue Fraiche au Miel

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

La figue est mon fruit préféré ! Impossible de résister, donc je vous présente de quoi finir un repas en toute simplicité ! (On a beaucoup aimé et mon fils s’est jeté sur les sablés !)

 

sablé figue

 

Ingrédients :

120gr de farine

100gr de poudre d’amande

100gr de sucre

100gr de beurre

1 œuf

Figues

Noix concassées

Miel

 

sablé figue 2

 

Préparation :

Mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amande et incorporer le beurre comme pour un crumble en malaxant plus longtemps. Ajouter l’œuf et mélanger à la spatule en bois puis à la main pour obtenir une pâte homogène.

Etaler la pâte sur 1/2 cm d’épaisseur et découper des disques à l’aide d’un cercle. (ou d’un verre).

Poser les disques sur une plaque protégée par du papier cuisson.

Enfourner à four chaud, th°6 pendant 20min.

Sortir du four et laisser refroidir.

Tremper le contour des sablés dans le miel puis dans les noix concassées.

Sur chaque sablé ajouter une figue entaillée et arroser de miel.

C’est prêt !

 

sabléfiguemiel,noixamandedessert 


sablé figue 0
par Miss coquette

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Tartelette express

Publié le par assiettecoquette

SDC13279 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

Un palet breton, un peu de chantilly, quelques fraises, framboises ou tout autre fruit et des pistaches pour la couleur et le croquant!

Voilà un petit goûter gourmand vite fait, bien fait !

 

SDC13286

 

  palet breton, chantilly, fruits rouge, framboise, pistache, tartelette

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A bientôt !


SDC13279
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Makrout

Publié le par Miss coquette

makrout

Makrout

  (article remonté)

Salam ‘alaykoum, Bonjour

 

Voici mes premiers makrout, ces petits gâteaux fourré de pate de dattes sont vraiment délicieux je crois que ce sont mes gâteaux arabes préférés !!

 

Ingrédients :

650g de semoule moyenne

150g de beurre fondu

3 cs d’eau de fleur d’oranger

1 pincée de sel

20cl d’eau

500g de pâte de dattes + 3 cs d’eau de fleur d’oranger

300g de miel + 1 cs d’eau de fleur d’oranger

Huile pr la friture

Sésames

Makrout étapes 

Préparation :

Dans un grand récipient verser la semoule, faire un creux au centre et verser le beurre fondu.

Mélanger à la main en sablant pour que toute la semoule absorbe le beurre.

Ajouter le sel et 3 cs d’eau de fleur d’oranger, mélanger à nouveau et ajouter l’eau petit à petit tout en pétrissant. Il faut obtenir une pâte qui ne s’effrite pas et qui ne soit pas collante. (Pétrir 5min environ). Laisser reposer la pâte.

Pendant ce temps préparer la farce de datte en mélangeant la pâte de dattes avec l’eau de fleur d’oranger, on peut aussi ajouter un peu de sésame et même de la cannelle (moi je n’en ai pas mis). Malaxer bien la farce pour qu’elle soit malléable et former des longs boudins.

Pour le façonnage, prendre un peu de pâte à base de semoule et former un gros boudin, creuser l’intérieur tout au long et y déposer un boudin de dattes, refermer la pâte et rouler. Ensuite il suffit de couper le boudin en petits tronçons régulier. Ou alors aplatir le boudin et le couper en diagonale pour obtenir des losanges.

Il reste à faire chauffer l’huile et faire frire les makrouts.

Lorsqu’ils sont bien doré de chaque côtés, les plonger dans le miel et la fleur d’oranger préalablement chauffé.

Déposer sur un plat et parsemer de sésame.

 

ramadanaid,gâteauxmakrout 

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 A bientôt ! 

 




makrout
par Miss coquette

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