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36 articles avec bouchees aperitives

Beignets de courgettes ou courge

Publié le par Miss coquette

Salam 'alaykoum, bonjour, 

Aujourd'hui beignets de courgette 😛

1 grosse courgette 
2 oeufs
1 gousse d'ail râpée 
1/2 verre de farine 
1 acc de levure chimique 
1/4 d'eau gazeuse 
Sel,poivre, persil 
Huile 
Citron 

Râper la courgette, saler et laisser égoutter 1h dans une passoire 
Mélanger oeufs + farine + eau gazeuse + ail + persil + sel,poivre, persil + levure 
Incorporer la courgette 
Avec une cuillère à soupe déposer un peu de pâte dans un bain d'huile chaude
Lorsque c'est bien doré des 2 côtés, déposer sur un papier absorbant 
Servir avec un peu de citron 

Bon appétit 😉

Courge, Beignets , Courgette 

Beignets de courgette Beignets de courgette
Beignets de courgette Beignets de courgette
Beignets de courgette Beignets de courgette
Beignets de courgette Beignets de courgette

Beignets de courgette

Beignets de courgette Beignets de courgette
Beignets de courgette Beignets de courgette

Beignets de courgette

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Pastels au thon DÉLICIEUX!!

Publié le par Miss coquette

Salam alaykoum, Bonsoir mes p'tits gourmands 😉

 
 
🔸Pastels au thon et sa sauce pour accompagner
 
🔼Pour la pâte :
 
-500g de farine
-1 oeuf
-1 cac de sel
-1 cac de levure chimique
-3 cas d'huile
 
-1 cas de levure boulangère
-1 cas de sucre
-1 cas de farine
-20 cl d'eau tiède
 
↪Dans un verre mélanger l'eau tiède avec la levure boulangère, 1 cas de sucre,1 cas de farine. Laisser agir 15min pour que ça mousse.
 
Dans le bol du robot verser la farine, le sel, l'huile, l'oeuf, la levure chimique et mélanger.
Verser le mélange eau/levure et pétrir 10mn. Il faut que la pâte soit souple et qu'elle ne colle pas.
Former une belle boule, farinerlégèrement et couvrir. Laisser reposer 1h.
 
🔼Pour la farce :
 
-1 boîte de thon naturel
-1 boîte de thon à la tomate
-1 oignon
-1/3 de poivron rouge
-Coriandre fraiche
-Sel, poivre, piment si vous aimez
 
↪Égoutter le thon naturel. Dans un bol mélanger le thon naturel et le thon à la tomate.
Ajouter le poivron rouge, l'oignon, la coriandre émincé finement.
Saler, poivrer et ajouter le piment (ou pas)
 
🔼Pour la sauce :
 
-1 oignon
-1 petite boîte de tomates concassées
-1 sucre
-1 cas de vinaigre
-1 cas d'arome maggi ou 1 cube or
-Sel, poivre, piment
-Huile
 
↪Mixer tous les ingrédients et faire mijoter dans une casserole à feu modéré pendant 20/30min. Remuer de temps en temps. Rectifier l'assaisonnement et réserver.
 
➡Dégazer la pâte. Étaler avec un rouleau à pâtisserie. Avec un emporte-pièce (ou un verre) former des cercles.
Dans chaque cercles déposer un peu de farce, replier la pâte pour former un demi-cercle et souder à l'aide d'une fourchette.
Chauffer un bain d'huile et faire frire les pastels. Lorsqu'elles sont bien dorées, déposer sur un papier absorbant.
Enfin servir avec la sauce 😉
 
À vous ! 😘
 
Pastels au thon
Pastels au thon

Pastels au thon

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Tomate-mozza au curry

Publié le par Miss coquette

Tomate-mozza amuse bouche

Tomate cerise – Mozzarella au curry

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

Des petits piques bien sympa à l’œil et surprenant au goût car ce n’est pas une simple tomate-mozzarella, mais une mozzarella marinée dans un mélange très parfumé.

 

Ingrédients :

1 boule de mozzarella

1 boîte de tomates cerise

Pour la marinade :

3 cc de curry

½ cc de cumin

1 cc d’ail en poudre

1 cc de basilic séché (ou frais mais ciselé très fin)

½ cc d’origan

½ cc de sel

½ cc de poivre

15cl d’huile d’olive

 

Préparation :

 

Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la marinade et mettant l’huile d’olive en dernier.

Couper la mozzarella en dés et faire mariner au moins 30min.

Couper les tomates cerise en deux.

Sur des cure-dents mettre une demi tomate, un cube de mozzarella et l’autre demi tomate. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.

S’il vous reste de la mozzarella mais plus de tomates, n’hésiter pas à mettre juste 3 cubes de mozzarella sur les cure-dents.

Garder bien au frais jusqu’au moment de servir.

 

   ramadan, tomate, mozzarella, curry, amuse bouche

 

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Tomate-mozza amuse bouche
par Miss coquette

Publié dans Bouchées apéritives

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Bouchée de saumon en robe noire

Publié le par assiettecoquette

SDC13088 

(article remonté)

Salam 'alaykoum, Bonjour, 

Voici une recette que j'ai trouvé sur le site "les foodies". Je trouvais la présentation super belle donc je voulais savoir si c'était aussi bon que beau !

Bilan : Délicieux, frais, léger, doux... J'ai adoré.

 

Ingrédients : (pour 2 personnes)

1 pavé de saumon

Graine de pavot bleue

1/2 botte de persil

3 c à s d'huile d'olive

3 c à s d'eau

sel, poivre

 

Coupez le saumon en dés de 2cm sur 2cm. Enrobez-les de graines de pavot. Dans une poële faites chauffer un peu d'huil et déposez les dés de saumon. Faites cuire 30sec sur chaque surface et poser sur un papier absorbant.

 

Mixer le persil avec l'huile d'olive, l'eau, le sel, le poivre.

 

Servez le saumon avec cette petite sauce persillée.

 

Si vous souhaitez relever un peu le goût vous pouvez arroser le saumon de jus de citron avant de l'enrober de graines de pavot.

  SDC13101

 

  amuse bouche, saumon, pavot, bouchée, poisson, cuisine

 

 

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SDC13088
par assiettecoquette

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Fleur d'Avocat, Crevette, Oeufs de Lompe et Ciboulette

Publié le par Miss coquette

avocat crevette oeufs de lompe

 

Fleur Avocat Crevette Œufs de Lompe et Ciboulette

 

Voici une petite idée sympa pour réaliser des amuse-bouche, j’ai trouvé des « bouchées créatives » prête à garnir dans le commerce. Il ne reste qu’à les remplir de tout ce qui nous fait envi… Il en existe en forme de fleurs mais aussi en forme de cuillère…

J’ai trouvé la présentation vraiment jolie et je n’hésiterais pas à en refaire !

 

SDC15979.JPG

 

Ingrédients :

1 boîte de bouchées créatives en forme de fleurs

Guacamole (recette ici)

Crevette cocktail

Œufs de lompe rouge

Ciboulette

 

 

 

fleur avocat crevette oeufs de lompe

 

Préparation :

Préparation votre guacamole pas trop à l’avance car l’avocat à tendance à noircir. Vous trouverez la recette en cliquant sur cette photo :

 

 

SDC14059 

Dans chaque bouchée créative déposer une cuillère à café de guacamole, puis une petite crevette, un tout petit peu d’œufs de lompe et enfin de la ciboulette.

C’est prêt !

 

fleur avocat crevette


par Miss coquette

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Mini croissant salé

Publié le par assiettecoquette

mini croissant salés

 

 

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

 

Vous n’avez pas d’idées pour proposer un apéritif sympa et rapide à faire ?? Alors voilà les mini-croissants salés. Déclinable à l’infini…

 

SDC13953

 

 

Ingrédients : (pour 16 mini croissants)

1 pâte feuilletée

1 jaune d’œuf

Et ce que vous voulez pour les farcir.

 

Etalez la pâte, et coupez-la en 16 parts. Mettez les ingrédients que vous voulez sur chaque part et roulez pour formez des petits croissants. Badigeonnez de jaune d’œuf.

Enfournez 25min à th°6.

 

SDC13946 SDC13947

 

Pour ma part voici ce que j’ai mis dedans :

·          4 avec tomates séchées et olives vertes

·          4 avec jambon et fromage, et une fois roulé j’ai saupoudrez de poivre

·          4 avec mozzarella, ail en poudre et herbes de povence, une fois roulé j’ai saupoudrez d’herbes de provence

·          4 avec du roquefort, une fois roulé j’ai saupoudré de graine de pavot bleu

 

SDC13948 SDC13949

 

Voilà mes petites idées pour un apéritif convivial ))

 

SDC13950

 

mini croissant, croissant salé, appéritif, amuse bouche, mise en bouche, feuilleté

mini croissant salés
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Sucette de poulet

Publié le par assiettecoquette

SDC13021 

 

 

Salam 'alaykoum, Bonjour, 

Elles font toujours un succès, j'adore ces petites boulettes de poulet enrobé de corn flakes, hummm j'en salive encore juste d'écrire l'article...

 

Ingrédients :
2 escalopes de poulets
1 oignon
1 tranche de fromage pour hamburger
Persil, coriandre
colorant alimentaire, sel, poivre
1 œuf
Corn flakes écrasé
Huile (pour la friture)
 

Hacher votre poulet dans un hachoir à viande. Mixer l’oignon. Mixer le persil et la coriandre.
Mélanger le poulet, l’oignon, le persil, la coriandre, le sel, le poivre, le colorant alimentaire.
Formez des boulettes et mettez à l’intérieur un petit bout de fromage fondu, refermez bien la boulette.
Dans un bol battez un œuf. Dans un autre bol mettez vos corn flakes écrasés.
Tremper les boulettes dans l’œuf battu puis dans les corn flakes.
Faites frire dans l’huile bien chaude et déposez sur un papier absorbant pour retirer le surplus d’huile.
Piquez de cure-dent et servez !

 

Je n'ai pas retrouvé ce petit goût sucré comme dans celle de ma copine... Dommage !

Mais j'ai tout mangé malgré tout ! hihi

 

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pouletboulette,panurecorn flakesfromageramadan 

Merci pour votre visite !

 Si mes assiettes coquettes vous plaisent n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire, ou encore venez sur ma page facebook pour liker ICI ou LA…

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Et comme une Miss Coquette ne sort jamais sans ses coquetteries, je vous propose des bijoux réalisés par mes soins, donc pour en profitez c’est par ICI… C'est les soldes, foncez !!

 

 

A bientôt !

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Cornets Feuilletés au Surimi

Publié le par Miss coquette

SDC15521

 

Cornets Feuilletés au Surimi

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

 

Voici de quoi faire un bel apéritif ou une jolie entrée.

Ces petits cornets feuilletés se déclinent à l’infini, selon les goûts, les humeurs, les saisons…

On pourrait aussi en faire des versions sucrées. Et je peux vous dire que ce sera le succès assuré !

Pour le coup j’ai fait une farce à base de surimi avec un peu de cornichon pour donner un peu de pep’s et j’ai opté pour de la crème fraiche à la place de la mayonnaise pour avoir une farce plus légère. On a vraiment aimé !!!

 

SDC15519 SDC15520

 

Ingrédients : (pour 12 cornets)

1 pâte feuilletée

8 bâtonnets de surimi

5 cornichons

2 cs de crème fraiche épaisse

Sel, poivre

½ citron (seulement son jus)

Ciboulette fraiche

1 jaune d’œuf

 

Cornets Feuilletés

 

Préparation :

Pour les cornets :

Couper la pâte feuilletée en lamelle de 0,5 cm de largeur environ. Enrouler les lamelles autour de cônes en inox. Badigeonner avec du jaune d’œuf. Enfourner à th°6 pendant 20min. (en surveillant)

A la sortie du four laisser refroidir et démouler.

 

Pour la farce :

Mixer finement les surimis et les cornichons. Ajouter à ce mélange la crème fraiche, le jus de citron, la ciboulette ciselée, le sel, le poivre. Mélanger bien et garder au frais 10min.

Il vous reste à remplir les cornets avec la farce bien fraiche. Vous pourrez les garder au frais jusqu’au moment de servir.

 

SDC15523

 

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SDC15521
par Miss coquette

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Mini burger Saumon fumé, tzatziki et pousse d'épinard

Publié le par Miss coquette

Salam 'alaykoum, Bonjour,

Des petits amuse bouche sympa à faire...

J'avais déjà posté la version tomate, mozzarella et pesto.

Voici la version saumon fumé, tzatziki et pousse d'épinards.

Ingrédients :

1 pâte à pizza maison (recette ICI)

Graines de pavot

Saumon fumé

Tzatziki

Pousses d'épinards

Préparation :

Faites des petites boules avec la pâte à pizza, et posez les sur une plaque de cuisson, laisser lever pendant 30min. Badigeonnez avec le jaune d'oeuf et parsemez de graines de pavot.

Prechauffer votre four à 180°.

Enfournez et laissez cuire 20min environ.

Sortez les petits pains du four et laisser refroidir à température ambiante.

Il suffit maintenant de couper les mini pains, mettre un peu de tzatziki sur le pain du bas, ajouter le saumon fumé, quelques pousses d'épinards ciselées. Encore un peu de tzatziki sur le pain du haut et refermer. Et voilà ! Bonne dégustation !

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Feuilletés de Foie Gras au Confit d'Oignon et Abricot Moelleux

Publié le par Miss coquette

 Foie Gras 1

Feuilletés de Foie Gras au Confit d’Oignons et Abricots Moelleux

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

 

Des bouchées généreuses en goût. Facile à réaliser et idéale pour les soirées festives. Ces feuilletés au foie gras ne pourront qu’impressionner vos invités !!

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

Graines de pavot bleu

1 jaune d’oeuf

Foie gras

Abricots Moelleux

2 oignons

1 cs de sucre

2 cc de vinaigre balsamique

1 cc d’huile

 

Foie Gras 3

 

Préparer le confit d’oignon :

Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter les oignons émincés finement. Faire suer les oignons et ajouter le sucre et le vinaigre balsamique. Ajouter ½ verre d’eau et laisser cuire doucement au moins 30 à 40min en surveillant. Réserver.

Découper des petits ronds de pâte feuilletée à l’aide d’un bouchon de bouteille. Déposer sur une plaque, badigeonner avec le jaune d’œuf, parsemer une partie des ronds de graine de pavot bleu et enfourner. Faire cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Lorsque tous les ingrédients ont refroidi :

Former des boules de foie gras à l’aide d’une cuillère parisienne.

Sur un rond de pâte feuilletée déposer un peu de confit d’oignon puis la boule de foie gras et recouvrir avec un autre rond de pâte feuilletée. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Sur une assiette déposer des feuilletés au foie gras. Autour parsemer des lamelles d’abricots moelleux et un peu de persil.

C’est prêt !

 

 

       foie grasabricot moelleuxconfits d'oignonrepas de fêteentrée 

Foie Gras 1
par Miss coquette

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