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39 articles avec gateaux

Gâteau au chocolat, chantilly maison et fraises de saison

Publié le par Miss coquette

gateau chocolat chantilly fraises

 

 

Gâteau au chocolat, chantilly et fraises

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

 

Le weekend dernier mes grands parents étaient venus nous rendre visite et mon grand père est un grand gourmand. Alors pour l’occasion j’ai préparé le dessert : un gâteau au chocolat, une chantilly maison et des fraises bien mures et savoureuses…

 

Ingrédients :

 

150 gr de chocolat noir pâtissier

100 gr de beurre

200 gr de lait concentré sucré

30 gr de farine

4 œufs

1 pincée de sel

 

20 cl de crème liquide entière

2 sachets de sucre vanillé

 

250 gr de fraises

 

gateau chocolat chantilly fraises (1) 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre et le chocolat.

Dans un bol mélanger les œufs et le lait concentré à l’aide d’un fouet à main, ajouter le beurre et le chocolat fondu et mélanger à nouveau.

Ajouter la farine et la pincé de sel et mélanger pour obtenir un appareil homogène.

Verser l’appareil dans un moule beurré et enfourner 20 à 25 min.

 

Pendre la crème liquide, les fouets et le bol et les placer 15 min au congélateur pour que le tout soit bien froid.

Verser la crème dans le bol et fouetter doucement, lorsque ça commence à mousser ajouter le sucre vanillé et augmenter la vitesse. Fouetter jusqu’à obtenir une chantilly assez ferme et réserver au frais.

 

Couper les fraises en 4, si elles ne sont pas assez mures ajouter un peu de sucre dessus, mélanger et laisser reposer 10min, les fraises vont rendre de l’eau, il faut alors les égoutter.

 

Lorsque le gâteau est cuit, attendre qu’il soit complètement froid, démouler et poser sur une belle assiette, ajouter la chantilly à l’aide d’une poche à douille et déposer les fraises par-dessus.

Servir aussitôt !

 

 gateauchocolat,chantillyfraisesdessert 

 

 

Merci pour votre visite !

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A bientôt !

 

 

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Tarte aux fraises saveurs amande

Publié le par assiettecoquette

SDC13823

 

Tarte aux fraises gourmande aux saveurs d’amandes

 

SDC13824

 

C’est la saison, on en profite, il fait beau, le soleil est avec nous alors pour une fin de repas, une petite tarte aux fraises ne se refuserait pas !! Et comme j’aime les choses gourmande j’y ai ajouté une petite saveur d’amandes avec une pâte sablée à la poudre d’amande et une crème pâtissière à l’amande. Si vous voulez un peu plus de puissance en goût vous pouvez ajouter dans la pâte comme dans la crème quelques gouttes d’arôme d’amande amer.

Aller j’arrête mon blabla on passe à la recette :

 

 

INGREDIENTS :

·          Une barquette de fraises

 

Pour la pâte sablée :

·        200 g de farine

·        60 g de poudre d’amande

·        125 g de beurre (ramolli)

·        100 g de sucre

·        2 jaunes d’œufs

·        1 pincée de sel

·        20 g d’eau

 

Pour la crème pâtissière à l’amande :

·          2 jaunes d’œufs

·          2 cs d’amandes en poudre

·          2 cs de maizena

·          60 gr de sucre en poudre

·          50 cl de lait

 

 

 

Préparez la pâte sablée :

 

Mélangez le beurre avec le sel et le sucre, puis ajoutez les jaunes d’œufs et l’eau

Ajoutez la farine et la poudre d’amande petit à petit, mélangez avec une spatule, puis formez une boule de pâte à la main.

Couvrez votre pâte avec un film alimentaire et laissez-la reposer au minimum 2 heures au frais.

 

Préparez la crème pâtissière :

 

Faites bouillir le lait dans une casserole.

Pendant ce temps, blanchissez le jaune d’œuf avec le sucre. Ajoutez la poudre d’amande et la maizena et mélangez à l’aide d’un fouet.

Ajoutez le lait chaud tout en fouettant bien.

Enfin versez la crème dans la casserole et laissez cuire à petit feu sans cesser de mélanger. (environ 3min). Il faut que la crème épaississe et qu’elle nappe la cuillère. (Attention à ne pas faire de grumeaux).

Versez à nouveau la crème dans le saladier et laissez refroidir.

 

crème pâtissière

 

Finitions :

 

Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Déposez-la dans un moule à tarte (j’ai mis un papier cuisson dans le fond). Piquez avec une fourchette et déposez des pois chiche pour éviter qu’elle ne gonfle. Enfournez 15min à th°6.

Lorsque la pâte est cuite, sortez-la du four, retirez les pois chiche et déposez la dans un plat de service. Laissez refroidir.

Détendez la crème à l’aide d’un fouet et versez sur le fond de tarte.

Coupez les fraises ou gardez-les entières et déposez sur la tarte.

Enfin mettez votre tarte au frais jusqu’au moment de servir.

J’ai saupoudré de sucre glace pour la déco, mais je déconseille car ça rend un peu d’eau.

 

SDC13828

 

 

 

Il me restait un peu de pâte à tarte, donc j’ai fait des tartelettes fraise-kiwi.

 

SDC13858 SDC13860

 


SDC13823
par assiettecoquette

Publié dans Gâteaux

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Quatre Quart aux pommes et caramel beurre salé vanillé

Publié le par Miss coquette

 

quatrequartpomme caramel beurre salé vanille

 

Quatre Quart aux pommes

Et

Caramel au beurre salé Vanillé

 

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

 

Nous voici dans la saison des pommes, j’ai la chance d’avoir des grands parents adorables qui me donnent des pommes du verger près de chez eux chaque année. Elles sont vraiment savoureuses et bien goûteuses. C’est alors que j’avais bien envi d’un bon gâteau, gourmand avec plein de pommes et un bon caramel au beurre salé. Et pour aller au bout de mes envies j’y ai ajouté de la vanille de mon partenaire la case à vanille ! Trop bon !!!

 

Ingrédients :

Pour le caramel au beurre salé à la vanille :

120g de sucre en poudre

20 cl de crème liquide entière

1 gousse de vanille

25g de beurre demi sel

 

Pour le gâteau :

1 pomme

150g de farine

150g de sucre

150 de beurre fondu

3 œufs

½ sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 point de couteau de poudre de vanille

 

3 pommes

1 noix de beurre

 

quatrequartpomme caramel beurre salé vanille (1)

 

Préparation :

 

Pour le caramel :

 

Dans une casserole verser la crème liquide.

Couper la gousse de vanille en deux et gratter les graines avec la pointe du couteau. Ajouter les graines et la gousse dans la crème et faire chauffer doucement.

Dans une autre casserole verser le sucre et faire chauffer sans y toucher.

Lorsque le sucre devient un caramel légèrement doré, verser la crème chaude en filtrant la gousse de vanille. (attention aux projections) Bien mélanger et laisser chauffer encore quelques minutes pour que le mélange soit bien homogène. Puis ajouter le beurre et mélanger à nouveau.

Le caramel au beurre salé vanillé est prêt, il vous reste à le verser dans un bocal en verre et réserver.

 

Pour le gâteau :

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dans un grand bol, verser le sucre, ajouter les œufs et mélanger avec un fouet, ajouter la farine, le sel, la levure puis le beurre fondu. Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux. Ajouter enfin une pomme coupée en petits dés.

 

Beurrer un moule et verser l’appareil. Enfourner pendant 25min.

 

Pendant ce temps, éplucher les 3 pommes restantes et les couper en 8 quartiers.

Dans une poêle faire fondre un peu de beurre et ajouter les pommes, laissez cuire doucement en remuant de temps en temps. Il faut que les pommes soient tendres au cœur.

 

Lorsque votre gâteau est cuit et refroidi, déposer les pommes dessus et verser le caramel au beurre salé vanillé.

 

 

Et voilà de quoi accompagner un bon verre de thé !!

 

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Et comme une Miss Coquette ne sort jamais sans ses coquetteries, je vous propose des bijoux réalisés par mes soins, donc pour en profitez c’est par ICI… C'est les soldes, foncez !!

 

 

A bientôt !

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Piñata Cake - Gâteau Surprise

Publié le par Miss coquette

piniata cake (1)

 

Recette Piñata Cake

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

 

Voici un superbe gâteau pas si compliqué à réaliser. Ce gâteau réserve une surprise à l’intérieur, il y a plein de bonbons colorés pour le plaisir des enfants, il fera un effet magique et vous pourrez voir les étoiles scintiller dans les yeux de vos petits loups…

 

 

Ingrédients :

Gâteau au yaourt (mutiplié par 2) :

3 œufs

1 yaourt nature

2 pots de farine

1,5 pot de sucre

0,5 pot d’huile

½ sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

Ganache au chocolat au lait : (à faire la veille)

 

60 cl de crème liquide entière

300 g de chocolat au lait

30 g de beurre (à température ambiante)

 

4 tubes de smarties

 gâteau surprise

Préparation :

 

La ganache :

Couper le chocolat en moreaux dans un grand bol. Chauffer la crème jusqu’à première ébullition. Verser la crème chaude sur le chocolat et ajouter le beurre. Mélanger avec un fouet à main jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Laisser refroidir et mettre au frigo 6H.

 

Préparer le gâteau :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un grand bol blanchir les œufs et le sucre, ajouter le yaourt, la pincée de sel. Mélanger, ajouter la farine, la levure et bien mélanger pour avoir un mélanger lisse.

Verser la préparation dans un moule à gâteau beurré et enfourner et laisser cuire pendant 25 à 30 min.

 

Répéter une deuxième fois l’opération.

Laisser refroidir complètement les 2 gâteaux et démouler.

 

Prendre la ganache, et fouetter au fouet électrique pour monter la crème comme une chantilly.

 

gâteau surprise (2) gâteau surprise (1) 

gâteau surprise (3) gâteau surprise (4)

 

Montage :

Couper les gâteaux en deux dans la hauteur. A l’aide d’un emporte pièce faire un trou au centre de 2 disques de gâteaux.

 

 

Poser sur une assiette un premier disque sans trou, ajouter de la ganache dessus et lisser, ajouter un deuxième disque avec un trou, recouvrir de ganache et lisser, puis un troisième disque de gâteau, ajouter la ganache et lisser. Verser des smarties dans le trou au centre du gâteau. Recouvrir avec un dernier disque de gâteau plein et recouvrir tout le gâteau du reste de la ganache. Décorer avec quelques smarties et garder au frais jusqu’au moment de servir.

 

gâteau surprise (5) piniata cake

piñata cakegâteau surprisecrème montée chocolatchocolat,smartiesbonbons gâteau 

 

 

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Gâteau roulé pèche mascarpone pistache

Publié le par Miss coquette

gâteau roulé pèche mascarpone pistache

Gâteau roulé au mascarpone et aux pèches

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

Très simple à faire, ce dessert reste un classique qu’on peut décliner selon nos goûts et nos envies…

 

Ingrédients :

250g de mascarpone

25cl de crème liquide

2 cs de sucre en poudre

1 boîte de pèches au sirop

1 poignée de pistaches

Biscuit :

125g de sucre en poudre

125g de farine

4 œufs

1 pincé de sel

50g de beurre

gâteau roulé pèche mascarpone pistache (1) 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Clarifier les œufs. Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine tamisée, mélanger. Ajouter le beurre fondu, mélanger.

Battre les blancs en neige avec une pincé de sel et les incorporer à la préparation précédente.

Etaler la pâte sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Enfourner environ 8min en surveillant. La pâte est cuite lorsque les bords sont dorés.

Démouler sur un torchon humide et rouler. Réserver. (Attendre complet refroidissement avant de garnir)

Mélanger le mascarpone avec 2cs de sucre et la crème.

Découper les pèches en petit dés.

Concasser les pistaches.

Dérouler le biscuit et le recouvrir de la moitié du mascarpone, ajouter des pèches et rouler à nouveau.

Napper le gâteau avec le restant du mascarpone, décorer de pistache et de quelques dés de pèches. Réserver au frais au moins 30min avant de servir.

 

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gâteau, roulé, mascarpone, pèche, pistache

 

 


gâteau roulé pèche mascarpone pistache
par Miss coquette

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Bûche à la crème chocolat-marrons

Publié le par Miss coquette

bûche crème marron chocolat

 

Bûche à la Crème Chocolat-Marrons !

Voici la bûche de ma maman, chaque année on lui demande souvent de faire la bûche car c’est un peu sa spécialité dans la famille. Alors encore une fois elle a fait 3 bûches pour ce noël ! Il est arrivé d’en faire 7 pour la famille !!!

Donc je vous donne la recette et j'espère qu'elle vous plaira.…

 

Ingrédients :

Biscuit :

125g de sucre en poudre

125g de farine

4 œufs

1 pincé de sel

50g de beurre

1 orange (facultatif)

 

Crème chocolat-marron :

1 boîte de marrons

1 tablette de chocolat au lait (125g)

3 cs de crème fraiche épaisse

50g de beurre + 50g de beurre fondu

75g de sucre en poudre

 bûche crème chocolat marron

Préparation :

Biscuit :

Préchauffer le four à 180°.

Clarifier les œufs. Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine tamisée, mélanger. Ajouter le beurre fondu, mélanger.

Battre les blancs en neige avec une pincé de sel et les incorporer à la préparation précédente. Ajouter les zestes de l’orange (facultatif).

Etaler la pâte sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Enfourner environ 8min en surveillant. La pâte est cuite lorsque les bords sont dorés.

Démouler sur un torchon humide et rouler. Réserver.

 

Crème chocolat-marron :

Faire fondre le chocolat avec le sucre, le beurre (seulement 50g) et la crème fraiche.

Ecraser les marrons au presse-purée.

Mélanger le tout.

 

Montage :

Dérouler le biscuit, arroser avec le jus de l’orange (facultatif).

Etaler la crème chocolat-marron et rouler. Couper chaque extrémité pour avoir une belle finition. (On peut les utiliser pour les poser sur la bûche.

Dans la crème restante intégrer le beurre non fondu mais à température ambiante. Recouvrir la bûche avec la crème chocolat-marron et faire les rayures à l’aide d’une fourchette, décorer selon vos envies !

 

Réserver au frais au moins 2h.

bûche crème marrons et chocolat

 

 bûchemarrons,chocolatgâteaubûche de noëldessert de fête

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Pavlova Fraises, Litchis, Menthe

Publié le par Miss coquette

pavlova fraises litchis menthe

 

Pavlova aux fraises, litchis et menthe

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

Voici un petit dessert très simple à faire, sans difficultés et qui fera son effet.

Une meringue, une chantilly et les fruits que vous aimez, ici j’ai choisi des fraises, des litchis et quelques feuilles de menthe. Mais vous pouvez déclinez à l’infini…

Message aux copines : A la base je l'avais préparée pr nous, mais qq'un est passé par là et n'a pas résister à taper dedans, du coup tout est parti en un rien de temps... Dsl ce sera pr la prochaine insha Allah ;)

 pavlova fraises litchis menthe (1)

Ingrédients :

4 blancs d’œufs

175 gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 cs de jus de citron

 

30 cl de crème liquide entière

2 sachets de sucre vanillé

 

250 gr de fraises

10 litchis

Quelques feuilles de menthe

 pavlova fraises litchis menthe (2)

Préparation :

Mélanger les blancs d’œufs avec le sel et le jus de citron. Fouetter au fouet électrique puis ajouter le sucre en plusieurs fois.

Il faut obtenir des blancs fermes et brillants, lorsque vous levez les fouets la meringue doit former un bec d’oiseau.

 

Préchauffer le four à 120°.

Etaler la meringue pour former un cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Creuser légèrement le centre.

Enfourner et cuire durant 1h30.

Réserver.

 

Déposer le bol, les fouets et la crème au congélateur pendant 15min.

Sortir le bol, les fouets et la crème du congélateur et fouetter la crème, ajouter le sucre vanillé et continuer à fouetter pour obtenir une chantilly. Réserver.

 

Au moment de servir.

Couper les fruits.

Déposer la crème chantilly au centre de la meringue, déposer les fruits joliment et ajouter quelques feuilles de menthe.

 

Et voilà !

 

 

 

pavlovafraises,litchismeringuechantillymenthe 


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Gâteau aux noix

Publié le par Miss coquette

Gâteau aux noix
Gâteau aux noixGâteau aux noix
Gâteau aux noixGâteau aux noix

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Moelleux au chocolat et à la crème de marron

Publié le par Miss coquette

Moelleux chocolat et crème de marron

Ingrédients :
360g de crème de marron
100g de chocolat noir pâtissier
100g de beurre
3 oeufs
3 càs de farine
1 càc de levure
Sucre glace

Préchauffer le four à 150°.
Faire fondre le beurre et le chocolat.
Mélanger pour lisser.
Fouetter les oeufs et la crème de marron.
Ajouter le chocolat et le beurre fondu et mélanger.
Ajouter la levure et la farine et mélanger à nouveau.
Verser dans un moule beurré et enfourner 20min à 150°.
Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace.

Moelleux au chocolat et à la crème de marron
Moelleux au chocolat et à la crème de marron

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Gâteau renversé à l'ananas

Publié le par Miss coquette

Gâteau renversé à l'ananas

Ingrédients :
100g de sucre
100g de beurre mou
100g de farine
2 gros oeufs
1 pincée de sel
1 càc de levure chimique
8 rondelles d'ananas
3 càs de jus (le jus de la boîte d'ananas en conserve)
50g de sucre pour le caramel

Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un par un. Puis ajouter progressivement la farine, le sel, la levure.
Prechauffez le four à 180°.
Dans une casserole faire fondre le sucre pour réaliser un caramel. Il faut qu'il soit blond pas trop foncé sinon il sera amère.
Verser le caramel au fond d'un moule à gâteau. Déposer les rondelles d'ananas et verser l'appareil à gâteau sur l'ensemble.
Enfourner environ 25min.
Lorsque le gâteau est tiède on peut le retourner sur une assiette et verser le jus d'ananas.
Vous pouvez le servir tiède ou froid 😜

Gâteau renversé à l'ananas
Gâteau renversé à l'ananas

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