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10 articles avec oeufs

Oeuf poché sur lit d'asperges blanches

Publié le par Miss coquette

oeuf poché sur lit d'asperges blanches

Œuf poché sur lit d’asperges blanches

 

 

Ingrédients :

1 botte d’asperges blanches

4 œufs

75g de philadelphia ail et fines herbes

15 cl de crème

Sel, poivre

Huile

Ciboulette

asperge blanche oeufs pochés étapes 

Préparation :

Eplucher les asperges à l’aide d’un économe. Mettre une grande casserole d’eau sur le feu et ajouter un peu de sel. A frémissement ajouter les asperges et laisser cuire 20min.

Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant le philadelphia et la crème avec un peu de poivre.

Préparer les œufs, prendre une feuille de papier film et badigeonner d’huile, déposer la feuille dans un petit bol et casser l’œuf dessus. Fermer le papier film pour enfermer l’œuf et faire un nœud. Recommencer l’opération avec tous les œufs.

Dans une casserole d’eau frémissante ajouter les œufs et laisser cuire environ 4 minutes pour obtenir des œufs mollets.

Egoutter les asperges et les déposer dans les assiettes.

Verser dessus un peu de sauce au philadelphia.

Retirer délicatement les œufs de leur emballage et déposer sur les asperges.

Il reste à parsemer de ciboulette fraiche et servir encore tiède !

oeuf poché asperges blanches

 

 

oeuf pochéoeuf,aspergeasperge blanchesauce blanche


oeuf poché sur lit d'asperges blanches
par Miss coquette

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Oeuf mollet pané

Publié le par Miss coquette

oeuf mollet pané

Œuf Mollet Pané

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

 

Voici une façon un peu originale de cuisiner les œufs. Le plus délicat reste d’écaler l’œuf sans le casser. Pour cette fois j’ai accompagné mon œuf pané d’une rosace de pomme de terre poêlée, de salade, lardons et champignons cru. Bien sûr à vous de choisir l’accompagnement qui vous plaira.

 

Ingrédients :

Œuf (1 par personne)

Farine

1 œuf battu

Chapelure

Huile de friture

Eau

Sel

Vinaigre

 

oeuf pané

 

Préparation :

Faire bouillir de l’eau avec un peu de sel et du vinaigre. Plonger les œufs dans l’eau et laisser cuire 5min pas plus.

Tremper les œufs dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson.

Faire chauffer l’huile.

Ecaler les œufs sans les casser.

Préparer un bol avec un peu de farine, un bol avec l’œuf battu et un bol de chapelure.

Passer chaque œuf dans la farine, puis l’œuf, puis la chapelure.

Faire frire dans l’huile chaude pendant 2min le temps que la chapelure soit dorée.

Servir de suite avec l’accompagnement que vous souhaitez.

 

oeuf pané coulant

      oeufoeuf molletoeuf panésaladelardonchampignon 

 

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oeuf mollet pané
par Miss coquette

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Oeuf Cocotte Saumon Fumé Asperges Vertes

Publié le par Miss coquette

Oeuf Cocotte Saumon Fumé Asperges Vertes

Œuf Cocotte aux Asperges Vertes et au Saumon Fumé

 

Salam 'alaykoum, Bonjour, 

 

Voici une nouvelle recette d’œuf cocotte. Le saumon fumé se marie très bien avec les asperges, vous pourrez donc vous régaler avec cette entrée ou si vous préférez les déguster au dîner avec une petite salade…

 

oeuf cocotte saumon asperge

 

Ingrédients : (pour 3  personnes)

3 œufs

1 boite de pointes d’asperges vertes

2 tranches de saumon fumé

3 cs de crème fraiche

Poivre

Persil

 

oeuf cocotte saumon fumé asperges 2

 

Préparation :

Dans des mini-cocottes (ou ramequin) disperser les asperges coupées en morceaux (Réserver 2 ou 3 asperges par ramequin pour la décoration).

Couper une tranche de saumon en 3 lanières et réserver.

Couper l’autre tranche de saumon en lanières plus fines et les ajouter dans les mini-cocottes.

Couvrir avec de la crème fraiche et ajouter le blanc de chaque œuf. Réserver le jaune de chaque œuf dans des petits bols.

Enfourner pendant 10min à 15min puis ajouter le jaune d’œuf et laisser encore 2min.

Décorer avec les asperges restantes, les lanières de saumon et du persil. Poivrer et servir encore chaud ! Pas besoin de saler car le saumon est suffisamment salé.

(Accompagner avec des mouillettes !)

 

 oeuf cocotte asperge verte et saumon fumé

 

oeufcocottesaumon fuméaspergeramadanentrée 

 

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 A bientôt ! 

 


Oeuf Cocotte Saumon Fumé Asperges Vertes
par Miss coquette

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Salade Campagnarde et son Oeuf Poché

Publié le par Miss coquette

SDC15486

 

Salade Campagnarde

Salam 'alaykoum, Bonjour,  

Je vous propose une salade pour le dîner pour rester dans un menu pas trop lourd mais malgré tout bien riche pour affronter le temps qui nous refroidit vite les pieds !! lol

Pour les œufs pochés je vous donne mon astuce dans la recette pour ne pas les rater. Mais si vous voulez les pocher directement dans l’eau sans utiliser la louche alors je vous conseille de prendre des œufs ultra frais !!

 

SDC15487

 

Ingrédients : (2 personnes)

Salade verte

2 œufs

1 cs de vinaigre blanc + 1 pincée de sel

1 sachet de lardons

3 petites pommes de terre

Quelques dés de gruyère

Vinaigrette

 

 SDC15488

 

Préparation :

Eplucher les pommes de terre et les couper en quartiers. Dans une poêle faire revenir les pommes de terre dans un peu de beurre puis ajouter les lardons. Réserver.

Préparer les assiettes avec de la salade, assaisonner de vinaigrette, ajouter les pommes de terre, les lardons et le gruyère en dés. (je n’ai pas salé car les lardons donne déjà un goût salé)

 

Faire bouillir de l’eau avec le vinaigre et le sel. Baisser le feu et lorsque l’eau est à frémissement ajouter l’œuf. Pour éviter que le blanc ne s’éparpille dans l’eau j’ai huilé une louche, j’y ai déposé l’œuf à l’intérieur et j’ai posé la louche au ras de l’eau. J’ai attendu que le blanc cuise un peu pour plonger complètement la louche dans l’eau et finir la cuisson de l’œuf. Ensuite retirez l’œuf et si besoin ébarbez. (Je n’ai pas eu besoin d’ébarber l’œuf car il avait pris la forme de la louche !).

Recommencer l’opération pour le deuxième œuf.

 

Déposer l’œuf au centre de l’assiette et servir sans attendre avec une belle tranche de pain de campagne !

 

SDC15492

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par Miss coquette

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Tartelette d'oeuf à la florentine

Publié le par Miss coquette

tartelette oeuf poché florentine

 

Tartelette d’œuf poché à la florentine

 

 

 

Ingrédients :

1 pâte brisée

4 œufs

1 jaune d’œuf

Béchamel (environ 50cl)

Epinards en branche (j’ai pris des surgelés)

Gruyère râpé

 étapes tartelettes florantine

 

 

Préparation :

Découper 4 disques dans la pâte briser, et abaisser dans des moules à tartelette, les piquer avec une fourchette et enfourner 10 à 15 min pour les cuire à blanc.

Faire cuire les épinards dans une casserole, et les égoutter. Laisser refroidir et réserver.

Pour la sauce mornay, préparer une béchamel comme vous avez l’habitude de la faire, ajouter le jaune d’œuf en fin de cuisson, puis le gruyère râpé. Mélanger et réserver.

Préparer les œufs pochés (voir la technique dans la recette de l’œuf poché sur lit d’asperges blanches).

Répartir les épinards dans les fonds de tarte, ajouter l’œuf poché, couvrir de sauce mornay et enfourner sous le grill pendant environ 15 à 20min pour réchauffer le tout et dorer le dessus des tartelettes.

C’est prêt ! Servir aussitôt !

 


 

 tarte oeuf florentine

 

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tartelette oeuf poché florentine
par Miss coquette

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Oeuf cocotte aux poireaux

Publié le par Miss coquette

oeuf cocotte aux poireaux 

Œuf cocotte aux poireaux

 

On allège un peu le repas du soir pour retrouver la ligne ;) 

 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

2 petits poireaux

4 œufs

1 noix de beurre

1 cs de crème fraiche

Sel, poivre

Tomates cerise (pour la déco)

 oeuf cocotte poireaux

Préparation :

Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter les poireaux émincés finement et laisser cuire pendant 15min en remuant de temps en temps. Saler, poivrer et ajouter la crème.

Préchauffer le four à th°6.

Préparer 4 cocottes et 4 petits bols (pour réserver les jaunes).

Répartir les poireaux dans 4 petites cocottes (ou ramequins) ajouter le blanc de l’œuf et réserver le jaune dans un petit bol.

Enfourner les cocottes et laisser cuire 10 bonnes minutes. Ajouter le jaune dans chaque cocotte (attention à ne pas le crever) et laisser encore 2min au four.

Sortir les cocottes, ajouter quelques tomates cerise pour la déco et un peu de poivre du moulin.

Servir sans attendre avec des mouillettes et une petite salade.

 

 

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oeuf cocotte aux poireaux
par Miss coquette

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Omelette aux champignons de paris

Publié le par Miss coquette

Omelette aux champignons de paris

 

Omelette aux champignons de Paris

 

C’est tout simple à faire, mais moi qui n’aime pas trop les omelettes, je peux vous dire que pour celle-ci je n’en laisse pas une miette !

 

Ingrédients :

6 œufs

500g de champignons de paris frais

3 cs de lait

Sel, poivre

Ciboulette

2 gousses d’ail

Beurre

 

Préparation :

Dans une poêle faire fondre le beurre et ajouter les champignons coupés en fine lamelles, faire revenir 3min en mélangeant.

Ajouter l’ail râpé finement et laisser cuire doucement pendant 5 à 7min.

Pendant ce temps, dans un bol, fouetter les œufs avec le lait, du sel et du poivre.

Verser les œufs sur les champignons et laisser cuire 5min environ.

Parsemer de ciboulette ciselée.

Servir avec une salade et voilà !

 

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Omelette aux champignons de paris
par Miss coquette

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Oeuf cocotte aux lardons

Publié le par assiettecoquette

oeuf-cocotte-aux-lardons.JPG

 

 

Œuf cocotte aux lardons

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

 

Pour une entrée ou encore pour un repas léger voici mes oeufs cocotte aux petits lardons...

 

Ingrédients par personne :

 

1 œuf

1 cs de lardons (halal pr moi)

1 cc de crème fraiche

1 cs de gruyère râpé

Poivre, persil

2 tranches de pain de mie

 

Préchauffez votre four à th°6 au moins 15min avant d’y mettre les cocottes.

 

SDC13708.JPG

  

Dans la cocotte mettre les lardons, la crème, l’œuf (faites attention de ne pas casser le jaune, pas comme moi ! lol), le gruyère, le poivre et le persil.

 

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Déposez la cocotte dans un plat plus grand et versez dans celui-ci de l’eau bouillante à mi-hauteur de la cocotte, ainsi vous obtiendrez une cuisson au bain marie.

 

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Enfournez et laissez cuire 10min en surveillant la cuisson. Il faut que le blanc d’œuf soit cuit mais que le jaune reste coulant.

 

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Faites griller du pain de mie pour en faire des mouillettes.

 

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Pour accompagnez ce plat j’ai fait une salade mélangée avec des abricots moelleux en morceaux.

 

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On s’est régalé ! Vraiment délicieux !

Essayez, c’est tout simple !

 

 

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Omelette aux pomme de terre

Publié le par Miss coquette

omelette aux pomme de terre

 

Omelette de pomme de terre

Salam 'alaykoum, Bonjour, 

Ce n’est pas très originale mais quand on a faim et qu’on est pressée je trouve ça bien sympa à proposer accompagné d’une salade verte.

 

Ingrédients :

5 œufs

½ verre de lait

4 pommes de terre moyennes

2 gousses d’ail

Persil plat

Huile

Sel, poivre

 

Préparation :

 

Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en dés.

Dans une poêle faites chauffer un peu d’huile, ajoutez les pommes de terre et l’ail râpé finement. Salez, poivrez et faire dorer en remuant régulièrement.

Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait à l’aide d’une fourchette. Salez, poivrez.

Ajoutez les œufs sur les pommes de terre lorsqu’elles sont cuites.

Couvrez et laissez cuire à feu doux, en fin de cuisson ajoutez le persil ciselé.

 

 

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Omelette à la Tomate

Publié le par Miss coquette

SDC14159

 

Omelette à la tomate

 

Salam 'alaykoum, Bonjour, 

 

Une soirée pressée et on ne se casse pas la tête mais on casse les œufs ! Une petite tomate, un demi-oignon, un peu de gruyère râpé et voici une omelette gourmande pour poser sur la table accompagner du reste ou encore pour un plateau télé !

 

Ingrédients :

1 tomate

½ oignon

3 œufs

Fromage râpé

Sel, poivre, persil

 

Emincer finement l’oignon. Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile et faire revenir l’oignon.

Couper la tomate en rondelles et l’ajouter dans la poêle. Saler, poivrer. Faire cuire les tomates 3min de chaque côté.

Battre les œufs dans un bol, saler, poivrer et verser sur les tomates. Ajouter le gruyère râpé et le persil. Laisser cuire quelques minutes et c’est prêt !

Une petite salade et le tour est joué !

 

SDC14160

 

 

omelettetomate,oignonoeuframadan 

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SDC14159
par Miss coquette

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