Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

22 articles avec poissons et fruits de mer

Lasagnes saumon épinards

Publié le par Miss coquette

Salam 'alaykoum, Bonjour,

Toujours un succès, les lasagnes saumon épinards, mais perso je préfère avec du saumon frais (moins salé que le saumon fumé).

Lasagnes au saumon

9 lasagnes 3 pavés de saumon coupés en dés 1 sachet d'épinards en branches surgelés 3 cas de crème fraîche Béchamel Fromage râpé Beurre Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°. Décongeler les épinards au micro onde. Saler et ajouter la crème fraîche. Dans un plat beurré déposer 3 feuilles de lasagnes et ajouter la moitié des épinards, puis la moitié du saumon. Étaler un peu de béchamel et recouvrir avec 3 feuilles de lasagnes. Recommencer l'opération, épinards, saumon, béchamel, lasagnes. Pour finir recouvrir de béchamel et ajouter le fromage râpé. Enfourner environ 30min. Et voilà !

lasagnes, saumon , épinards

lasagnes saumon épinards
lasagnes saumon épinards
lasagnes saumon épinards
lasagnes saumon épinards
lasagnes saumon épinards
lasagnes saumon épinards
lasagnes saumon épinards

lasagnes saumon épinards

Partager cet article

Repost 0

Croquettes de poisson

Publié le par Miss coquette

croquettes de poisson

Croquettes de Poisson

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

 

Encore une recette appréciée des petits comme des grands, celle-ci aussi je la met de côté pour le ramadan…

 

Ingrédients : (pour 10 croquettes)

5 pommes de terre

300g de filet de poisson blanc (colin, merlan, perche…)

3 gousses d’ail

2 cs de ciboulette ciselée

Sel, poivre

Farine

Huile

 

Préparation :

Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux puis les faire cuire dans de l’eau salée.

Faire cuire le poisson à la vapeur. Lorsque le poisson est cuit, l’écraser à la fourchette pour l’effilocher.

Dans écraser les pommes de terre en purée et ajouter le poisson, la ciboulette, l’ail râpé, le sel et le poivre.

Former des galettes et les fariner.

Faire dorer les croquettes de poisson dans une poêle avec un peu d’huile.

 

 croquettepoisson,pomme de terregaletteramadan 

 
croquettes de poisson
par Miss coquette

Partager cet article

Repost 0

Crevettes et Saint Jacques à la Crème accompagnés de Riz Vénéré et Tagliatelles de Légumes

Publié le par Miss coquette

st jacque crevette riz vénéré tagliatelle de légume

 

Crevettes et Saint Jacques à la Crème accompagnés de Riz Vénéré et Tagliatelles de Légumes

 

 

Ingrédients :

300gr de crevettes roses

1 paquet de St jacques surgelées

3 cs de crème

1 noix de beurre

Sel, poivre

Persil frais

 

3 carottes

3 courgettes

Huile d’olive

Sel, poivre

 

1 petit verre de riz vénéré (riz noir)

½ cube de bouillon de légumes

1 cs d’huile

Eau

 

tagliatelle de légume st jacque

 

Préparation :

 

Cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante avec l’huile et le cube de bouillon de légumes pendant 20min. Egoutter et Réserver.

 

Pendant ce temps, faire les tagliatelles de carottes et de courgettes à l’aide d’un économe.

Faire revenir les légumes dans un peu d’huile d’olive en remuant légèrement pendant 10 à 15min. Saler, poivrer. Couvrir, éteindre le feu et réserver.

 

Dans une casserole faire fondre un peu de beurre et faire cuire les st jacques, saler, poivrer. Ajouter les crevettes décortiquées et la crème. Parsemer de persil frais ciselé.

 

Enfin il ne reste qu’à dresser une « assiette coquette » !

 

riz noirriz vénérériz,saint jacques cougettecarotte 

 


st jacque crevette riz vénéré tagliatelle de légume
par Miss coquette

Partager cet article

Repost 0

Papillotes de saumon, tagliatelles de légumes, sauce oseille

Publié le par Miss coquette

Salam 'alaykoum, Bonjour,

Voici des petites papillotes au saumon et aux légumes, idéal pour un dîner... Vraiment très bon, je referais sans hésitation

Ingrédients :

2 pavés de saumon frais

1 carotte

1 courgette

Sel, poivre, ail en poudre

Huile d'olive

Sauce oseille (achetée dans le commerce)

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Sur la plaque du four déposer deux grande feuilles d'aluminium.

Eplucher la carottes et continuer avec l'économe pour réaliser des tagliatelles. Faire la même chose avec la courgettes.

Répartir les légumes sur les deux feuilles d'aluminium. Déposer le saumon, saler, poivrer, saupoudrer avec un peu d'ail en poudre. Arroser avec un filet d'huile d'olive.

Fermer les papillotes en serrant bien les bords.

Enfourner 20min. Chauffer la sauce oseille et servir les papillotes dans l'assiette avec un peu de sauce.

papillote , saumon , tagliatelles de légumes

carotte , courgette

Papillotes saumon tagliatelles de légumes, carotte, courgette
Papillotes saumon tagliatelles de légumes, carotte, courgette
Papillotes saumon tagliatelles de légumes, carotte, courgette
Papillotes saumon tagliatelles de légumes, carotte, courgette
Papillotes saumon tagliatelles de légumes, carotte, courgette
Papillotes saumon tagliatelles de légumes, carotte, courgette

Papillotes saumon tagliatelles de légumes, carotte, courgette

Partager cet article

Repost 0

Paella

Publié le par assiettecoquette

paella 1

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

 

Je remonte cette recette délicieuse, j'adore préparer ce genre de plat lors des moments de fête...

 

Ingrédients : (pour 4)

4 pilons de poulet

Un bol de calamars

Un bol de moules

Une douzaine de gambas

1 petite boite de petits pois

1 carotte coupée en dés

1 poivron rouge coupé en dés

1 oignon coupé en dés

3 gousses d’ail râpées finement

Safran (ou colorant alimentaire)

1 pincée de cuminpaella 2

1 pincée de gingembre

Sel, poivre

Persil plat ciselé

1 citron

Huile d’olive

2 verres de riz

 

 

Faites colorer les pilons de poulet dans l’huile chaude et laissez cuire 20min à feu moyen. Réservez.

Dans la même marmite (j’utilise un wok) faites cuire les gambas et réservez.

Toujours dans ce même wok, ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes, le poivron. Faites cuire 5min. Ajoutez les épices et incorporez 1 L d’eau. Portez à ébullition.

Ajoutez les moules et les calamars. Laissez cuire 15min.

Dans une casserole versez un peu d’huile ainsi que le riz. Prélevez le bouillon dans lequel à cuit les fruits de mer et couvrez le riz (2cm au dessus du riz). Portez à ébullition et baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10min. Eteignez le feu et laissez reposer.

Pendant ce temps ajoutez dans le bouillon restant, le poulet, les gambas. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Mélangez le riz et les fruits de mer avec les légumes.

Servez dans un plat et posez les gambas avec le citron coupé en quartier.

Parsemez de persil ou même de coriandre fraiche.

Pour avoir une paella un peu plus puissante vous pouvez ajoutez du tabasco !

A vous de jouer !

  

 paella, riz, fruits de mer, poulet, safran, cuisine 
 

 

Merci pour votre visite !

Si mes assiettes coquettes vous plaisent n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire, ça fait toujours plaisir !

Et pour ne rien rater, inscrivez-vous à ma newsletter, vous recevrez ainsi mes nouvelles recettes directement par email.

A bientôt !

 

 

 

 


paella 1
par assiettecoquette

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Partager cet article

Repost 0

Crevettes à la sauce piquante

Publié le par Miss coquette

crevette sauce piquante 

Crevettes à la sauce piquante

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

Alors voici une recette que j’aime beaucoup, lorsque les crevettes cuisent dans la sauce, la bonne odeur nous fait saliver. On peut les faire piquantes ou pas à vous de voir si vous voulez ajouter le piment ou non. Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz blanc ou même un riz cantonnais (recette ici)

C’est simple et rapide à faire et puis ça change un peu du quotidien…

 

Ingrédients :

Crevettes crues décortiquées (j’ai pris des surgelées)

1 petit oignon

2 gousses d’ail

1 tomate pelée et coupée en dés très fin

1 cc de cumin en poudre

1 cc de gingembre en poudre

1 cc de piment doux

1 petit piment

1 feuille de laurier

20 cl de coulis de tomate

1 cs de coriandre fraiche ciselée

3 cs d’huile d’olive

Sel, poivre

 

Préparation :

Hacher l’oignon et l’ail.

Dans une petite sauteuse faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Après 5min ajouter les épices et la tomate. Laisser cuire 5min en tournant de temps en temps.

Ajouter le coulis de tomate et porter à ébullition. Ajouter le piment et les crevettes.

Couvrir et laisser cuire 15min.

Déposer les crevettes et la sauce dans un plat de service et ajouter la coriandre.

 

crevette sauce piquante (1) crevette, ramadan, piment, poisson, fruits de mer, asiatique 
 

 

Merci pour votre visite !

Si mes assiettes coquettes vous plaisent n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire, ça fait toujours plaisir !

Et pour ne rien rater, inscrivez-vous à ma newsletter, vous recevrez ainsi mes nouvelles recettes directement par email.

A bientôt !

 


crevette sauce piquante
par Miss coquette

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Partager cet article

Repost 0

Gratin de fruits de mer

Publié le par assiettecoquette

SDC13616

 

 

Gratin de fruits de mer

 

Salam 'alaykoum, Bonjour, 

 

Ce gratin de fruits de mer est facile à faire, bon et toujours apprécié par mes convives. Je partage donc ma recette avec vous, j'espère qu'elle vous plaira...


 

Ingrédients :

1 sachet de fruits mer mélangés surgelés (encore meilleur avec des fruits de mer frais !)

1 échalote ciselée

2 gousses d’ail

½ botte de persil ciselé

1 citron pressé

1 bol de champignons de paris frais

75gr de beurre

3 cs de farine

2 cs de crème fraiche

Sel, poivre

Gruyère râpé

 

SDC13613

 

Dans une marmite, faites fondre 25gr de beurre, ajoutez l’échalote, l’ail et laissez cuire 5 min. Ajoutez les fruits de mer, le sel et le poivre (doucement sur le sel !) et le jus de citron. Les fruits de mer vont rendre de l’eau, ajoutez les champignons et laissez mijoter 15 à 20min.

Dans une casserole, faites fondre les 50gr de beurre restant. Ajoutez la farine et mélangez au fouet. Prélevez le bouillon des fruits de mer et l’incorporer au mélange beurre+farine, sans cesser de fouetter pour éviter les grumeaux.

Lorsque vous avez épuisé le bouillon, laissez cuire doucement cette sauce à feu doux sans vous arrêter de fouetter. Lorsque la sauce est assez épaisse, transvasez-la dans la marmite avec les fruits de mer. Mélangez le tout et incorporez le persil et la crème fraiche.

Versez le tout dans un moule à gratin et parsemez de gruyère râpé.

 

SDC13614

 

Laissez gratiner au four et servez aussitôt. Vous pouvez l’accompagner de riz ou simplement d’une salade.

Bonne appétit !

 gratinfruits de mer,poissoncocktail de fruits de merbéchamel,champignon 
SDC13616
par assiettecoquette

Partager cet article

Repost 0

Tiep bou jene (à ma façon)

Publié le par assiettecoquette

afrique

couple africain 

 

 

 

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

 

Le tiep bou djen est le plat traditionnel du sénégal.

Le tiep bou djen veut dire le " riz au poisson ».

A partager en famille ou entre amis. Perso j’adore le manger à la main c’est tout le charme du plat !

  piments

   

 

 

Voici les ingrédients :

2 verres de Riz (j’ai pris du riz cassé 2fois)

1 beau poisson (colin, capitaine ou merou ) moi j’ai pris une belle daurade royal et j’aurais dû en prendre 2

Poisson seché : 100 g( facultatif)

choux : 1/4

Carotte : 2

Patate douce : 1

Oignon : 1

1 verre d’huile (j’en ai mis bien moins !)

1 boite de Tomate concentrée

Sel, ail (1 gousse), persil , poivre ,Piment

 

SDC12910

SDC12911Bien hacher la gousse d'ail, un demi bouquet de persil, du sel, du poivre (grain ou poudre), un peu de piment.

Nettoyez le poisson, le piquer en 3 ou 4 endroits et introduire dans les trous la farce préparée. On appel cette farce le "rof"

Faites chauffer l'huile dans une cocotte, faite frire le poisson des deux côtés et réserver.

Dans l’huile restante jeter les oignons, sel, tomate délayée dans un peu d'eau 2 minutes, et laisser mijoter un peu (environ 5 minutes).

Ajoutez un litre et demi d'eau et les légumes pelés et coupé. Laisser cuire pendant une heure. Quand les légumes sont cuits, les retirez ainsi qu’un peu de sauce. SDC12914

SDC12916Là j’ai remis mon poisson 5 bonne minutes dans le jus de cuisson pour qu’il s’imprègne de la saveur du poisson. Puis je l’ai remis de côté. a

Pelez la patate douce, coupez la en rondelles et faites frire. Réserver.

Dans le bouillon qui reste, jetez le riz lavé, couvrez, laissez cuire 15 minutes. (il faut que la sauce soit à une phalange de hauteur au dessus du riz)

Servez le riz dans un plat chaud, accompagné des légumes et du poisson.

Si votre riz à un peu cramé dans le fond de votre marmite, ne vous inquiétez pas, c’est normal !!

Bon voyage au sénégal !

SDC12918

 


tchep, tiep bou djen, afrique, riz, poisson, choux

Tchep au poulet, manioc, gombos, patate douce, carotte, courgette,aubergine
Tchep au poulet, manioc, gombos, patate douce, carotte, courgette,aubergine
Tchep au poulet, manioc, gombos, patate douce, carotte, courgette,aubergine
Tchep au poulet, manioc, gombos, patate douce, carotte, courgette,aubergine

Tchep au poulet, manioc, gombos, patate douce, carotte, courgette,aubergine

Partager cet article

Repost 0

Truite au four

Publié le par Miss coquette

Truite au four

Salam 'alaykoum, Bonjour,

Voici une truite que mon fils de 4,5 ans m'a apporté en revenant de la pêche ! C'est génial non ?? Il l'a eu du premier coup ! Il était très fier de lui et moi aussi...

Alors nous n'avons pas attendu longtemps pour mettre ce poisson au four...

Ingrédients :

1 truite (vidée et lavée)

Sel, poivre, ail en poudre

1 cive (oignon vert)

1 tomate

Huile d'olive

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Déposez le poisson dans le plat. Ajouter la tomate émincée, l'oignon vert émincé et l'huile d'olive. Salez, poivrez.

Enfournez 10min retournez le poisson et laissez à nouveau 10min.

Dégustez bien chaud avec du pain frais ! Pour les gourmands ajouter des frites c'est un délice !

poisson, truite, four

Poisson frais, Truite, Tomate, Oignon vert, Cive, Ail, Huile d'olive
Poisson frais, Truite, Tomate, Oignon vert, Cive, Ail, Huile d'olive
Poisson frais, Truite, Tomate, Oignon vert, Cive, Ail, Huile d'olive

Poisson frais, Truite, Tomate, Oignon vert, Cive, Ail, Huile d'olive

Partager cet article

Repost 0

Noix de Saint Jacques Crémeuses et Persillées avec sa Fondue de Poireaux

Publié le par Miss coquette

st jacques

 

Noix de Saint Jacques Crémeuses et Persillées avec sa Fondue de Poireaux

 

Ingrédients :

30 saint jacques (j’ai pris des surgelées)

2 gousses d’ail

1/3 de bouquet de persil

3 grosses cs de crème fraiche

Sel, poivre

1 noix de beurre

 

Pour la fondue de poireaux :

4 poireaux

1 noix de beurre

Sel, poivre

 

 

Préparation :

Les poireaux :

Coupez les poireaux en tronçons de 1cm environ et lavez-les.

Dans une grande casserole, faites fondre une noix de beurre et ajoutez les poireaux, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 30min à petit feu en remuant de temps en temps.

 

Les Saint Jacques :

Dégelez les saint jacques préalablement.

Dans une poêle faites fondre une noix de beurre et lorsque la poêle est bien chaude ajoutez les st jacques. Salez, poivrez et ajoutez l’ail râpé finement. Retournez les st jacques pour les faire dorer sur chaque face. (2 à 3min de chaque côté suffira largement). Ajoutez la crème fraiche et le persil ciselé finement.

 

Dans une assiette disposez les poireaux au centre à l’aide d’un cercle, déposez les st jacques autour et arrosez avec la crème.

 

Voici un plat très fin, qui ravira les papilles de vos convives…

 

 

 

 

 saint jachquefondue de poireauxcrèmeailpersil 

st jacques 1
st jacques
par Miss coquette

Partager cet article

Repost 0

1 2 3 > >>