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16 articles avec soupes - potages - veloutes

Velouté de potimarron

Publié le par Miss coquette

 

 

Salam 'alaykoum, Bonsoir, 

Donc voici l'automne alors on en profite pour se régaler avec les légumes de saison 


Velouté de potimarron 

1 potimarron 
2 carottes 
1 oignon 
1 échalote 
1 cube de bouillon de volaille
Sel, poivre 
Beurre 

Pour garder le potimarron et s' en servir de soupière il faudra couper le haut du potimarron et vider l'intérieur pour jeter les pépins, saler et cuire à la vapeur environ 15/20 min.
Sinon couper et éplucher le potimarron comme pour tout autre légumes.
Éplucher et couper les carottes , l'oignon, l'échalote.
Dans une casserole faites fondre une noix de beurre, faites suer l'oignon et l'echalote et ajoutez les carottes.
Faites revenir dans le beurre 5min.
Ajouter 1 L d'eau et le cube. 
Le potimarron est cuit, avec une cuillère récupérez la chair et ajoutez la dans la casserole. Attention c'est fragile et la peau se casse vite.
Mixez le tout. 
Il vous reste à verser le velouté dans le potimarron et servir chaud. 
Bon appétit 😊

Velouté de potimarron

Velouté de potimarron

Velouté de potimarron
Velouté de potimarron
Velouté de potimarron
Velouté de potimarron
Velouté de potimarron
Velouté de potimarron
Velouté de potimarron
Velouté de potimarron
Velouté de potimarron

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Dahl au curry & soupe de lentilles corail (recette indienne)

Publié le par Miss coquette

Salam alaykoum, Bonjour mes petits gourmands 😘

 
Je vous propose 1 recette pour faire 2 plats ! Et en plus un voyage en Inde 💃
 
-Dahl au curry (lentilles corail au curry)
-Soupe de lentilles corail au curry 
 
Lentilles corail au lait de coco et au curry 
 
1 carotte 
1 oignon 
1 gousse d'ail 
120 g de lentilles corail 
120 g de lait de coco 
2 cac de curry
2 cac de curcuma 
1 cube de bouillon de volailles 
600 ml d'eau 
Sel, poivre 
Huile d'olive 
Coriandre fraîche 
 
Éplucher et couper la carotte, l'oignon et l'ail. Faites revenir 5 min dans l'huile d'olive. 
Ajouter les lentilles,l'eau, les épices et porter à ébullition. 
Laisser mijoter sur feu moyen à couvert pendant 20min.
Ajouter le lait de coco et continuer la cuisson 15min. Rectifier l'assaisonnement.
Si on veut juste un plat de lentilles alors on s' arrête là, on sert dans des bol avec de la coriandre fraîche et un peu de lait de coco. 
Si on veut faire la soupe :
Mixer le tout et ajouter de l'eau selon la consistance souhaitée (2 verres pour moi)
Servir dans des bols et parsemer de coriandre. 
 
Bon appétit 😉 
Dahl , Curry, Lentilles corail 
 
Indienne , Inde, Lentilles 
 
Dahl au curry & soupe de lentilles corail (recette indienne)Dahl au curry & soupe de lentilles corail (recette indienne)
Dahl au curry & soupe de lentilles corail (recette indienne)Dahl au curry & soupe de lentilles corail (recette indienne)
Dahl au curry & soupe de lentilles corail (recette indienne)Dahl au curry & soupe de lentilles corail (recette indienne)
Dahl au curry & soupe de lentilles corail (recette indienne)Dahl au curry & soupe de lentilles corail (recette indienne)

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Velouté de potiron, patate douce, carottes et lait de coco pour un plein de vitamines

Publié le par Miss coquette

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Salam alaykoum, Bonjour ma team bagera ☺ Comment allez vous ? 

Une petite soupe tout en douceur aujourd'hui, riche en vitamines et haute en couleur 😘

Ingrédients :
1 morceau de Potiron 
1 Patate douce 
3 Carottes 
200ml de Lait de coco 
1 cac de Curcuma
3 échalotes 
1 cube de bouillon de volaille
1,5 L d'eau 
Sel, poivre  
Beurre

Préparation : 
Éplucher, laver, couper les légumes. 
Dans une grande casserole faire fondre une noisette de beurre.
Ajouter les échalotes et faire suer.
Lorsqu'elles sont translucides ajouter les carottes et la patate douce. 
Faire revenir 7/8min. 
Ajouter le potiron. 
Couvrir avec l'eau et porter à ébullition. 
Ajouter le lait de coco, le cube, du sel et du poivre.
Laisser cuire 30min. 
Mixer bien pour obtenir une soupe velouté. 
Il reste à servir et déguster 😜

Likez ma team 👍😘

 

 Soupe Velouté Potiron 

Patate douce Carottes Lait de coco 

Curcuma Vitamines 

Velouté de potiron, patate douce, carottes, lait de coco
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Velouté de potiron, patate douce, carottes, lait de coco

Velouté de potiron, patate douce, carottes et lait de coco pour un plein de vitamines
Velouté de potiron, patate douce, carottes et lait de coco pour un plein de vitamines Velouté de potiron, patate douce, carottes et lait de coco pour un plein de vitamines

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Velouté de tomates

Publié le par assiettecoquette

SDC13801

 

Velouté de tomates

  (article remonté)

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

Quand j’étais petite ma maman me préparait cette soupe, et j’adorais ça, surtout avec les petites tartines beurrées ! Aujourd’hui je prends la relève en la préparant pour mon fils (mais aussi pour nous les grands !!!) et visiblement il aime ça aussi mon petit bonhomme !

 

Voici la recette :

 

Ingrédients :

 

7 tomates bien mûres et bien rouge

1 pomme de terreSDC13802

1 carotte

1 branche de céleri

2 oignons nouveaux

2 gousses d’ail

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 cube de bouillon de volaille

1 sucre et demi

Sel, poivre

1,5 L d’eau

3 cs d’huile d’olive

 

 

Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en quatre.

Epluchez la carotte et la pomme de terre et coupez-les en morceaux.

Coupez les oignons, l’ail le céleri.

Dans une marmite, versez l’huile et faites chauffer. Ajouter l’oignon, l’ail le thym, le laurier. Laissez revenir 5 min.

 

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Ajoutez le reste des légumes et laisser cuire 5min en remuant de temps en temps.

Ajoutez l’eau et le cube. Salez, poivrez.

Faites cuire 30min.

Retirez le thym et le laurier. Mixez le tout. Et servez avec un peu de crème et quelques tartines beurrées.

Un vrai régal !!

soupe, velouté, potage, cuisine, tomate, légumes

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par assiettecoquette

 

 

 

 

Merci pour votre visite !

Si mes assiettes coquettes vous plaisent n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire, ça fait toujours plaisir !

Et pour ne rien rater, inscrivez-vous à ma newsletter, vous recevrez ainsi mes nouvelles recettes directement par email.

A bientôt !

 

 

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Velouté aux saveurs forestières

Publié le par assiettecoquette

SDC13705

 

 

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

 

 

J’avais une petite envie d’un velouté aux champignons, c’est tellement bon quand on le fait maison !

Pour cette fois, j’ai voulu ajouter ma petite touche personnelle en ajoutant des marrons. Et comme j’avais aussi envi d’un peu de croquant, alors j’ai réservé quelques marrons que j’ai fait griller ! Aucuns regrets ! C’était…… juste un délice !

 

Ingrédients :

250gr de champignons de paris frais

1 boite de marron

1 échalote

25gr de beurre

2 cs d’huile

1 cube de bouillon de volaille

3 cs de crème fraiche

1 L d’eau

Sel, poivre, persil

 

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Emincée l’échalote. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajouter l’échalote. Pendant ce temps émincez les champignons et ajoutez-les dans la casserole. Faites cuire environ 7min. Et remuez de temps à autre.

 

 SDC13700

 

Concassez grossièrement la moitié des marrons et faites les frire dans 2 cs d’huile bien chaude durant 4min environ. Il faut qu’ils soient légèrement dorés et croustillants, mais pas cramés ! Réservez sur un papier absorbant.

 

SDC13701

  

Ajoutez l’eau et le cube dans la casserole de champignons. Ajoutez aussi le reste de marron. Laissez cuire à feu doux durant 15min en remuant de temps en temps.

 

SDC13702

 

Mixez les champignons avec son bouillon et la crème fraiche. Reversez dans la casserole et laissez cuire encore 5 à 10min à petit frémissement. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Servez dans une assiette creuse et parsemez de persil et de brisures marron croustillant.

 

 

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 soupe, velouté, potage, champignons, marrons, cuisine

 

 

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SDC13705
par assiettecoquette

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Soupe de pottimaron aux éclats de châtaignes

Publié le par Miss coquette

Soupe potimarron, carotte, châtaignes, automne hiver
Soupe potimarron, carotte, châtaignes, automne hiver
Soupe potimarron, carotte, châtaignes, automne hiver
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Soupe potimarron, carotte, châtaignes, automne hiver
Soupe potimarron, carotte, châtaignes, automne hiver

Soupe potimarron, carotte, châtaignes, automne hiver

Salam 'alaykoum, Bonjour,

Voici une vraie soupe automnale, j'ai vraiment adoré ! C'était super bon, en plus pas beaucoup d'ingrédients et facile à faire...

Mon fils à beaucoup aimé lui aussi ;)

Ingrédients :

1 potimarron

2 carottes

1 oignon rouge

1 cube de bouillon de poule

2 càs de crème entière

Châtaignes

Poivre du moulin

Sel fin et fleur de sel

15g de beurre

Préparation :

Eplucher et couper les légumes grossièrement. Dans une casserole, faire fondre le beurre ajouter l'oignon et laisser suer 5 min. Ajouter le potimarron et les carottes, faire revenir doucement en tournant avec une cuillère en bois pendant 5 min. Couvrir d'eau, ajouter le cube de bouillon de poule et laisser cuire doucement environ 25 min.

Pendant ce temps, préchauffer le four chaleur maximum.

Bien laver les châtaignes, les essuyer, les fendre avec un couteau pointu. Déposer les châtaignes sur une plaque de four recouverte d'aluminium, saler avec le sel fin et enfourner environ 20 min.

Les légumes sont cuits, mixer le tout en ajoutant la crème entière.

Les châtaignes sont légèrement grillées, verser la soupe dans des assiettes creuses, ajouter quelques morceaux de châtaignes préalablement épluchées, ajouter un peu de fleur de sel et quelques tours de poivre du moulin.

Et voilà ! Bon Ap' ! Régalez vous bien !

soupe, potimarron,châtaignes

velouté, marron,carottes

courge, automne,hiver

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Velouté de choux fleur au roquefort et croûtons maison

Publié le par Miss coquette

Salam les gourmands
Ce soir velouté de choux-fleurs au roquefort et croutons de pain

Ingrédients :
1 choux-fleurs
1 cube de bouillon de poule

Beurre
Pain (traditionnelle, campagne...)
1 gousse d'ail
Roquefort
Sel, poivre

On fait cuire le choux-fleurs dans une casserole d'eau bouillante avec le cube.
On mixe avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.

On coupe le pain en dés.
On fait fondre du beurre et on ajoute une gousse d'ail pour parfumer les croûtons.
Lorsque le beurre est noisette on ajoute les croûtons et on fait dorer de tous les côtés.
On les dépose sur un papier absorbant.

On dresse :
On verse le velouté dans une assiette creuse, on parsème de petits bouts de roquefort, on ajoute quelques croûtons. Un peu de fleur de sel et un tour de poivre du moulin.

Bon appétit 😉

Velouté de choux fleur au roquefort et croûtons maison

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Velouté de Topinambour aux Brisures de Noisettes

Publié le par Miss coquette

SDC15775

 

Velouté de Topinambour aux brisures de noisettes

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

 

Voici une recette un peu originale pour changer des soupes avec un tas de légumes, voilà plutôt un velouté de topinambour, ce légume oublié qui revient d’actualité, j’aime beaucoup ce petit goût qui ressemble beaucoup à l’artichaut. Pour y ajouter ma touche perso j’y ai parsemé quelques brisures de noisettes et quelques gouttes d’huile de noisettes ! Trop bon !!!

 

Ingrédients :

4 ou 5 topinambours (selon la taille)

1 grosse pomme de terre

1 échalote

1 cube de bouillon de volaille

Sel, poivre

Huile de noisette (ou huile d’olive)

Noisettes entières

1 noix de beurre

3 cs de crème fraiche

 

SDC15777

 

Préparation :

Eplucher les légumes et les couper grossièrement. Dans une marmite faire fondre le beurre, ajouter l’échalote et faire suer 5min. Ajouter les topinambours et la pomme de terre, couvrir avec 1 L d’eau. Saler, poivrer et ajouter le cube de bouillon de volaille.

Laisser cuire 40min. Mixer le tout avec la crème fraiche.

Concasser les noisettes dans un mortier.

Verser la soupe bien chaude dans les assiettes, ajouter 1 cs d’huile de noisettes (ou huile d’olive) par assiette et une poignée de noisettes et un peu de poivre moulu.

Et voilà !

 

soupevelouté,potagetopinambournoisette 


SDC15775
par Miss coquette

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Soupe de légumes

Publié le par Miss coquette

soupe de légumes

Soupe de légumes

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

 

Aujourd’hui une recette de soupe toute simple, très bonne et qui nous réchauffera pour les jours de froid qui arrivent…

Dans mon congélateur j’ai souvent du poireau et du céleri car j’aime les utiliser lorsque je fais des plats mijotés ou des soupes. Et pour le céleri je mets les feuilles et les branches dans 2 sacs séparés. J’aime utiliser les feuilles pour la soupe car ça ne rend pas de petits fils contrairement aux branches, ce qui n’est pas très agréable en bouche.

Donc si vous faites comme moi, prenez une poignée de feuilles de céleri, sinon 2 branches de céleri !

 

 

Ingrédients :

1 grand poireau

3 carottes

1 navet

1 courgette

1 poignée de feuilles de céleri branche

1 oignon

2 gousses d’ail

1 petite boite de tomates pelées

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 cube de bouillon de poule

Sel, poivre

Beurre

 

 soupe de légumes (1)

 

Préparation :

Eplucher, laver et couper les légumes grossièrement.

Dans une marmite, faire fondre une noix de beurre, ajouter l’oignon et faire suer 5min.

Ajouter l’ail, le thym, le laurier. Faire revenir 3min.

Ajouter le poireau, les carottes, le navet, la courgette, les feuilles de céleri.

Faire revenir tous les légumes pendant 5min en remuant.

Couvrir d’eau, ajouter les tomates et le cube de bouillon de poule. Saler, poivrer.

Porter à ébullition, laisser cuire à feu moyen durant 30 à 40min à mi-couvert.

Retirer le thym et le laurier, mixer le tout et passer à travers un tamis.

Remettre sur le feu 10min et ajouter une noix de beurre.

Servir chaud avec si vous le souhaitez un peu de crème fraiche.

 

 

 

 

 soupevelouté,potagelégumescarottepoireaux 

Merci pour votre visite !

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A bientôt !

 

 


soupe de légumes
par Miss coquette

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Soupe aux 5 légumes

Publié le par Miss coquette

SDC15561

 

Soupe aux 5 légumes

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

 

Idéal le soir pour un repas léger mais plein de saveurs. Personnellement je pourrais manger de la soupe même à 16h pour me réchauffer lors des jours de grand froid !

Ce sera donc un plein d’énergie et un vrai équilibre nutritif pour cette soupe aux 5 légumes !

 

Ingrédients :

2 carottes

1 poireau

1 courgette

2 pommes de terre

1 navet

1 oignon

2 gousses d’ail

Thym, laurier

Sel, poivre

Huile d’olive

Crème fraiche

 

Préparation :

Eplucher et couper les légumes grossièrement.

Dans un marmite, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon, l’ail, le thym, le laurier et faire revenir 5min.

Ajouter le reste des légumes, saler, poivrer et faire revenir 5 à 10min. Couvrir d’eau (environ 1,5L). Porter à ébullition, couvrir, et faire mijoter à petit feu durant 30 à 40min.

Retirer le thym et le laurier. Mixer le tout.

Servir chaud et ajouter une pointe de crème pour le côté gourmand !

soupe, légumes, potage, carotte, poireaux, courgette


SDC15561
par Miss coquette

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