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56 articles avec tout pour le ramadan

Fricassés tunisiens

Publié le par Miss coquette

Recette fricassés :

500g de farine 1/2 verre d'huile 2 càs de levure boulangère 1 càs de sucre en poudre 1 càc de sel Environ 1 verre d'eau tiède Huile pour la cuisson

3 pomme de terre 1 boite de thon 2 oeufs durs Câpres Olives Sel poivre Harissa

Mélanger l'eau le sucre et la levure. Lorsque la levure est diluée ajouter la dans la farine avec le sel. Pétrir 10 min. Former des boules un peu ovales et laisser reposer. Les boules doivent bien gonfler. Pendant ce temps, cuire les pommes de terre en dés dans un grand volume d'eau salée. Égoutter, mélanger les pommes de terre avec le thon, les câpres, les olives, sel et poivre. Chauffer l'huile et déposer les boules délicatement. Lorsqu'elles sont bien dorées les égoutter sur un papier absorbant. Couper les pains ajouter de l'harissa (on peut diluer l'harissa avec un peu d'huile et de l'eau pour que ce soit moins piquant), ajouter le mélange pommes de terre/thon. Et voilà regalez vous !

Fricassés tunisiens
Fricassés tunisiens
Fricassés tunisiens

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Idées recettes pour ramadan : Les plats

Publié le par Miss coquette

Salam 'alaykoum, Bonjour, 

Voici aujourd'hui les recettes de plats mijotés, à base de viande, de poulet, de veau, d'agneau, de boeuf... (Cliquez sur la photo pour lire la recette)

 

Chili corn carne Courgettes farciesdjej zitoun paella 1Poulet roti 3 SDC12950SDC13288 SDC13370SDC13331 SDC13457SDC13556 SDC14404SDC14445 SDC14878SDC15549 SDC15660dolma kefta oeuf poivronmtewem boulette de viande à l'ail poulet auberginesPain de viande tajine de veauSDC15650 boeuf bourguignon 2

 

ramadanplats,viandepouletboeufveau 

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A bientôt !


Publié dans Tout pour le Ramadan

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Crêpes turque - Pains farcis cuits à la poêle (idéal pour le ramadan)

Publié le par Miss coquette

pains farcis cuits poele (2)

 

Petits pains farcis cuits à la poêle

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

 

Voici ce que j’ai préparé pour un pic nique entre copines, cette recette est idéale pour les repas de ramadan (ça arrive bientôt !!) et on peut aussi les congeler pour en sortir un lorsqu’on a un petit creux… La pate est vraiment bonne, légère et facile à travailler. 

 

 

Ingrédients :

 

Pâte à pain :

500gr de farine

1 pincée de sel

100gr de beurre fondu

1 œuf

1 sachet de levure boulangère

1 verre d’eau chaude

1 sucre

 

Farce :

300gr de viande hachée

1 carotte

1 petit navet

½ poireaux

1 oignon

2 gousses d’ail

1 pincée de ras el hanout

1 pincée de coriandre en poudre

1 pincée de cumin

1 pincée de gingembre en poudre

1 sachet de colorant alimentaire

1 cube

1 feuille de laurier, herbes de provence

Sel, poivre

Huile

 

Préparation :

 

 

Pour la pâte à pain :

 

Mélanger l’eau chaude, la levure et le sucre dans un verre et réserver.

 

Verser la farine et le sel dans un grand bol, ajouter le beurre fondu et sabler.

Ajouter l’œuf et sabler à nouveau. (Je fais tout ça au robot pétrisseur, à la plus petite vitesse).

 

Ajouter l’eau et la levure, et bien mélanger, puis pétrir 10 min (au robot).

 

Couvrir et laisser reposer 1h dans un endroit chaud. Ou bien allumez votre four 10min, éteignez le et déposer la pâte dedans, couverte d’un tissu propre et laissez reposer 30min.

 

 farce pr pains farcis

Pour la farce :

 

Hacher l’oignon et l’ail.

Eplucher, laver et couper en touts petits dés la carotte, le navet et le poireau.

Dans une poêle, chauffer un peu d’huile, ajouter l’ail et l’oignon, faire suer 5min.

Ajouter les légumes, le laurier, les herbes de provence. Mélanger et laisser cuire doucement 5 min.

Ajouter la viande hachée et les épices et remuer avec une cuillère en bois. Ajouter un petit verre d’eau et laisser cuire à petit feu 10 min.

pains farcis cuits poele (3) 

 On prépare sa pâte en la divisant en plusieurs petites boules (j’en ai fait 15)

On étale chaque petite boule.

 pains farcis cuits poele (4)

On dépose une cuillère à soupe de farce.

 pains farcis cuits poele

On replie et on soude bien les bords avec une fourchette.

 pains farcis cuits poele (1)

On fait cuire les pains dans une poêle sans matière grasse. D’un côté puis de l’autre…

 

Et on mange avec les doigts !!! 

 

 

 

 pains farcispains ,farcisfarceboulangeramadan 

 

 

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Idées recettes pour ramadan : Bouchées, feuilletées, amuse bouche

Publié le par Miss coquette

Salam 'alaykoum, Bonjour, 

 

Voici quelques idées de recettes de feuilletés, de bouchées, d'amuse-bouche, pour accompagner le repas lors des soir de ramadan...

(Cliquez sur les images pour avoir la recette) 

Vous pourrez trouvez un tas d'autres idées dans la catégorie : 

Verrines salées 

Bouchées apéritives 

Entrée froide 

Entrée chaude 

Pizza, tartes salées, cake salés... 

Tout pour le ramadan 

Index salé


barquettes poulet pesto rosso Beignets Crevettes 1bruschetta margaritachaussons au fourEtoiles 1Feuilletés 2mini croissant au saumonmini quicheRouleaux feuilletés 1roulés courgetteSDC10295SDC13021SDC14976SDC15041SDC15523Toast champignonsTomate-mozza amuse bouchepaniers croustillants 2Tortillas au saumon fuméFeuilletés Surimi et Crevettesmilles feuilles champignons confit oignon

 

 

 

 

ramadansalé,bouchéeamuse bouchefeuilletéentrée 

 

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Idées recettes pour ramadan : Pains, Pains farcis, Pâte à pizza rapide

Publié le par Miss coquette

Salam 'alaykoum, Bonjour, 

 

Voici quelques pains que vous pouvez réaliser sans trop de difficulté pour saucer, pour accompagner la chorba, la salade tout le long du repas. Vous y trouverez aussi des recettes de pains farcis (à décliner selon vos envies !!!) et aussi ma recette de pâte à pizza qui est vraiment excellente, très facile à confectionner, et toujours un succès pour vos papilles !! (cliquez sur l'image pr avoir la recette)

 

 

khobz dar petits pains moelleux aux grainespain brioché-copie-1 kesrapain sans petrissage (1) pains farcis cuits poele (2) pains farcis poulet champignons pâte à pizza maison 

 

painboulange,ramadanpâte à pizzapains farciskhobz 

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Chorba beida

Publié le par Miss coquette

chorba beida

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

 

On arrive bientôt au mois de ramadhan insha Allah et les recettes en tout genre font fuser sur la blogosphère.

Durant ce mois sacré, le principal plat que nous mangeons c’est la soupe, particulièrement la chorba, elle contient de la viande, des légumes, des féculents, toutes sortes d’épices, et de l’eau.

Tout ce qu’il faut pour reprendre des forces et pour s’hydrater en même temps. C’est important de prendre soin de manger un repas consistant mais aussi équilibré pour éviter les chutes de tension…

Je vous avais déjà présenté ces chorba :

Chorba frik

SDC15007


Chorba tlitli

SDC14417

Chorba

SDC14882

 

Ajourd’hui c’est une chorba beida, ce qui veut dire « soupe blanche », comme vous pouvez le voir pour les autres chorba, elles sont bien rouge par la tomate qu’on y incorpore. Celle-ci ne contient pas de tomate, elle est plus douce car il y a moins d’épices aussi, et surtout elle laisse ressortir le goût de la viande qu’on y met. On peut la faire avec du poulet, de l’agneau, du veau ou du bœuf… Pour les féculents on peut y mettre des tlitlis, des vermicelles, du frik, du blé…

Chacune aura sa petite nuance comme toute les recettes je pense. Pour celle-ci j’ai pris du poulet, une carcasse, et des tlitlis, mon mari qui n’aime que les soupes ou les sauces rouge et qui ne touche jamais à la chorba beida, et bien il a vraiment beaucoup aimé. Je peux vous dire que ça m’a fait très plaisir…

Allez assez de blabla, on passe aux choses sérieuses…

 

 

Ingrédients :

1 carcasse de poulet

1 grosse pomme de terre

1 branche de céleri

1 gros oignon

2 gousses d’ail

2 cs de persil haché

2 cs de coriandre hachée

2 cc de cumin

1 cube de bouillon de volaille

1 petit bol de pois chiche trempé la veille

1 verre de tlitlis

Sel, poivre

Beurre, Huile d’olive

 

1 Citron

1 Jaune d’œuf

Persil, coriandre haché

 

 

chorba beida (1) 

Préparation :

 

Dans une grande marmite, faire chauffer un peu de beurre avec 1cas d’huile d’olive.

Ajouter l’oignon et l’ail haché. Ajouter le cumin, et la carcasse de poulet. Faire revenir 10min en tournant la carcasse de tous les côtés.

Ajouter ensuite les pois chiche, la branche de céleri, la pomme de terre épluché et entière, le persil, la coriandre, le cube de bouillon, le sel et le poivre.

Et couvrir avec 1L d’eau. Fermer la marmite et laisser cuire à feu moyen pendant 30min.

Prélever la carcasse de poulet, la pomme de terre et la branche de céleri.

Ajouter les tlitlis dans la soupe.

Emiettez la carcasse et ajouter la viande récupérée dans la marmite.

Ecraser la pomme de terre et la remettre dans la marmite.

Mélanger bien le tout et laisser cuire encore 10min.

 

Prélever une louche de soupe dans un bol, ajouter le jaune d’œuf, le jus d’un demi citron et un peu de persil frais haché.

Remettre le tout dans la marmite et mélanger.

Il ne vous reste qu’à servir bien chaud. Proposer du citron et un mélange persil-coriandre à part pour que vos convives puissent en ajouter dans leur bol à leur guise.

 

 

chorba beidachorba,souperamadanpouletpois chiche 


 

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Idées recettes pour ramadan : soupe, chorba, velouté, potages

Publié le par Miss coquette

Salam 'alaykoum, Bonjour, 

Pour lire la recette de la soupe qui vous donne envie, cliquez sur l'image...  

 

SDC15561 SDC15851 soupe de légumes SDC13705 SDC15053 SDC13801 SDC14419 SDC15007 SDC14880 chorba beida  

 

 

ramadanchorba,hrirasoupepotagevelouté 

 

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Idées pour ramadan : Recettes rapides (pizza, croque mr, quiche, cake salé...)

Publié le par Miss coquette

Salam 'alaykoum, Bonjour, 

Et nous voilà arrivé dans ce mois sacré, dans les articles précédants je vous ai donné mes recettes de chorba, de bourek, de pain, d'amuse bouche, aujourd'hui ce sont des recettes rapides, pizza, croquette, maakouda, quiche, croque mr.... Tout ce qui donne envie de passer à table, parfois c'est aussi motivant de continuer sa journée de jeûne en sachant quel sera le repas du soir !! Alors comme d'habitude, cliquez sur l'image pr lire la recette, n'hésitez pas à laisser vos commentaires, ça me motive à continuer à poster mes recettes. 

Je souhaite à tous les musulmans un très bon ramadan, j'espère qu'on pourra accroitre nos bonnes oeuvres, notre générosité, notre sagesse, nos prières, nos lectures... 

Qu'Allah accèpte nos oeuvres et qu'Il nous garde de tout mal ! Amin 

Je n'oublie pas mes frères et soeurs en difficulté, les orphelins, les opprimés, je n'oublie pas mes chers frères et mes chères soeurs de Syrie.... Qu'Allah leur apporte secours !! Amin 

A bientôt pour d'autres recettes mes chers lecteurs... 

 

Miss Coquette

 

Fajitas 2 flammekueche 2 gateau de pomme de terre pain tressé farci Petits Pains Panés Farcis Viande 1 pizza charcutièrepizza au thon et légumes pizza saumon crevette (3)pizza thon Pizza margaritaquiche jambon pomme de terre SDC13272 pizza reine 1SDC13636SDC14159 SDC14162SDC15029 SDC15051Tarte aux champignons tarte provençaleTortillas pdt lardon olive fromage tourte poulet et champignons pizza fleur au thon (1) cake au surimimaakouda batata (1) pains farcis cuits poele (2)Gauffre de pomme de terre croquettes de poisson  

 

 

ramadanpizza,quichecroque monsieurcake saléfajitas  

 

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Idées recettes pour ramadan : Brick, Bourek, Briouate, Nems...

Publié le par Miss coquette

Salam 'alaykoum, Bonjour, 

Quelques recettes de bourek pour accompagner la chorba... 

Plus encore d'idées de brick dans la rubrique : 

Tout pour le ramadan 

Index salé

 

Bourek crevettes et thon 

Bourek aux Crevettes et au Thon 

Bourek Hmiss-Viande hachée et coeur mozzarella 

SDC15067

 

Bourek en robe croustillance

Bourek en robe croustillante

 

Bourek thon-vache qui rit (avec pliage en image) 

brickthonvachequirit (1) 

 

Bourek saumon crevette et riz 

bourek saumon crevette riz (1) 

 

Bourek Poulet Champignons 

brick poulet champignon 

 

Bourek pané courgette et crevette 

Bourek pané 

 

Bourek jambon, pomme de terre, olive 

Bourek jambon pdt fromage olives 

 

Briouates au saumon 

Brick Saumon

 

Briouates champignon, fromage (pliage en image) 

briouate fromage champignon 

 

Brick à l'oeuf 

Brick à l'oeuf 2 

 

Brick coeur coulant (pliage en image) 

brick coeur coulant 

 

 

ramadanbrick,bourekbriouatemahanchabrick pliage 

 

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Briouates, Brick en forme de triangle (avec pliage en image)

Publié le par Miss coquette

briouate fromage champignon (1)

Briouates, Brick en forme de triangle

 

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

Aujourd’hui je post cet article surtout pour vous montrer la façon dont on plie les bricks pour former des triangles, ça change un peu des bricks en forme de cigare.

 

Pour la recette vous pourrez les farcir de ce que vous aimez, ici j’ai juste mélangé des pommes de terre écrasées avec du fromage, des champignons, du persil, sel et poivre.

 

 

Préparation :

 brick triangle étape 1 et 2

1.      Couper la feuille de brick en deux et mettre la feuille au sens verticale.

2.      Plier la feuille de brick en deux en rabattant le côté rond vers l’intérieur.

 

 brick triangle étape 3 et 4

3.      Déposer 1 cuillère à soupe de farce à l’extrémité de la feuille.

4.      Plier vers la droite, ça commence à former un triangle.

 

brick triangle étape 5 et 6

5.      Plier vers la gauche.

6.      Et encore vers la droite

 

 brick triangle étape 7 et 8

7.      A nouveau vers la gauche, et là vous voyez un peu de feuille qui dépasse.

8.      Rabattre ce qui dépasse à l’intérieur du triangle ou bien couper au ciseau.

 

Recommencer l’opération avec les feuilles et la farce restante et vos triangles sont prêts. Il vous restera à les frire dans de l’huile bien chaude et le tour est joué !

 briouate fromage champignon

 

ramadan, brick, briouate, triangle, samoussa, pliage en image

 

 

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briouate fromage champignon (1)
par Miss coquette

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