Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

13 articles avec verrines saleees

Plateau de mise en bouche

Publié le par Miss coquette

DSC00035

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

(article remonté)

 

Voici un plateau que j’ai préparé lors d’un petit goûté salé entre amies…

 

Ce plateau se composait de :

 

- verrines concombre, feta, menthe (recette ici)  

- bouchées créatives en forme de fleurs avec du guacamole (recette ici) et des œufs de lompe dessus

- cuillères de tzatziki (recette ici) avec une rondelle de surimi dessus

- cuillères de ktipiti (acheté dans le commerce) avec une demi-tomate cerise dessus

 

Le Ktipiti est une recette d’origine grecque. C’est une légère variante du tzatziki à base de poivrons rouges et de fromage frais.

 

Sympathique non ?

 

 

 

DSC00033 DSC00034

 

DSC00035

Merci pour votre visite !

Si mes assiettes coquettes vous plaisent n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire, ça fait toujours plaisir !

Et pour ne rien rater, inscrivez-vous à ma newsletter, vous recevrez ainsi mes nouvelles recettes directement par email.

A bientôt !

verrines, cuillères appéritives, concombre, guacamole, ktipiti, tzatziki
DSC00035
par Miss coquette

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Publié dans Verrines saléees

Partager cet article

Repost 0

Verrines : Guacamol, St môret, Crevette / Tzatziki, surimi / Tarama, Asperges, Saumon fumé

Publié le par Miss coquette

Salam 'alaykoum, Bonjour,

Pour Un apéritif dînatoire VOICI QUELQUES Idées pour des verrines salées ... (verser 20 verrines de each Sorte)

Verrines guacamol, St Moret, Crevette

Ingrédients:

2 boîtes de guacamol

1 boite de St Môret

10 cl de crème liquide

2 CAS de jus de citron

poivre, ail en poudre

curcuma

20 Crevettes

Dans les verrines, deposer Un peu de guacamol.

De Dans un bol Mélanger le St Môret Avec la crème, le jus de citron, l'ONU Peu de poivre et d'ail Peu ONU en poudre.

Ajouter la crème de St Môret Au dessus du guacamo et saupoudrer de curcuma.

Et Terminer crevette décortiquée Avec Une en gardant la queue.

Verrines tzatziki, Surimi

Ingrédients:

2 boites de tzatziki

1 sachet de miettes de surimi

Deposer le tzatziki Dans les verrines et ajouter les miettes de surimi Au dessus.

Verrines de tarama, Asperges, Saumon fumé

Ingrédients:

2 boites de tarama

1 boites d'asperges vertes

4 tranches de saumon fumé

Quelques Tomates Cerises coupées fr 4

Deposer le tarama Dans les verrines.

Ajouter les asperges coupées en dés (Réserver les pointes)

Deposer Un petit morceau de saumon fumé, le quart D'une tomate cerise et la pointe d'asperge.

verrines , guacamol , tzatziki

crevettes , saumon fumé , surimi

asperges, saint môret,tarama

Verrines, guacamol, st môret, crevette, tzatziki, surimi, tarama, asperges, saumon fuméVerrines, guacamol, st môret, crevette, tzatziki, surimi, tarama, asperges, saumon fuméVerrines, guacamol, st môret, crevette, tzatziki, surimi, tarama, asperges, saumon fumé
Verrines, guacamol, st môret, crevette, tzatziki, surimi, tarama, asperges, saumon fuméVerrines, guacamol, st môret, crevette, tzatziki, surimi, tarama, asperges, saumon fuméVerrines, guacamol, st môret, crevette, tzatziki, surimi, tarama, asperges, saumon fumé
Verrines, guacamol, st môret, crevette, tzatziki, surimi, tarama, asperges, saumon fuméVerrines, guacamol, st môret, crevette, tzatziki, surimi, tarama, asperges, saumon fuméVerrines, guacamol, st môret, crevette, tzatziki, surimi, tarama, asperges, saumon fumé

Verrines, guacamol, st môret, crevette, tzatziki, surimi, tarama, asperges, saumon fumé

Publié dans Verrines saléees

Partager cet article

Repost 0

Trio de Verrines Salées et Amuses Bouches

Publié le par Miss coquette

Et Voici les recettes des amuses bouches et des verrines proposés lors de mon

« Iftar Chic »…

 

Le cocktail « Girly »

Je l’ai nommé ainsi tout simplement pour sa couleur et pour l’occasion de cette soirée en intimité entre filles.

Je suis désolée de ne pas avoir de photos mais dès que j’en fais un j’ajouterais la photo sur un nouveau post insha Allah.

 

Dans chaque verre déposé 2 framboises et ½ rondelle de citron, un fond de sirop de fraises et complétez avec du 7up !

Rien de plus simple, n’est-ce pas ?

 

 

Amuses Bouches Salami et Tomates Cerises au Surimi

 

Amuses bouche

 

Ce n’est pas moi qui les ai fait donc je n’ai pas les quantités exacte, mais voici ce qu’il y avait dedans :

Surimi

Carré Frais

Cornichon

Il suffit de mixer le tout et de farcir les tomates cerise et le salami qu’on repliera en deux !

C’’était très bon et très frais !

 

Le Trio de Verrines :

 

Verrines

 

Verrines 2

 

Guacamole- Crevettes

 

1 avocat mixé avec sel, poivre, paprika et jus de citron

Et 3 crevettes par verrines

 

Poivrons Grillés

 

C’est tout simplement ma recette de Hmiss que vous trouverez ici :

http://assiettecoquette.over-blog.com/article-hmiss-felfel-poivrons-grilles-80866240.html

 

 

Concombre-Feta-Menthe

 

½ concombre coupé en petit dés et assaisonné avec du sel, du poivre, du vinaigre et de la crème fraiche.

On rempli les verrines avec ce mélange, on y ajoute un peu de feta émiettée et un peu de menthe fraiche ciselée.

 

Et voilà un bel apéritif chic et tout en finesse…

A vous de jouer !

 

Verrines 3

 

verrinesverrines saléesamuse bouchepoivronconcombreavocat 

Publié dans Verrines saléees

Partager cet article

Repost 0

Cuillères de mousse de saumon

Publié le par Miss coquette

cuillère mousse saumon

 

Cuillère de Mousse de Saumon

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

 

Voici une nouvelle recette pour garnir des cuillères ou encore des verrines…

Il vous faudra un siphon pour la réaliser, ou encore un fouet électrique.

 

Ingrédients :

33cl de crème liquide entière

3 tranches de saumon fumé

1 cs de jus de citron

Œufs de lompe

Poivre

Persil

 

cuillère saumon 

 

Préparation :

Mixer 2 tranches de saumon avec la crème, le jus de citron et un peu de poivre.

Passer à travers une passoire fine.

Verser dans le siphon, mettre la cartouche de gaz et garder au frais au moins 2H.

Si vous n’avez pas de siphon, garder au frais 2H puis monter en chantilly à l’aide d’un fouet électrique.

Couper la dernière tranche de saumon en fines lamelles.

Déposer un peu de mousse de saumon dans chaque cuillère, ajouter une petite lamelle de saumon, un peu d’œufs de lompe et un brin de persil.

Servir bien frais !!

 

 

amuse bouche,verrinecuillèremousse saumonsaumon fumé 


cuillère mousse saumon
par Miss coquette

Publié dans Verrines saléees

Partager cet article

Repost 0

Champignons à la grecque

Publié le par Miss coquette

champignons à la grecque (2)

Champignons à la grecque

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour

Voici une recette que j’aimais beaucoup étant petite, ma grand-mère préparait ces champignons à la grecque elle-même et c’était délicieux. On en trouve dans le commerce mais il y a souvent du vin blanc dans la recette, c’est pourquoi j’ai décidé d’en cuisiner moi-même et sans alcool !

C’est très simple à faire, et très bon pour un amuse-bouche ou une entrée…

J’en ai fait une petite quantité pour une première mais sincèrement on en aurait bien repris un peu plus, la prochaine fois je doublerais sans hésitation les quantités indiquées ci-dessous.

  

champignons à la grecque (1) 

 

Ingrédients :

300gr de champignons

1 petite boîte de sauce tomates

(coulis de tomate, ou à défaut 1 cs de concentré)

1 échalote

Le jus d’un demi citron

2 cc de vinaigre

3 cs d’huile d’olive

1 branche de thym

1 feuille de laurier

1 cc de mélanges de baies (poivre, graine de cumin, baies de genièvre)

Sel

 champignons à la grecque (3)

Préparation :

Dans une casserole verser l’huile d’olive, ajouter le thym, le laurier et l’échalote ciselée finement. Faire revenir 5min environ. Lorsque l’échalote est translucide ajouter le jus de citron, le vinaigre et la sauce tomate. Porter à ébullition et ajouter les champignons entiers préalablement lavés.

Laisser cuire à petit feu pendant 15 à 20min. Il faut que la sauce réduise et s’épaississe un peu pour napper les champignons.

Laisser refroidir et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

 

 

 champignons à la grecque

 

  entrée, champignons, grecque, cuisine, sauce tomate, amuse bouche

 

Merci pour votre visite !

Si mes assiettes coquettes vous plaisent n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire, ça fait toujours plaisir !

Et pour ne rien rater, inscrivez-vous à ma newsletter, vous recevrez ainsi mes nouvelles recettes directement par email.

A bientôt !

 


champignons à la grecque (2)
par Miss coquette

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Champignons à la grecque

Publié dans Verrines saléees

Partager cet article

Repost 0

Pois chiche épicés, souvenirs de Syrie

Publié le par assiettecoquette

SDC13651 SDC13652

 

Pois chiches épicés

 

Il y a quelques temps je suis parti en Syrie, un pays que j’ai particulièrement aimé, j’y ai construis beaucoup de jolis souvenirs… Entre autre j’avais goûté des pois chiches qu’un vendeur en roulotte proposait. Et oui, même si ça ne se fait plus beaucoup ici en France, on peut encore voir des vendeurs en roulotte à Damas ! C’est très authentique et très chaleureux. Il y a des vendeurs de maïs, de fèves et de pois chiches…

Bien que la Syrie soit un pays musulman, il existe des villes chrétiennes. C’est donc lors d’une visite d’une de ces villes, nommée « Jaramana » que nous avions rencontré ce vendeur de pois chiches. Le temps n’était pas très ensoleillé à ce moment là, et un bol bien chaud et fumant nous avait bien tentés… Nous nous sommes régalés, il ne faut pas grand-chose parfois…

Ces derniers temps j’étais un peu nostalgique de ce voyage magique, j’ai donc préparé des pois chiches pour me replonger dans cette ambiance qui m’avait tant chauffé le cœur.

 

Sur cette photo vous voyez un vendeur de fèves (foul en arabe) :

 

marchand de foul

 

 

Ingrédients :

Pois chiches (la quantité c’est vous qui décidez)

1cc de cumin, ou gingembre, ou paprika etc… (ce que vous aimez)

1 cc d’harissa (facultatif)

½ citron (facultatif)

Sel

 

La veille, faites tremper les pois chiches dans l’eau. Le jour même, égouttez les pois chiches, et faites-les cuire dans de l’eau avec une pincée de sel. Soit à la cocotte minute pour aller plus vite, soit dans une marmite en laissant mijoter au moins 45min. (Des pois chiches trop coquant ce n’est pas très agréable).

Servez les pois chiches avec un peu de son bouillon dans un bol et encore chaud ou tiède, ajoutez les épices que vous aimez, de l’harissa, du citron…

Pour moi juste un peu de cumin !

 

En Syrie le vendeur nous demande ce que l’on souhaite ajouter comme épice et nous propose ½ citron pour y presser fraichement le jus…

 

Vous pouvez aussi les proposer en apéritif, à vous de voir !

 

Quelques photos souvenirs...

 

bliblotheque entrée du marche al hamidiya

 

La bibliothèque avec la fontaine au centre de la cour, l'entrée du marché Alhamidiya

 

marche alhamidiya mosquee des omeyyades

 

Le marché Alhamidiya, l'entrée de la mosquée des Omeyyades

 

mosquee salah addine

 

La mosquée Salah eddine

 

SP_A1025.jpg

 

Et voici Colette et Albert son poussin, qui étaient venu s'installer au bord de ma fenêtre : )

 

 

Une pensée à nos amis de Syrie pour qui les jours ne sont pas les meilleurs en ce moment...

 

 

pois chichesyrie,épicesappéritifbol 


SDC13651
par assiettecoquette

Publié dans Verrines saléees

Partager cet article

Repost 0

Verrines de crème de betteraves

Publié le par assiettecoquette

SDC12730

Crème de betterave

 

Ingrédients : (pour 12 verrines)

 

1 paquet de betteraves

4 c à s de fromage blanc

4 c à s de vinaigrette

1 c à s de jus de citron

ciboulette

crème de betterave

Mettez vos betteraves dans le blender avec le fromage blanc, la vinaigrette, le jus de citron et mixer le tout jusqu'à obtention d'une crème bien lisse. Goûter et rectifier l'assaisonement avec du sel ou encore un peu de vinaidrette.

Répartir dans les verrines décorer avec de la ciboulette et servir bien frais.

 

Pour ma vinaigrette voici la recette :

 

4 c à s d'huile

2 c à s de vinaigre

1 c à c de moutarde

sel, poivre

échalotte (séchées)

 

Mettre le tout dans un shaker et bien mélanger.

C'est tout !

 

       verrinesbetteraves,crème de betteravesamuse boucheappéritif 


SDC12730
par assiettecoquette

Publié dans Verrines saléees

Partager cet article

Repost 0

Crème de chèvre sur lit de poivron rouge

Publié le par assiettecoquette

SDC12744 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

Je remonte cette recette qui était passée innaperçue, elle fait parti de mes première publications...

Ces deux saveurs réunies sont vraiment délicieuses !

 

Ingrédients (pour 2)

 

1 poivron rouge

4 c.à.s de chavroux

2 c.à s de crème liquide

Graine de pavot

Thym, laurier, sel, poivre, huile d'olive crème de chèvre sur lit de poivron rouge

   poivron, chèvre, pavot, verrine, apéritif, cuisine

Prendre un poivron rouge, faire griller la peau et la retirer.

Couper le poivron en dés, et le faire cuire doucement avec un peu d'huile d'olive, du thym et du laurier, sel et poivre.

Pendant ce temps délayer le fromage de chèvre (chavroux) avec un peu de crème fraiche.

Lorsque le poivron est bien cuit, mixer un peu mais pas trop pour garder un peu de texture.

Dans un verrine disposer le poivron, la crème de chèvre et saupoudrer de graines de pavot bleu.

Un vrai régal !

 

 

 

Merci pour votre visite !

Si mes assiettes coquettes vous plaisent n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire, ça fait toujours plaisir !

Et pour ne rien rater, inscrivez-vous à ma newsletter, vous recevrez ainsi mes nouvelles recettes directement par email.

A bientôt !

crème de chèvre sur lit de poivron rouge
par assiettecoquette

référencement, gratuit

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Publié dans Verrines saléees

Partager cet article

Repost 0

Avocat st moret saumon fumé aneth

Publié le par assiettecoquette

 

 

 avocat st moret saumon fumé aneth

Salam 'alaykoum, Bonjour, 

 

Voici une petite verrine très agréable en bouche, pleine de douceur pour vos appéritifs...

 

Ingrédients (8 verrines)

 

5 Avocats

1 St moret

5 c à s de lait

4 tranches de saumon fumé

Jus de citron, huile d'olive, sel, poivre et aneth

 

Couper les avocats en dés, arroser de jus de citron, sel, poivre, huile d'olive.

Mixer le saumon avec le st moret, le lait, l'aneth. Saler et poivrer selon votre goût.

Dans une verrine mettre les avocats, la crème st moret + saumon et un brin d'aneth.

 

Servir bien frais !

 

 verrineavocat,saumon fumést moretfromage à la crèmeaneth


avocat st moret saumon fumé aneth
par assiettecoquette SDC10618

Publié dans Verrines saléees

Partager cet article

Repost 0

Tzatziki

Publié le par assiettecoquette

SDC13202

 

Ingrédients (pour 25 verrines)

1 pot de fromage blanc (500gr)

1 concombre

1/2 botte de Persil

1/2 botte de Menthe

1/2 botte de Aneth

1/2 botte de Coriandre

1/2 botte de Ciboulette

Jus d'1 citron

3 c à s d'huile d'olive

Ail en poudre

Sel, poivre

 

Epluchez le concombre, videz les pépins et taillez le en petits dés.

Ciselez toutes les herbes très finement. Et mélangez tous les ingrédients ensemble.

Dressez dans les verrines.

Vous pouvez servir à manger à la cuillère ou accompagner de toast et de pain pita.

 

SDC13204


SDC13202
par assiettecoquette

Publié dans Verrines saléees

Partager cet article

Repost 0

1 2 > >>