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21 articles avec verrines sucrees

Crème au chocolat et ses suprêmes d'orange

Publié le par assiettecoquette

SDC14002

 

 

 

Crème au chocolat et ses suprêmes d’orange

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

 

Voici un petit dessert gourmand et rafraichissant, facile et rapide à réaliser et très joli à présenter !

 

 

Ingrédients : (pour 6 verrines) SDC14003

1 orange

100gr de chocolat pâtissier

80gr de sucre

25cl de crème liquide

4 jaunes d’œufs

 

Lavez l’orange et prélevez le zeste. Epluchez l’orange à vif et prélevez les suprêmes (c'est-à-dire juste la chair sans peau). Dans le fond des verrines répartissez les suprêmes d’orange.

Coupez le chocolat en morceaux et réservez.

Fouettez le sucre et les jaunes d'œufs.

Faire chauffer la crème et l'ajouter au mélange sucre/jaune d'œufs et fouetter.

Remettre ce mélange sur feu moyen et ne pas cesser de fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème un peu épaisse (comme une crème anglaise).

Verser la crème chaude sur les morceaux de chocolat. Bien mélanger pour que la crème soit homogène et lisse.

Répartir dans les verrines et placer au frigo minimum 2h.

Au moment de servir ajouter le zeste d’orange dans les verrines.

 

 

SDC14000

 

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SDC14002
par assiettecoquette

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Soupe de fraises et son nuage sucré

Publié le par assiettecoquette

SDC13076 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

Pour terminer un repas tout en légèreté je vous propose une soupe de fraise avec des blancs en neige. Ce dessert est très frais et juste délicieux....

 

Ingrédients (pour 4 verres) :

  250gr de fraises

50gr de sucre en poudre

1 c à s de jus de citron

1 blanc d'oeuf

1 c à s de sucre glace

Amandes éffilées toréfiées ou pistache concassée

 

SDC13074

Mixer les fraises avec le jus de citron et le sucre en poudre.

Monter le blanc en neige losqu'il commence à mousser ajouter le sucre glace et continuez à fouetter jusqu'à ce que les blancs soient bien ferme. Formez des quenelles avec le blanc en neige et faite cuire 30sec à 1min au micro onde.

Dans un verre versez la soupe de fraise et posez la quenelle de blanc en neige. Parsemez d'amandes effilées ou de pistache.

A vous !

 

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 soupe de fraise, fraise, blanc en neige, verrine, dessert, cuisine

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Fromage Frais, Nectarine, Amande et Pistache

Publié le par Miss coquette

fromage frais nectarine

 

Fromage Frais, Nectarine, Amande et Pistache

 

Voici un petit bol idéal pour finir un repas ou encore pour la collation de 16H ! Je vous donne mes quantités mais à vous de doser comme bon vous semble.

 

Ingrédients :

4 cs de fromage frais (ou petit suisse)

1 Nectarine

1 cs de cassonade (ou sucre blanc)

1 cs d’amandes et pistaches concassées

 

Mélanger le fromage frais avec la cassonade et déposer dans un bol.

Eplucher et couper en dés la nectarine (ou le fruit que vous souhaitez, je l’ai testé avec un kiwi c’était super bon aussi).

Ajouter la nectarine en dés sur le fromage frais, et parsemer d’amande et de pistache.

Servir bien frais !

 

Fromage-Frais-sucre.jpg

 

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Mhalbi abricot pistache

Publié le par Miss coquette

mhalbi abricot pistache

Mhalbi à l’abricot

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

Une recette super simple et très bonne, le mariage de l’abricot à la crème est vraiment un régal, à refaire !

 

Ingrédients:

2 verres lait froid (25cl)

1/2 verre eau froide

1/2 verre sucre (plus ou moins selon vos goûts)

2 cs bombées de maïzena

1 bouchon d’eau de fleur d’oranger

 

1 boîte d’abricot au sirop (ou pèche)

Pistaches concassées

 mhalbi abricot pistache (2)

Préparation :

Egoutter les abricots et les mixer.

Répartir les abricots mixé dans des verrines ou des coupes.

Pour la crème :

Mélangez tout les ingrédients dans une casserole en fouettant. Portez à ébullition sans arrêter de mélanger. Ca évitera les grumeaux.

Laisser sur le feu jusqu’à épaississement, retirez du feu et versez doucement dans les coupes sur les abricots.

Laissez refroidir et mettre au frais une nuit. (ou minimum 2H)

Ajoutez des pistaches au dernier moment.

 mhalbi abricot pistache (1)

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Hadith du jour :

 

Selon Abou Horeyra (r) un homme dit au Prophète (saw) :

«Fais moi une recommandation» (religieuse), celui-ci répondit: «Ne te mets pas en colère».

L'homme revient à la charge plusieurs fois. Il dit (chaque fois): « Ne te mets pas en colère ».

Rapporté par Boukhari et At-Tirmidi

 

 

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Crème pralinée sur lit de poires

Publié le par assiettecoquette

SDC12867

Salam 'alaykoum, Bonjour,

 

Une petite idée qui trottait dans ma tête ces derniers jours : trouver une recette de crème pralinée avec de la poire !

Alors j'ai pris la base de la crème au chocolat en modifiant quelques ingrédients et en ajoutant de la poire. Voici le résultat !

Un vrai plaisir....

 

Ingrédients : (pour 6 verres)

 

1 plaque de pralinoise

4 jaunes d'oeufs

25cl de crème liquide

40g de sucre

1 petite boîte de poire au sirop (il faut compter 1/4 de poire par verre)SDC12872

 

Faites chauffer la crème liquide. Pendant ce temps blanchir les jaunes et le sucre. Verser la crème chaude sur le mélange jaune + sucre en fouettant bien. Remettre sur feu doux et ne cessez pas de mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la crème épaississe comme une crème anglaise.

Dans un bol couper en morceaux la pralinoise et verser la crème chaude dessus. Mélangez bien pour avoir une crème onctueuse.

Coupez vos poires en tout petits dés, les faire compoter sur feu doux avec leur jus.

Dans les verres déposer une fine couche de poire avec un peu de jus (1 c à s de jus par verre) et verser la crème.

Laissez reposer au frais minimum 2h.

Dégustez !

 

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Crème au chocolat et à la framboise

Publié le par assiettecoquette

SDC12784

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

 

Une recette toute simple, rapide et qui fait fondre de plaisiiiiir ! Désolée pour la qualité des photos..

 

Ingrédients (6 verrines)

 

75gr de chocolat noir pâtissier

25cl de crème liquide

4 jaunes d'oeufs

80gr de sucre

1 poignée de framboise (en réserver 6 pour la déco)

 

Couper le chocolat en morceaux et reserver.

Fouetter le sucre et les jaunes d'oeufs.

Faire chauffer la crème et l'ajouter au mélange sucre/jaune d'oeufs et fouetter.

Remettre ce mélange sur feu moyen et ne pas cesser de fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème un peu épaisse (comme une crème anglaise).

Verser la crème chaude sur les morceaux de chocolat et ajouter les framboises. Bien mélanger pour que la crème soit homogène et lisse.

Répartir dans les verrines et placer au frigo minimum 2h.

Au moment de servir ajouter une framboise sur chaque verrine.

La douceur de la framboise donne un équilibre avec la force du chocolat. Et l'onctuosité de cette crème est idéal pour passer un moment de douceur ; )

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SDC12784
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Coupes fraises mascarpone

Publié le par Miss coquette

Coupes fraises mascarpone

 

Coupes Fraises et Mascarpone

 

Salam 'alaykoum, Bonjour,

Une petite envie de douceur, mais pas envie d’y passer des heures en cuisine… Alors voici une recette top quand on a juste envie de plaisir !!

 


 

Ingrédients : (pour 4 coupes)

250g de mascarpone

15cl de crème liquide

3cs de sucre en poudre

8 galettes bretonnes

8 cs de coulis de fraises (ou framboise ou fruits rouges)

500g de fraises

 

Préparation :

Laver et couper les fraises, saupoudrer avec 1 cs de sucre en poudre, mélanger et laisser reposer au frais.

Pendant ce temps mélanger le mascarpone avec la crème liquide et 2 cs de sucre en poudre(vous pouvre prendre un fouet électrique pour avec une crème bien homogène).

Dans des coupes verser 2cs de coulis de fraises par coupe, puis répartir le mélange au mascarpone et réserver au frais.

Au moment de servir ajouter 2 galettes bretonnes émiettée par coupe et finir avec les fraises.

Et voilà un petit dessert sympa !

 

 

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Trio de verrines sucrées...

Publié le par assiettecoquette

 SDC10212

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

 

Voici 3 verrines sucrées que j’avais présentées lors d’un buffet, il y a longtemps, (il me semble que c’était peu après la naissance de mon fils).

Impossible de vous dire quelle était ma préférée car vraiment je les ai toutes aimées…

 

 

 

 

Capuccino

 

Ingrédients :

 

-250gr de mascarpone

-3 œufs

-75gr de sucre en poudre

-Un verre de café noir non sucré (préparer à l’avance pour qu’il soit froid)

-Un paquet de gavottes au chocolat

-Une tablette de chocolat au lait

 

Dans un bol écraser les gavottes en miettes.

Séparer les blancs des jaunes, battre les blancs en neige.

Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs, fouetter et incorporer le mascarpone. Ajouter 11 c. à soupe de café et mélanger. Incorporer doucement les blancs en neige pour obtenir une mousse légère.

Répartir dans le fond des verrines les gavottes, la mousse, et parsemer de copeaux de chocolat (on le fait avec un épluche légumes).

Réserver au frais au moins 2h.

 

Fruits Rouge et Fromage Blanc

 

Ingrédients :

 

-500gr de fromage blanc

-4 sachets de sucre vanillé

-125gr de sucre en poudre (+ ou – selon le goût)

-12 c. à s. de coco rapé

-coulis de fraise

-un sachet de fruits rouge surgelé

 

Mélanger le fromage blanc, le sucre vanillé, le sucre en poudre et la coco rapé.

Répartir dans les verrines le coulis, le fromage blanc et les fruits rouges.

Réserver au frais. (Laisser décongeler les fruits rouge, ils vont donner un petit jus bien rouge, il se peut que les fruits rouge soient acide, ajouter un peu de sucre si nécessaire)

 

 

Pommes caramélisées à la cannelle

 

Ingrédients :

 

-6 pommes (j’ai pris des golden)

-cassonade

-cannelle en poudre

-le jus de 3 citrons

-amandes effilées

-sucre glace

-crème pâtissière (j’ai pris de la crème prête à l’emploi en poudre)

 

Les amandes :

Mettre les amandes sur une plaque du four, saupoudrer de sucre glace et enfourner à four chaud le temps que les amandes soient caramélisée et ne pas hésiter à mélanger de temps en temps pour qu’elles soient colorées de tout les côtés (bien surveiller, ça crame vite !!).

 

Les pommes :

Peler les pommes, les couper en dés. Saupoudrer de cassonade, de jus de citron et de cannelle. Faites revenir dans une casserole pour les cuire. (Pas trop longtemps, on fait pas de la compote !)

 

Préparer la crème pâtissière.

 

Dans les verrines répartir la crème pâtissière, les pommes et les amandes.

Laisser à température ambiante.

 

 

 SDC10211

 

 

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Coupe de pêche au fromage blanc

Publié le par Miss coquette

coupe pêche fromage blanc

Coupe de Pèche au Fromage Blanc

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

Un petit dessert bien frais avec juste des fruits et du fromage blanc, rien de compliqué…

 

Ingrédients :

1 boîte de pèches au sirop

400g de fromage blanc

2 cs de confiture d’abricots

4 cs d’eau

Sucre (selon le goût)

 

Préparation :

Diluer la confiture avec l’eau.

Mélanger le fromage blanc avec le sucre.

Couper les pèches en morceaux.

Dans des verrines verser un peu de confiture puis ajouter le fromage blanc et terminer avec les pèches.

Servir bien frais !

 

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coupe pêche fromage blanc
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Creme vanille, caramel beurre sale et noisette

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creme vanille caramel beurre sale

Crème Vanille, Caramel beurre salé, Noisette

 

Salam ‘alaykoum, Bonjour,

 

Encore une petite crème alsa, cette fois à la vanille, et je l’ai surmontée de caramel au beurre salé et d’une noisette !

Sympa non ?

 

crème vanille caramel beurre salé-copie-1

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