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84 articles avec viandes

Butternut farcie au riz poulet champignons noisettes

Publié le par Miss coquette

 

Salam 'alaykoum, Bonjour 😘

 

Butternut farcie au riz basmati, poulet et noisettes 

1. Faire cuire le riz basmati avec un bouillon de volaille et réserver. 
2. Couper les escalopes de poulet, saler et poivrer. Couper un oignon et quelques champignons de Paris.
3. Faire suer l'oignon, ajouter le poulet et faire dorer sur toutes ses faces. Ajouter les champignons et laisser cuire 5min. Mélanger avec le riz et quelques noisettes.
4. Faire cuire la butternut à la vapeur.
5. Creuser un peu la butternut et récupérer la chair pour la mélanger au riz.
6. Farcir la butternut avec le mélange et ajouter un peu de comté râpé. 
7. Faire dorer au four et c'est prêt 😊

Butternut farcie au riz poulet champignons noisettes
Butternut farcie au riz poulet champignons noisettes
Butternut farcie au riz poulet champignons noisettes
Butternut farcie au riz poulet champignons noisettes
Butternut farcie au riz poulet champignons noisettes
Butternut farcie au riz poulet champignons noisettes
Butternut farcie au riz poulet champignons noisettes
Butternut farcie au riz poulet champignons noisettes
Butternut farcie au riz poulet champignons noisettes
Butternut farcie au riz poulet champignons noisettes
Butternut farcie au riz poulet champignons noisettes
Butternut farcie au riz poulet champignons noisettes
Butternut farcie au riz poulet champignons noisettes
Butternut farcie au riz poulet champignons noisettes

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Maklouba (recette palestinienne)

Publié le par Miss coquette

Maklouba

Salam les gourmands

Maklouba est une recette palestinienne qu'on retrouve aussi en Turquie, en Syrie, au Liban.... C'est du riz cuit avec des épices et auquel on ajoute de l'aubergine et de la viande hachée. La présentation de ce plat en fait sa signature. Il faut mettre couche après couche dans une marmite puis retourner le tout sur une assiette avant de servir.... On verra certaines variantes dans les épices, certaines personnes ajoutent des courgettes ou des pommes de terre... Voici ma version.

Ingrédients : Le riz : 3 verres de riz long 5 graines de cardamome 1 anis entoilée 1 clou de girofle 1 feuille de laurier 1 bâton de cannelle

La viande hachée : 300g de viande hachée 1 cube de bouillon de poulet 1 sachet de colorant alimentaire 1 feuille de laurier 1 cac de curcuma 1 oignon haché 1 gousse d'ail hachée 1 carotte coupée en petit dés Sel, poivre Huile d'olive

L'aubergine : 1 aubergine coupée en rondelles Sel Huile d'olive

Dans une casserole verser le riz et les épices. Recouvrir d'eau jusqu'à 1cm au dessus du riz. Porter à ébullition puis couvrir. Baisser le feu et faites cuir 10min. Lorsqu'il est cuit retirer les épices. Dans une poêle frire l'aubergine avec l'huile d'olive. Dans une autre casserole mettre les ingrédients restant avec la viande hachée et laisser cuire avec 1 petit verre d'eau. Remuer régulièrement. Tout est cuit on passe au montage. Dans une marmite déposer les rondelles d'aubergine en les chevauchant. Ajouter la moitié du riz. Ajouter la viande hachée. Remettre l'autre moitié du riz. Tasser un peu avec le dos d'une cuillère. Poser une grande assiette et retourner la marmite. Retirer délicatement la marmite et voilà votre maklouba est prête. Pour finir parsemer de pignon griller. Je n'en avait pas j'ai mis des noix

 

 

maklouba, recette palestinienne, riz

aubergine, viande hachée, épices

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Poulet & légumes au four #healthy

Publié le par Miss coquette

Hello ma #eatteam 😉

Ce soir :
Poulet & légumes au four

Dans mon plat j'ai mis :
1 oignon rouge émincé
2 carottes coupées en dés
1 navet blanc coupé en dés
Des haricots verts
2 cuisses de poulet (sans la peau)
2 tomates coupées en 4
2 gousses d'ail râpées
Sel, poivre
Un verre d'eau chaude avec un cube de bouillon de volailles dilué
Et un filet d'huile d'olive
J'ai recouvert avec de l'aluminium
Et hop 1h au four à 150' pour une cuisson douce

#healthy #diet #fit #light #poulet #légumes #recettelégère #alimentation #saine

Poulet & légumes au four #healthyPoulet & légumes au four #healthy
Poulet & légumes au four #healthyPoulet & légumes au four #healthy

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Salade césar

Publié le par Miss coquette

Salam alaykoum, Bonsoir mes p'tits gourmands 😉

Au menu : 

🔸Salade césar 

Salade (idéalement de la sucrine bien croquante)
Escalope de poulet poêlé dans du beurre sel, poivre et ensuite émincé 
Oeuf dur (ou mollet c'est bien meilleur mais j'avais préparé à l'avance pour être trkl ce soir) 
Croutons fait maison (j'ai pris du pain de mie, je l'ai coupé en dés puis fait dorer dans le beurre avec une gousse d'ail)
Tomates cerises (dans la vraie salade césar on ne met pas de tomate 😉)
Et bien-sûr la sauce césar  (celle du commerce me convient mais on peut la faire soi même avec des anchois, de l'ail et du parmesan ☺)
Il manque les copeaux de parmesan pour terminer  (je n'en avais pas, ne pas le remplacer par du gruyère, il est préférable de ne rien mettre dans ce cas 😊)

 

SaladeCésar Poulet

 Salade césar CroutonAnchois 

 OeufAilParmesan 

Salade césar Salade césar
Salade césar

Salade césar

Publié dans Entrée froide, Viandes

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Thiebou guinar, Riz au poulet

Publié le par Miss coquette

 

Salam alaykoum, Bonsoir les gourmands 😊

Voici un bon plat que j'adore, le thiebou guinar  (riz au poulet) 
On peut faire le riz rouge ou bien blanc comme celui ci.
On peut prendre du riz cassé une fois ou du riz cassé 2 fois. 
La veille j'ai préparé mon nokoss (assaisonnement) je vous ai mis le lien de la recette 😉
Et j'ai mariné mon poulet toute la  nuit mais vous pouvez le mariner 30min seulement si vous n'avez pas le temps 😊

👉recette du nokoss : 

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=688598434636060&id=204958819666693


Voici les étapes de la recette. 


👉Ingrédients : 


1 poulet 
Moutarde
Nokoss
1/2 chou blanc 
2 oignons 
2 gousses d'ail 
6 Carottes
2 courgettes 
2 navets
1 kg de riz cassé 
Huile 
2 cubes jumbo
Citron vert

👉Préparation :

1- Laver et couper le poulet en morceaux, faire des entailles et insérer le nokoss, mariner le poulet avec 2 cac de moutarde et 2 cas de nokos puis un peu d'huile. 

2- Verser un verre d'huile dans une marmite et faire frire le poulet pour qu'il soit bien doré. 

3- Éplucher les légumes, les laver, couper les navets en deux ainsi que les courgettes. Couper les oignons et l'ail finement. 

4- Retirer le poulet de la marmite et réserver. 

5- Ajouter les oignons, l'ail, 2 cas de nokoss et 2 cube dans la marmite. Faites dorer mais attention de ne pas cramer. 

6- Ajouter 1 L d'eau. Porter à ébullition. 

7- Ajouter les légumes et le poulet. Vérifier l'assaisonnement et ajouter un peu de nokoss à votre convenance. (1 cac de nokoss pour moi). Et laisser cuire 40min. Il faut que les légumes soient tendres mais attention à ce que ce ne soit pas hyper cuit pour pas finir en bouillie. 

8- Pendant ce temps laver le riz 3 fois. Une fois égoutté il faut précuire le riz 10min au micro-ondes.  Le riz doit ressortir sec.

9- Prélever le poulet de la marmite et réserver. Prélever les légumes et réserver également. Vous pouvez réserver un peu de sauce.

10- Verser le riz dans la marmite et bien le mélanger dans la sauce. Il faut que la sauce soit à hauteur du riz. (Voir photo)
Baisser le feu et couvrir. On va compter environ 30min de cuisson en surveillant et à mi cuisson on mélange le riz pour une cuisson uniforme. 

11- Éteindre le feu , mélanger à nouveau le riz et laisser reposer 10min. 

12- Voilà tout est prêt, servir le riz avec le poulet et les légumes, arroser avec un peu de sauce si vous aimez et quelques tranches de citron vert. 

Bon appétit 😉

 

PouletRizSénéga

Thiebou guinarThiebRiz cassé 

Thieb guinar
Thieb guinar
Thieb guinar
Thieb guinar
Thieb guinar
Thieb guinar
Thieb guinar
Thieb guinar
Thieb guinar
Thieb guinar
Thieb guinar
Thieb guinar
Thieb guinar
Thieb guinar
Thieb guinar
Thieb guinar

Thieb guinar

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Poulet yassa (sauce oignons)

Publié le par Miss coquette

Salam alaykoum, Bonsoir les gourmands 😊

Ce soir yassa au poulet 😉

Ingrédients 
2 cuisses de poulet 
5 oignons 
1 gousses d'ail 
1/4 de poivron rouge
1/4 de poivron vert
1 carotte 
2 cas de moutarde 
Le jus d'un citron jaune
Sel, poivre, thym
2 cube jumbo 
Huile 

 

 

Éplucher, laver, couper les légumes en petits dés. 
Couper et laver le poulet. 
Dans un bol mélanger la moutarde, le jus de citron, sel, poivre, thym, jumbo et un verre d'eau chaude.
Mélanger le poulet, les légumes avec la marinade et un peu d'huile. 
Laisser mariner 2h.

Dans un faitout faire cuire le poulet 10min de chaque côté. Retirer et réserver. 
Verser les légumes dans le faitout et faire revenir 10min en remuant pour que ça n'accroche pas. 
Ajouter la marinade et le poulet. 
Laisser mijoter 30/40 min. 

Préparer un riz blanc pour accompagner. 

Bon appétit 😉

 

 Poulet, Yassa, Oignon 

Poulet yassa
Poulet yassa

Poulet yassa

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Tartare de boeuf fraîchement haché au couteau

Publié le par Miss coquette

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Salam alaykoum, Bonsoir ma #teambagera 🐄🐄🐄 😘

Comment allez vous ?? 
Quoi de neuf chez vous ? Quel sera votre dîner ? ☺

Chez moi ce sera un tartare de boeuf fraichement haché au couteau s'il vous plaît 🔪🔪🔪😜
Vous aimez le tartare de boeuf ? 
Allez mes gourmands likez 👍 et commentez 💌

Pour la recette c'est très simple, il faudra prendre un morceau de boeuf très tendre comme la tranche ou le rumstek.
Utiliser un couteau bien aiguisé et haché le plus fin possible. Saler et poivrer.
Disposer le boeuf cru au centre de l'assiette et ajouter les condiments tout autour. (Cornichon, échalote, câpres, persil, moutarde, moutarde à l'ancienne, ketchup...) J'ai ajouté une tomate fraîche. N'oubliez pas le jaune d'oeuf qui permettra de lié la viande et les condiments.
À déguster avec des frites 😜

 😘😘😘

 

BoeufTartareViande crue 

Tartare de boeuf Tartare de boeuf
Tartare de boeuf Tartare de boeuf

Tartare de boeuf

Publié dans Viandes

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Pâtes aux épinards (idéal avec des farfalles ou des tagliatelles fraîches)

Publié le par Miss coquette

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Salam alaykoum, Bonsoir ma team bagera☺

Comment allez vous ? 

Ce soir au menu, linguini aux épinards et escalopes de poulet 👌
Recette facile, rapide et efficace 😉
À la base j'avais vu cette recette dans les petites vidéos rapides de cuisine. Et j'avais fait un premier test avec les farfalles comme dans la vidéo. C'était super bon. Ce soir j'ai voulu essayer avec des pâtes fraîches. Normalement on met des champignons de Paris et du parmesan mais je n'en avais pas. 
Vous trouverez la recette originale très bien détaillée sur la page Aux petits oignons 😉
https://www.facebook.com/TaqiyaaTraore/
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1677013342598717&id=1667932240173494

Ingrédients : 
1 paquet de linguini fraîche  (ou des farfalles)
Escalope de poulet 
3 cube d'épinards à la crème surgelés  (ou des épinards frais)
2 échalotes 
10cl de crème liquide 
1 cube de bouillon de volailles 
Sel, poivre 
Beurre 
Fromage râpé  (ou parmesan) 

Faire suer les échalotes émincées dans un peu de beurre. 
Couper les escalopes en dés et faire revenir avec les échalotes. 
Ajouter le bouillon de volailles avec 2 verres d'eau. 
Porter à ébullition. 
Ajouter les linguini. Mélanger. 
Ajouter les épinards décongelés ainsi que la crème liquide et mélanger. 
Laisser cuire doucement pour que les pâtes absorbent la sauce.
Servir et ajouter un peu de fromage râpé. 
Voilà mes gourmands 😘😘😘
Je vous kiss 💋 et je vous love ❤

 

Farfalles Tagliatelles Épinards 

 

 Pâtes Escalope de poulet Champignon 

Farfalles aux épinards ou tagliatelles aux épinards Farfalles aux épinards ou tagliatelles aux épinards Farfalles aux épinards ou tagliatelles aux épinards
Farfalles aux épinards ou tagliatelles aux épinards Farfalles aux épinards ou tagliatelles aux épinards Farfalles aux épinards ou tagliatelles aux épinards
Farfalles aux épinards ou tagliatelles aux épinards Farfalles aux épinards ou tagliatelles aux épinards
Farfalles aux épinards ou tagliatelles aux épinards Farfalles aux épinards ou tagliatelles aux épinards

Farfalles aux épinards ou tagliatelles aux épinards

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Couscous d'agneau

Publié le par Miss coquette

 

 

SDC14401

 

SDC14381

 

Salam alaykoum, Bonsoir ma #teambagera 🐄😘

Ce soir c'est couscous agneau et merguez les amis 😜

ℹJe suis plus active sur cette page mais vous pouvez aussi retrouver mes recettes sur mon blog et vous inscrire à la newsletter pour recevoir les articles publiés 😉

👉Ma page Facebook : 
https://www.facebook.com/AssietteCoquette78/

👉S' inscrire à la newsletter :
http://assiettecoquette.over-blog.com/article-comment-s-inscrire-a-la-newsletter-74060031.html

👉Recette du couscous :
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=748710645291505&id=204958819666693

➡Ingrédients :
Agneau (gigot ou épaule)
Céleri branche
Carottes
Courgettes
Navets
Butternut 
Pomme de terre 
1 bol de pois chiche
Tomates concassées 
2 oignons
1 gousse d'ail 
2 cs de concentré de tomates
2 cc de cumin
2 cc de gingembre
2 cc de ras el hanout
2 cc de piment doux (ou paprika)
Sel, poivre
1 piment ou 1 cc d’harissa (facultatif)
Huile
 
Pour le couscous : 
1 kg de couscous
3 cs d’huile d’olive
1 cc de sel
Environ 50cl d’eau tiède 
 
🔹La veille, faire tremper les pois chiche dans de l’eau.
 
🔹Le jour même, éplucher, couper et laver les légumes.
Mixer les tomates avec les oignons et l'ail. 
🔹Dans une cocotte verser un peu d’huile.
Ajouter les tomates et oignons/ail mixés ainsi. Faire revenir 10mn et ajouter la tomate concentrée, les épices. 
🔹Couvrir d’eau et porter à ébullition. 
🔹Ajouter la viande, une branche de céleri,  les navets et carottes. 
Fermer la cocotte et laisser cuire 20min.
🔹Ensuite ajouter tous les autres légumes et continuer la cuisson.
Laisser cuire encore au moins 20min.
 
🔹Pendant ce temps, préparer le couscous:
 
➡Dans un grand saladier verser le couscous, salez, ajoutez un peu d’huile d’olive et mouillez légèrement avec la moitié de l’eau.

➡Egrainez le couscous entre vos mains pour éviter que des boules ne se forment et laissez gonfler un peu. 
Ajoutez le couscous dans le haut du couscoussier et laisser cuire à la vapeur environ 15min. Le couscous va gonfler.

➡Verser le couscous dans le grand saladier et égrainez à l’aide d’une fourchette puis à la main. 
Ajoutez l’eau restante laissez 5min. 
Et remettez dans le couscoussier encore 15min.

➡Répétez cette opération encore une fois. 
Votre couscous est prêt 😊
 
🔹Enfin il suffira de disposer le couscous dans un plat, ajouter les légumes puis la viande. Proposer la sauce dans une saucière pour que chacun puisse en ajouter à sa guise !
 

Venez manger 😊

Likez et commentez 👍

 

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SDC14404

       couscousagneau,courgettenavetcarottepois chiche 


SDC14402
par Miss coquette

Couscous agneau
Couscous agneau
Couscous agneau
Couscous agneau
Couscous agneau
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Couscous agneau
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Couscous agneau
Couscous agneau
Couscous agneau
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Couscous agneau
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Couscous agneau
Couscous agneau
Couscous agneau
Couscous agneau
Couscous agneau
Couscous agneau
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Couscous agneau
Couscous agneau
Couscous agneau
Couscous agneau
Couscous agneau

Couscous agneau

Publié dans Viandes

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Boeuf bourguignon sans vin sans alcool 100% halal

Publié le par Miss coquette

 

boeuf bourguignon

Bœuf Bourguignon

 

 

 

 

boeuf bourguignon 2

 

Salam alaykoum, Bonsoir mes gourmands ☺

Voici la recette en détails et en images de mon boeuf bourguignon sans vin, sans alcool, 100% halal 😉

J'ai publié cette recette sur ma page Facebook : 

https://www.facebook.com/AssietteCoquette78/

Et sur les foodies : 
http://www.lesfoodies.com/a7coquette/recette/boeuf-bourguignon-sans-vin-1

 

Pour celles et ceux qui n'ont pas encore essayé alors je vous conseille vraiment de vous y mettre, c'est une recette sans aucune complication et à la porter de tous, beaucoup d'internautes l'ont testée et appréciée (voir les commentaires ICI )

C'est une recette est très appréciée et j'ai tjrs de bons retour de ceux qui ont testé. 

Alors quand il fait froid c'est la période idéale pour mijoter un bon petit plat comme celui-là ☺

Ingrédients (8 personnes):
Un beau morceau de jarret de boeuf
4 carottes
1 oignons
1 barquette de champignons de paris
2 gousses d’ail
2 cs de farine
2 cs de concentré de tomate
1 sucre
Sel, poivre
Thym, laurier, herbes de provence
1 cube de bouillon de volailles 
Huile d’olive

Préparation :

Couper le bœuf en gros morceaux (environ 4x4 cm) saler, poivrer et faire revenir les morceaux dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. 

Ajouter le thym, le laurier, les herbes de provence, les oignons et l’ail haché finement. Faire revenir 5 min en remuant de temps en temps.

Ajouter la farine et retourner les morceaux de viande jusqu’à ne plus voir la farine. Couvrir d’eau, ajouter le cube et porter à ébullition.

Pendant ce temps éplucher les carottes et les couper en rondelles, couper les champignons en 4 et réserver.

Ajouter dans la cocotte le concentré de tomate et le sucre. Remuer un peu pour que la tomate se dilue dans la sauce.

Ajouter les champignons. 
Fermer la cocotte en fonte et cuire à feu doux pendant 1h30, mélanger de temps en temps. (45min pour la cocotte minute)

Ajouter les carottes et continuer la cuisson à feu doux pendant 30min. 

Rectifier l’assaisonnement. Servir chaud 😉

J'ai préparé une purée de pommes de terre pour accompagner. Et des pommes de terre cuites à l'eau 😉

Bon appétit

Rectifier l’assaisonnement. Servir chaud accompagner de pomme de terre, de riz, de pâtes…

 

boeuf, bourguignon, champignon, carotte, sans vin, halal

par Miss coquette

Boeuf bourguignon sans vin sans alcool 100% halal
Boeuf bourguignon sans vin sans alcool 100% halal
Boeuf bourguignon sans vin sans alcool 100% halal
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Publié dans Viandes

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